हम में से कई अपने मलाईदार बनावट और मुलायम स्वाद के लिए बैंगन पसंद करते हैं, जो पूरी तरह से कई प्रकार के जोड़ों से मेल खाता है। इस लेख में हम प्रत्येक स्वाद के लिए बैंगन के साथ विभिन्न स्नैक्स के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे।
टमाटर के साथ बैंगन से एपेटाइज़र "मोर की पूंछ"
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- जैतून - 7-10 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
बैंगन काटा जाता है, नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और 1 घंटे तक छोड़ देता है, ताकि अतिरिक्त नमी, और इसके साथ कड़वाहट हो जाए। एक पेपर तौलिया के साथ धोया और सूखे समय के माध्यम से बैंगन के स्लाइस। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ सब्जी फ्राइये।
अब ताजा सब्जियां तैयार करें: ककड़ी को पतले छल्ले में काटिये, टमाटर से कोर हटा दें और आधा छल्ले में काट लें, जैतून को आधा में काट लें।
कसाई रगड़ पर पका हुआ पनीर और उबले हुए अंडे पर सलाद द्रव्यमान के लिए। हम सब कुछ मेयोनेज़ के साथ भरते हैं और प्रेस के माध्यम से लहसुन को पार करते हैं।
हम बैंगन पर सलाद द्रव्यमान को उपरोक्त जगह से ककड़ी का एक टुकड़ा वितरित करते हैं, इसे टमाटर की आधा अंगूठी के साथ फ्रेम करते हैं और जैतून के टुकड़े के साथ तस्वीर को खत्म करते हैं, और बैंगन से हमारा ठंडा ऐपेटाइज़र सेवा करने के लिए तैयार होता है।
ऑबर्जिन से एपेटाइज़र - पनीर के साथ रोल
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- ciabatta - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- तुलसी - 1 छोटा मुट्ठी भर;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पतले स्लाइस के साथ कटा हुआ बैंगन, नमक के साथ छिड़के, थोड़ा तेल के साथ डाला और 200 डिग्री पर पकाए जाने तक ओवन में सेंकना भेजा।
इस बीच, पनीर, एक ब्लेंडर कटोरे में सियाबट्टा रोटी, तुलसी, लहसुन का एक टुकड़ा डालें और जैतून का तेल डालें। एकजुटता के लिए सब कुछ whisk और कुचल टमाटर के साथ मिश्रण। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मसाला। हम ऑबर्जिन स्लाइस पर भरने को वितरित करते हैं और इसे रोल के साथ रोल करते हैं।
ओवन में बैंगन से गर्म ऐपेटाइज़र
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- चिकन मिनेस - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- ग्रीन्स (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
सब्जी के तेल में सुनहरे तक प्याज पीसकर तलना। प्याज के साथ फ्राइंग पैन में, छोटा हुआ मांस डालिये, नमक और काली मिर्च जोड़ें, भरने तक सब कुछ तलना। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ कांटेदार मांस हिलाओ।
बैंगन सुनहरे भूरे रंग तक एक पैन में अंगूठियां और तलना में कटौती। हम प्रत्येक टुकड़ा को बेकिंग ट्रे पर डालते हैं, इसे टमाटर के टुकड़े और सूखे मांस के साथ मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें। पनीर के साथ समाप्त "turrets" छिड़के और पनीर पिघला देता है, जब तक यह 180 डिग्री पर ओवन को भेज दें। खैर, यह सब है, ओवन में बैंगन तैयार हैं!
बैंगन के मसालेदार एपेटाइज़र
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मोज़ेज़ेला पनीर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बैंगनी स्लाइस, नमक में बैंगन कटौती और कड़वाहट की सब्जी से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच, हम एक तेज पेस्ट तैयार करेंगे। मिर्च मिर्च से, हम बीज हटाते हैं और फली को ब्लेंडर में डाल देते हैं। में काली मिर्च के बाद
टमाटर को बैंगन के समान मोटाई के छल्ले में काटा जाता है।
फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। अंडे में दूध के साथ व्हीप्ड अंडे में डुबकी डाली जाती है और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ जल्दी से तला हुआ जाता है। अभी भी गर्म बैंगन के शीर्ष पर, थोड़ा पेस्ट वितरित करें और टमाटर का एक सर्कल डालें। हम प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं। नतीजतन, हमारे पास कम बुर्ज है, जिसे "मोज़ेज़ारेला" के साथ छिड़का जाना चाहिए और मेज पर परोसा जा सकता है।