संघनित दूध के केक के लिए क्रीम पेशेवरों और प्रारंभिक कन्फेक्शनरों द्वारा सराहना की जाती है, क्योंकि यह केवल तैयार है और हमेशा पूरी तरह से बाहर निकलता है। यह एक केंद्रित उत्पाद की योग्यता है, जिसकी अन्य डेयरी घटकों के साथ उत्कृष्ट संगतता एक जबरदस्त स्वाद, विभिन्न प्रकार की स्थिरता प्रदान करती है, जिससे बिस्कुट, रेत और वेफर केक को भंग करना संभव हो जाता है।
संघनित दूध से केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?
संघनित दूध केक के लिए क्रीम में दर्जनों व्यंजन हैं। वे सभी खाना पकाने की आसानी और सादगी से एकजुट हैं। एक नियम के रूप में, संघनित दूध मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम, कुटीर चीज़ के साथ एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चीनी पाउडर, पागल, नींबू का रस, फल जोड़ें। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें या तुरंत केक के साथ भिगो दें।
- यदि आप विभिन्न प्रकार के जोड़ों का उपयोग करते हैं तो केक के लिए संघनित दूध के आधार पर क्रीम अधिक स्वादिष्ट होगा। अखरोट के स्वाद को प्राप्त करने के लिए, आप कॉग्नैक के एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। अत्यधिक मिठास के क्रीम में नींबू के रस की कुछ बूंदें हटा दी जाएंगी।
- मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ संघनित दूध के केक के लिए क्रीम जल्दी पिघला देता है, इसलिए भिगोने वाले केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
- प्रयोगों के प्रशंसक क्रीम को थोड़ा दूध पाउडर और नारियल चिप्स जोड़ सकते हैं - इन अवयवों के साथ द्रव्यमान प्रसिद्ध "बाउंटी" बार का स्वाद प्राप्त करेगा।
- अलग व्यंजनों ठंडा घटकों के ठंडा मानते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको व्यंजन भी ठंडा करना चाहिए, जिसमें क्रीम की तैयारी होगी। एक्सप्रेस संस्करण में, आप इसे बर्फ से भरे बड़े कंटेनर में रख सकते हैं।
एक केक के लिए उबला हुआ संघनित दूध के साथ क्रीम
केक के कुछ व्यंजनों में शुरुआत में एक स्थिर और संतृप्त प्रजनन की आवश्यकता होती है, इसलिए कई गृहिणियां एक पके हुए रूप में इसका उपयोग करके संघ के दूध के साथ एक केक के लिए एक क्रीम पसंद करते हैं। इसे अधिक लचीला स्थिरता प्राप्त करने के लिए, संघनित दूध को मिक्सर के साथ नरम तेल के साथ पीटा जाता है, जिससे ब्रांडी की बूंद के साथ कारमेल स्वाद पर जोर दिया जाता है।
सामग्री:
- उबला हुआ संघनित दूध - 380 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- कॉग्नाक - 10 मिलीलीटर
तैयारी
- एक कंटेनर में नरम मक्खन और संघनित दूध रखो।
- सबसे पहले, एक चम्मच के साथ सामग्री को हल्के ढंग से मिलाएं, फिर - एक मिक्सर के साथ whisk।
- उबले हुए संघनित दूध से केक के लिए क्रीम में कोग्नाक जोड़ें और फिर से फुसफुसाएं।
एक केक के लिए खट्टा क्रीम और संघनित दूध का क्रीम
संघनित दूध और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम एक सार्वभौमिक विकल्प है। एक सभ्य द्रव्यमान में अच्छी पहुंच होती है, इसलिए यह किसी भी प्रकार के केक स्वाद और juicier बनाता है। क्रीम को एक मोटी परत में लगाया जा सकता है, बिना चिंता किए कि यह फैल जाएगा, क्योंकि संघनित दूध द्रव्यमान को स्थिर करता है। इस मामले में, घटकों को ठंडा और केवल whisk के साथ whipped हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 40% - 550 मिलीलीटर;
- संघनित दूध - 150 ग्राम।
तैयारी
- एक ठंडा कटोरा में अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम और संघनित दूध को मिलाएं।
- Fluffy तक एक whisk के साथ द्रव्यमान चाबुक।
- तेल के बिना संघनित दूध के केक के लिए क्रीम 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ तेल क्रीम
