बेकिंग के लिए आस्तीन न केवल बेकिंग शीट्स और रूपों को धोने से जुड़ी अनावश्यक परेशानियों से छुटकारा पाने में मदद करता है, बल्कि यह किसी भी नौसिखिया पकाने के मुख्य सहायकों में से एक है। आस्तीन में मांस के रस की एकाग्रता के लिए धन्यवाद, पैर तब तक रसदार हो जाते हैं, भले ही आप उस समय से हार जाते हैं, इसके अलावा, सभी गंध पकाने के दौरान, बेकिंग शीट पर बेकिंग के मामले में, वाष्पीकरण के बजाए फिल्म की घनी परत के नीचे ध्यान केंद्रित किया जाएगा।
आस्तीन में सब्जियों के साथ चिकन पैर
बेकिंग के लिए आस्तीन का उपयोग करके, आप न केवल एक पक्षी पका सकते हैं, बल्कि इसके लिए एक पक्ष पकवान भी बना सकते हैं। हमने शीतकालीन सब्जियों के मानक सेट के रूप में एक जीत-जीत विकल्प चुनने का फैसला किया: आलू, गाजर और अजवाइन।
सामग्री:
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- अनाज सरसों - 15 ग्राम;
- एक नारंगी का रस;
- आलू - 380 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 380 ग्राम;
- गाजर - 230 ग्राम;
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 1.4 किलो।
तैयारी
आस्तीन में चिकन पैर तैयार करने से पहले, खाना पकाने के लिए सभी जरूरी सब्जियों को साफ करें और उन्हें मनमाने ढंग से काट लें। चिकन साइट्रस का रस, सरसों और शहद डालना, एक बड़ा समुद्री नमक जोड़ें और मिश्रण। आस्तीन में सब्जी गार्निश वितरित करें, और चिकन पैरों को एक परत के ऊपर रखें। चिकन और सब्ज़ियों की इतनी मात्रा के लिए, आपको एक बार में कई आस्तीन की आवश्यकता हो सकती है। आस्तीन में आस्तीन के साथ चिकन पैरों को ओवन में आस्तीन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगेंगे।
ओवन में एक आस्तीन में पके हुए चमकीले चिकन पैर
आस्तीन भी पक्षी को ओवन स्वयं या बेकिंग ट्रे को नुकसान पहुंचाए बिना शीशे में पकाया जा सकता है, जिसे कभी-कभी रसोईघर में इसी तरह के प्रयोगों के बाद धोया नहीं जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन पैर - 1,1 किलो;
- शहद - 85 मिलीलीटर;
- चीनी मछली सॉस - 45 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
- रस 1 1/2 नींबू;
- चावल सिरका - 45 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के चुटकी के साथ सीजन चिकन पैर, उन्हें एक आस्तीन में डालकर 140 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। शीशे के लिए सभी शेष सामग्री को मिलाएं। आस्तीन पर वाल्व सावधानी से खोलें और चिकन पर ठंढ डालें। फिर, आस्तीन के अंत को ठीक करें और पक्षियों पर शीशा को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे हिलाएं। अब तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और चिकन पैरों को 20 मिनट तक पकाने के लिए आस्तीन में पकाएं।
इसका विरोध करना आसान नहीं होगा, लेकिन सेवा करने से पहले, पैरों को कम से कम कुछ मिनट तक ठंडा होने की अनुमति दी जानी चाहिए।