ग्रील्ड चिकन वर्तमान समय में विशेष रूप से लोकप्रिय है, न केवल इसकी कम लागत के कारण, बल्कि इसके आहार और नाजुक स्वाद के कारण भी। आज, शाब्दिक रूप से फास्ट फूड के साथ एक अच्छे रेस्तरां में एक स्टॉल से कहीं भी आप एक ग्रील्ड पक्षी पा सकते हैं, लेकिन मुश्किलों के डर के बिना असली पेटी, इस पकवान को स्वयं तैयार करेगा, भले ही इसमें सबसे महत्वपूर्ण बात न हो - एक ग्रिल। चूंकि हम असली गोरमेट्स हैं, इसलिए हमें बस समझना होगा कि घर पर एक सुगंधित चिकन कैसे पकाना है।
पूरी तरह से ओवन में ग्रील्ड चिकन
पूरे ग्रील्ड चिकन न केवल किसी भी दावत की क्लासिक सजावट है, बल्कि यह भी सरल और संतोषजनक रोजाना पकवान है। इस तरह के पकवान को केवल साइड डिश के साथ खाया जा सकता है, एक सैंडविच, सलाद के अलावा बारी या भरने के रूप में बेकिंग में जोड़ें।
सामग्री:
- चिकन - 1,5-2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और सरसों के मिश्रण के साथ मेरा, शुष्क और मौसम चिकन। एक छोटे जार में हम गर्म पानी डालते हैं, इसमें लॉरेल पत्ता चुराते हैं और इसे ठंडा करते हैं। मांस को चिकना पिघलने के लिए और लॉरेल की सुगंध को सूखने के लिए हमने चिकन को जार पर रखा और फ्रिज में 8-12 घंटे तक छोड़ दिया।
मसालेदार चिकन सीधे ठंडे ओवन में बैंक पर रखा जाता है, और तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाकर। पक्षी के वजन के आधार पर ओवन में चिकन को 1.5 से 2 घंटे लगते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, चिकन को खट्टे क्रीम के लिए खट्टा क्रीम की पतली परत के साथ लेपित किया जाता है।
चाकू के साथ तैयारी की जांच की जाती है, मांस को सबसे मोटे स्थान में काटते हैं: बहने वाले स्पष्ट रस, रक्त और टरबाइटी के मिश्रण के बिना - यह एक निश्चित संकेत है कि यह एक सुगंधित पकवान खाने का समय है।
ओवन में ग्रील्ड चिकन नुस्खा
ग्रील्ड चिकन अपने कुरकुरे और जंगली परत के लिए मशहूर है, इसलिए ओवन में इसे तैयार करना पहली बात है कि आपके सभी प्रयासों को निर्देशित किया जाना चाहिए - यह बहुत क्रस्ट प्राप्त करना। चिकन को रसदार रहने के लिए और साथ ही अच्छी तरह से भूरे रंग के बने रहने के लिए, हम नीचे नुस्खा में बताएंगे।
सामग्री:
- चिकन - 2 किलो;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 सिर।
तैयारी
मेरा चिकन, हम सूखे और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ। नींबू को 1-2 मिनट तक उबलते पानी में डुबो दिया जाता है, और फिर, कई चीजों को बनाने के बाद, हम इसे मुर्गियों के अंदर लहसुन और थाइम के दबाए हुए लौंग के साथ रख देते हैं। एक अच्छी जंगली परत के लिए, नरम मक्खन को नमक और काली मिर्च के साथ पीटा जाता है और समान रूप से पक्षी की सतह पर वितरित किया जाता है। ग्रील्ड चिकन को ओवन में लगभग डेढ़ घंटे तक 220 डिग्री पर बेक किया जाएगा, और इसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।
ग्रील्ड चिकन जांघ
नाजुक चिकन जांघों, "बारबेक्यू" सॉस की चमकदार परत के साथ कवर - यह सोचने के लिए व्यंजनों की तुलना में आसान और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- चिकन पैर चिकन - 4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सॉस "बारबेक्यू" या केचप - 1 आइटम;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
नमक और काली मिर्च के साथ चिकन जांघ, शुष्क, मौसम, और फिर जैतून का तेल में सुनहरा परत तक तलना। अगला कदम ओवन में ग्रील्ड चिकन को 200 डिग्री पर पकाएं, पूरी तरह से बीबीक्यू सॉस को ब्रश करना। 15 मिनट के बाद, स्नेहन दोहराया जाता है और 30-35 मिनट के बाद आप पूरे पैर को ढंकने वाली कठोर और घने शीशा का निरीक्षण करने में सक्षम होंगे - इसका मतलब है कि पकवान तैयार है और कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने के बाद आपके पसंदीदा गार्निश के साथ परोसा जा सकता है।