संघनित दूध से बिस्कुट केक के लिए क्रीम - दो घटकों से युक्त कन्फेक्शनरी का एक क्लासिक, जल्दी से तैयार किया जाता है, केक के प्रजनन के साथ अच्छी तरह से copes, और उच्च स्थिरता के लिए धन्यवाद - और मैस्टिक के तहत उनके संरेखण के साथ। इस क्रीम के साथ काम करना आसान है और खराब नहीं किया जा सकता है, और इसकी चमकदार और रेशमी बनावट किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए फिट बैठती है।
सामग्री:
- मक्खन 82% - 250 ग्राम;
- वाष्पित दूध - 380 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
तैयारी
- नरम मक्खन में चीनी जोड़ें और 2 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ मिश्रण whisk।
- जैसे ही तेल शराबी हो जाता है, संघनित दूध की पतली धारा डालें।
- 5 मिनट के लिए मारना जारी रखें।
- संघनित दूध के साथ केक के लिए तैयार किए गए क्रीम के तेल को तुरंत काम पर ले जाया जा सकता है।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ मलाईदार क्रीम
क्रीम और संघनित दूध के केक के लिए एक क्रीम को कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल के बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता होगी। अक्सर, क्रीम क्रीम को गृहिणियां तेल मिलती हैं। घटनाओं से बचें ठंडा क्रीम 35% की वसा सामग्री, चाबुक की एक छोटी सी गति और नोजल-व्हिस्क के साथ मदद करेगा। इसके अलावा, मुख्य बात समय पर रुकना है: जब द्रव्यमान द्रव्यमान पर दिखाई देता है, तो प्रक्रिया को रोका जाना चाहिए।
सामग्री:
- क्रीम 35% - 500 ग्राम;
- संघनित दूध 250 ग्राम।
तैयारी
- संघनित दूध की पतली धारा जोड़कर कम गति पर ठंडा क्रीम चाबुक करें।
- धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।
- चाबुकिंग प्रक्रिया 10 मिनट तक चलनी चाहिए।
- जैसे ही संघनित दूध से केक के लिए क्रीम स्थिर धुंध प्राप्त करता है, प्रक्रिया को रोका जाना चाहिए।
केक के लिए संघनित दूध के साथ क्रीम पनीर - नुस्खा
मस्करपोन और संघनित दूध के साथ एक केक के लिए क्रीम इतालवी आकर्षण और स्लाव व्यावहारिकता संयुक्त। उच्च वसा सामग्री और रेशमी बनावट मस्करपोन के कारण, यह मोटा और नाजुक हो जाता है, और संघनित दूध की स्थिरता और स्वाद एक चिपचिपाहट और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। यह कच्चे अंडे से तैयार दही क्रीम का एक विकल्प है।
सामग्री:
- मास्करपोन - 500 ग्राम;
- वाष्पित दूध - 200 ग्राम।
तैयारी
- हल्के ढंग से मस्तिष्क को मारो।
- संघनित दूध जोड़ें और, धीरे-धीरे गति को बढ़ाते हुए, कम गति मिक्सर से शुरू करें।
- जैसे ही द्रव्यमान कमजोर हो जाता है, अधिकतम गति पर फुसफुसाएं।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ कॉटेज पनीर क्रीम
केक के लिए कुटीर चीज़ और कंडेन्स्ड दूध की क्रीम उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सस्ती और उपयोगी प्रजनन की तलाश में हैं। इस मामले में, लैक्टिक एसिड उत्पाद एक अनिवार्य घटक है। संघनित दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ संयोजन में, यहां तक कि सबसे घने कॉटेज पनीर को हल्का बनावट मिलती है, जो बिस्कुट और रेत केक सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 450 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
तैयारी
- खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह से उन्हें पीस लें।
- संघनित दूध जोड़ें और फिर रोल करें।
- अलग-अलग, एक सफेद मिक्सर के साथ मक्खन को हराया।
- भागों में, मक्खन के साथ काम करने के लिए रोक दिए बिना, मक्खन में दही मिश्रण जोड़ें, जब तक क्रीम fluffy और सजातीय नहीं है।
मंगा और संघनित दूध से केक के लिए क्रीम
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ क्रीम संरचना में भिन्न है। मानक सेट में, मंगा के अतिरिक्त के साथ संस्करण, जो मोटी और पौष्टिक क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, खड़ा है। क्रीम के लिए मंगा बनाने की प्रक्रिया खाना पकाने दलिया के समान है, लेकिन बाद के विपरीत, इसे मक्खन और उबले हुए संघनित दूध से पीटा जाता है, जिससे द्रव्यमान चिकनीपन और एकरूपता होती है।
