ओवन में पके हुए ब्रीम एक उत्सव मेनू और एक आरामदायक टेबल दोनों के लिए उपयुक्त है। पकवान काफी उपयोगी और बहुत पौष्टिक साबित होता है। हम आपको आज बताएंगे कि ओवन में ब्रीम कैसे तैयार करें और अपने पाक कौशल के साथ हर किसी को आश्चर्यचकित करें।
ओवन में ब्रीम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ब्रीम - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा दौनी - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
हम मछली धोते हैं, इसे साफ करते हैं, इसे एक पेपर तौलिया से सूखते हैं और पीठ पर कटौती करते हैं, ताकि बाद में हड्डी को हटाना आसान हो जाए। एक कटोरे में, कुचल रोसमेरी, प्याज, लहसुन और मसाले मिलाएं। इस marinade के साथ ब्रीम चिकनाई, अंदर नींबू के कुछ सर्कल डाल दिया और 30 मिनट के लिए marinate छोड़ दें। आधे घंटे के बाद हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को ढकते हैं, इसे जैतून का तेल से छिड़कते हैं और अपनी मछली डालते हैं, इसे एक मसाले के साथ पानी देते हैं और दौनी की शाखाओं को फैलाते हैं। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और 15 मिनट तक ब्रेक बनाते हैं। हम पकवान सब्जियों और उबले हुए चावल या आलू के साथ गर्म पकवान की सेवा करते हैं।
मशरूम के साथ ओवन में चिल्लाओ
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मसाले;
- ब्रीम - 1 पीसी।
तैयारी
10 मिनट के लिए मछली हम तराजू को बेहतर ढंग से हटाने के लिए सिरका के साथ पानी में डुबकी डालते हैं। फिर पेट को धीरे-धीरे बाहर निकालें, अंदरूनी निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला कुल्ला, पंख और गिल को हटा दें। फिर हम मछली के किनारों पर कटौती करते हैं। मसाले मिश्रित होते हैं, मोर्टार में कुचल जाते हैं और उन्हें सभी तरफ से मछली से रगड़ते हैं। हमने उसे एक घंटे तक पीसने दिया, और इस बार हम समय के लिए भरने को तैयार करेंगे। बल्ब को साफ किया जाता है, सेमिरींग से कटा हुआ होता है और हम नरम होने तक वनस्पति तेल पर जाते हैं। गाजर साफ कर रहे हैं, एक बड़े grater पर रगड़ और एक धनुष में फेंक दिया। हम मशरूम को संसाधित करते हैं, उन्हें पीसते हैं, सब्जियों में फैलाते हैं और तैयार होने तक हलचल करते हैं। सोलिम, काली मिर्च स्वाद के लिए बहुत कुछ और मछली के साथ भरें। फिर पेट टूथपिक्स के साथ तय किया जाता है, और गिलों के नीचे हम नींबू स्लाइस डालते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को गर्म करें, मछली को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट तक सेंकना। फिर हम ब्रीम को हटाते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं और स्टोव को 10 मिनट तक जारी रखते हैं।
आलू के साथ बेक्ड ब्रीड
सामग्री:
- चिल्ला - 1 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- मसाले;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
चिल्लाओ, साफ करें, गिलों को हटा दें और सिर काट लें। फिर मसालों के साथ अंदर और बाहर मछली को रगड़ें और थोड़ी देर के लिए सोखें, इच्छा पर नींबू के रस के साथ छिड़के। आलू साफ कर दिए जाते हैं, स्लाइस में काटा जाता है, और प्याज सेमिरिंग से प्याज गिर जाते हैं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से हम एक सॉस बनाते हैं और दोनों तरफ ब्रीम के साथ कवर करते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ ट्रे बनाते हैं, प्याज और मछली के अर्धचालक डालते हैं। आलू स्वाद के लिए नमकीन होते हैं, सॉस के शेष के साथ मिश्रण करते हैं और सभी तरफ ब्रीम को ढकते हैं। इसके बाद, थोड़ा फ़िल्टर पानी डालें और पकवान को पहले से गरम ओवन में डाल दें। हम मछली को एक मध्यम आग पर लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, और फिर, अगर वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और तैयारी में लाएं।
पन्नी में ओवन में चिल्लाओ
सामग्री:
- ब्रीम - 900 ग्राम;
- मसाले;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- थाइम - 3 पीसी।
- जैतून का तेल
तैयारी
तो, हम मछली को साफ करते हैं, पंखों को काटते हैं और तौलिया पर सूखते हैं। फिर इसे नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, प्रवेश करें और कई नींबू सर्कल डालें और पेट में लहसुन के लौंग साफ़ करें। ब्रीम का बाहरी पक्ष जैतून का तेल से घिरा हुआ है और मछली को पन्नी पर फैलाता है। शीर्ष पर थाइम और दौनी के कुछ twigs डाल दिया और पन्नी लपेटो। पहले से ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और पकाने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकवान को सेंक लें।