Koreyka - शव के पृष्ठीय हिस्से से सूअर का मांस या मांस मांस काट, व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन बनाने और धूम्रपान के लिए खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है।
आपको बताओ कि ओवन में सूअर का मांस या वील का ढेर कैसे बनाना है। यह मांस व्यंजन एक त्यौहार मेनू के लिए या बियर के लिए एक स्नैक के साथ ही हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उत्कृष्ट है।
युवा जानवरों से जमे हुए मांस न केवल ताजा ठंडा चुनें।
पन्नी में ओवन में पके हुए हड्डियों पर पोर्क लोइन
सामग्री:
- कमर - लगभग 1,3-1,5 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- काली मिर्च सुगंधित जमीन;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, आदि);
- नमक बड़ा है;
- मोटा सूअर का मांस वसा;
- सौंफ़, कैरेवे और धनिया के बीज।
तैयारी
लाल मिर्च, जड़ी बूटी और नमक के साथ मोर्टार में अच्छी तरह से पाउंड लहसुन। काली मिर्च जोड़ें। मांस के एक टुकड़े को पानी से धोया नहीं जा सकता है, इसे एक समान रूप से तैयार मिश्रण के साथ सभी तरफ रगड़ें। सौंफ़, जीरा और धनिया के बीज के साथ छिड़कना। सही आकार के पन्नी का एक टुकड़ा तेल में तेल और पैक करने के लिए। विश्वसनीयता के लिए, आप पैकेजिंग दोहरा सकते हैं।
मांस को नियमित बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें या कम से कम 1 घंटे के लिए ओवन में सेंकना और सेंकना। आग बंद करने के बाद, लगभग आधा घंटे के लिए दरवाजा खोलें और ठंडा करें। अब लोइन को अनपैक करें और आप इसे काट सकते हैं। यह मांस रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा, इस तथ्य के कारण कि यह धीरे-धीरे पन्नी में ठंडा हो जाता है।
पोर्क लोइन, ओवन में पकाया जाता है, आलू या फलियों के साथ सेवा करना अच्छा होता है, सिद्धांत रूप में, कोई अन्य पक्ष पकवान करेगा। यह शानदार मांस पकवान पूरी तरह से सफेद या रोस शराब, फल ब्रांडी या बियर के साथ मिश्रण करेगा। गर्म सॉस (हर्सरडिश, सरसों , मीठे और खट्टे फल, लहसुन-टमाटर और अन्य समान) के बारे में भी मत भूलना।
ओवन में ओवन में हड्डियों पर वील लोई
सामग्री:
- हड्डी पर लहसुन (वील या युवा गोमांस) - 1-1.5 किलो;
- horseradish रूट;
- नींबू;
- फल ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
- मसाले जमीन (काली मिर्च, धनिया, लौंग, आदि);
- सरसों तैयार - 1 चम्मच;
- नमक;
- जैतून या पिघला हुआ मक्खन;
- लहसुन।
तैयारी
एक अच्छी तरह से grater का उपयोग कर, horseradish रूट रगड़ें या इसे एक और सुविधाजनक तरीके से पीस, सरसों, नींबू का रस, ब्रांडी, मसाले नमक जोड़ें। हम तेल में डालते हैं और इसे धीरे-धीरे चाबुक करते हैं। लहसुन के साथ मांस, हम कम अपवर्तक रूप में डालते हैं, जो तैयार मिश्रण के साथ भरपूर मात्रा में लेपित होते हैं और कम से कम 1 घंटे तक छोड़ देते हैं।
एक घंटे के बाद, मांस को ओवन में सेंकना और सेंकना लगभग 1 घंटा (शायद जानवरों की उम्र के आधार पर + 20 मिनट) के लिए सेंकना। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मांस को पानी या छिद्रित marinade के अवशेषों के साथ छिड़कना संभव है। हम लाल टेबल शराब के साथ सेवा करते हैं।