सामग्री:
- उबला हुआ संघनित दूध - 380 ग्राम;
- तेल - 250 ग्राम;
- सूजी - 150 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- दूध - 500 मिलीलीटर
तैयारी
- शीत दूध के साथ सूजी भरें और सावधानी से गांठों को तोड़ दें।
- मिश्रण को स्टोव पर रखें और सरकते हुए, 5 मिनट तक पकाएं।
- कंडेन्स्ड दूध और मक्खन के साथ कूल, कूल।
- नींबू के रस के साथ मौसम और फिर से whisk।
संघनित दूध के साथ केक के लिए कस्टर्ड - नुस्खा
संघनित दूध के साथ केक के लिए कस्टर्ड अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। दूध-आटा आधार, एक घनत्व के लिए पकाया जाता है, मक्खन और संघनित दूध के साथ व्हीप्ड, एक नाजुक, चिकनी स्थिरता और सुखद मलाईदार स्वाद है। उत्तरार्द्ध को नियमित या उबला हुआ संघनित दूध जोड़कर विनियमित किया जा सकता है, जो "मेडोविक" और "नेपोलियन" दोनों को भंग करने में मदद करेगा।
सामग्री:
- संघनित दूध - 380 ग्राम;
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- मक्खन - 1 9 0 ग्राम;
- आटा - 80 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम
तैयारी
- चिकनी होने तक आटा और चीनी के साथ दूध whisk।
- स्टोव पर रखो और मोटी तक 5-7 मिनट पकाएं।
- कमरे के तापमान के लिए कूल, मुलायम मक्खन, संघनित दूध और अच्छी तरह से whisk जोड़ें।
संघनित दूध और केला केक के लिए क्रीम
संघनित दूध के साथ एक केक के लिए केले क्रीम चमक और रंग के लिए सरल घर का बना बेकिंग जोड़ देगा। इसमें, एक हल्के केला स्वाद को फल के निविदा स्वाद द्वारा पूरक किया जाता है, जो संघनित दूध की मिठास को बुझाता है और क्रीम को संतुलित करता है। सच है, क्रीम में एक तरल बनावट है, जो केक भिगोने के लिए आदर्श है, लेकिन सजावट बेकिंग के लिए नहीं।
सामग्री:
- केले - 2 टुकड़े;
- संघनित दूध - 200 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम
तैयारी
- केला कटौती, उन्हें संघनित दूध जोड़ें और अच्छी तरह से हराया।
- मक्खन अलग से चाबुक।
- मक्खन में मोटी क्रीम जोड़ें और फिर से whisk।
- रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए फ्रीज करने के लिए सेट करें।
Ricotta और संघनित दूध के साथ क्रीम केक
यदि आप संघनित दूध से केक के लिए नुस्खा बनाना चाहते हैं, तो यह ricotta का उपयोग करना बेहतर है। इस दही पनीर में नाजुक मलाईदार बनावट है, एक सुखद मधुर स्वाद है और इसमें आहार गुण हैं, जिसके कारण क्रीम हल्का, मुलायम और चिकना नहीं है। यह उन विकल्पों में से एक है जिसमें खाना पकाने में कुछ मिनट लगते हैं।
सामग्री:
- रिकोटा पनीर - 300 ग्राम;
- वेनिला - एक चुटकी;
- संघनित दूध - 380 जी।
तैयारी
- वेनिला के चुटकी के साथ ricotta फ्राइये।
- एक व्हिस्क के साथ काम करते हुए, द्रव्यमान में संघनित दूध की पतली धारा में प्रवेश करें।
- Fluffy तक 2 मिनट के लिए मारो।
संघनित दूध के साथ चॉकलेट केक के लिए क्रीम
चॉकलेट पेस्ट्री कन्फेक्शनरी दुनिया में अग्रणी हैं। ऐसे उत्पादों को आम तौर पर चॉकलेट क्रीम के साथ सैंडविच किया जाता है, जिसकी लागत कभी-कभी नियोजित बजट से परे होती है। उत्पादन कोको के साथ संघनित दूध केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम होगा। सुगंधित पाउडर का एक चुटकी भूख रंग, एक सूक्ष्म स्वाद का एक क्रीम जोड़ देगा और अनावश्यक अपशिष्ट से बचने में मदद करेगा।
सामग्री:
- मक्खन - 250 ग्राम;
- वाष्पित दूध - 250 ग्राम;
- कोको पाउडर - 80 ग्राम;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर
तैयारी
- 5 मिनट तक मिक्सर के साथ नरम तेल को हराएं जब तक कि यह एक सुस्त और हल्की बनावट न हो जाए।
- सहन करने के लिए जारी रखें, संघनित दूध की एक पतली धारा डालना।
- कोको, कोग्नाक और 5 मिनट के लिए व्हिस्क जोड़ें।