पनीर कई व्यंजनों का हिस्सा है, लेकिन एक पकवान है जिसमें यह एक महत्वपूर्ण घटक है। यह पनीर fondue, जो चीज के सभी प्रशंसकों द्वारा प्यार किया जाता है। पनीर fondue की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह एक उत्कृष्ट रात का खाना बनाता है, इसके अतिरिक्त आपको केवल कुरकुरा रोटी और शराब का गिलास चाहिए।
Fondue तैयार करने में मुख्य मुद्दा पनीर की पसंद है। फोंड्यू के लिए किस प्रकार की पनीर की आवश्यकता है, इस पर कोई स्पष्ट नियम नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह कठिन होना चाहिए। यदि आप प्रयोग करने के लिए तैयार हैं, तो हम आपको बताएंगे कि कैसे एक पनीर fondue तैयार करने के लिए।
शास्त्रीय पनीर fondue
सामग्री:
- हार्ड पनीर - 400-500 ग्राम (न्यूनतम तीन ग्रेड);
- लहसुन - 3 लौंग;
- शुष्क सफेद शराब - 150-200 ग्राम;
- काली मिर्च, जायफल;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पैन लें जिसमें आप fondue तैयार करेंगे, और लहसुन के टुकड़े के अंदर इसे grate। नीचे लहसुन छोड़ दें। फिर पैन में शराब डालें, उबाल लेकर आएं और गर्मी को कम करें। पूरे पनीर, जब तक पनीर पूरी तरह से घुल जाता है, तब तक गर्म होकर शराब और गर्म में मिलाएं।
इसके बाद, स्टार्च स्टार्च में जोड़ें, जिसे ब्रांडी में पतला किया जा सकता है। सॉस को सजातीय और मोटी बनने के लिए तीव्रता से हलचल करना और 5 मिनट तक पकाएं।
अंत में, इसमें लहसुन निचोड़ें, जायफल और काली मिर्च जोड़ें। आग बंद कर दें, हीटिंग पैड पर fondue के कटोरे को ले जाएं और इसे टेबल के केंद्र में रखें। छोटे हिस्सों में ताजा रोटी स्लाइस करें, उन्हें कांटे का उपयोग करें ताकि उन्हें फोंड्यू में डुबोया जा सके और आनंद लें।
शराब के बिना पनीर fondue - नुस्खा
यदि आपको अल्कोहल पसंद नहीं है या आप नहीं कर सकते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि बिना शराब के पनीर को कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
- पनीर हार्ड - 300 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
पनीर छोटे घन में कटौती और कई घंटों तक दूध में जगह। फिर पानी के स्नान में सबकुछ पिघलाएं, मक्खन के आधे हिस्से को जोड़ दें। पिघलाओ, जब तक द्रव्यमान एकरूप हो जाता है और खींचता है। इसके बाद, इसमें अंडे के अंडे दर्ज करें, लगातार हस्तक्षेप करना न भूलें। ध्यान दें कि द्रव्यमान उबाल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यौगिक कर्कश हो जाएगा।
अंत में, शेष तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और तुरंत मोमबत्ती के ऊपर या हीटिंग पैड पर मेज पर fondue रखें। सफेद या काले रोटी के साथ पनीर fondue खाओ।
पनीर fondue के लिए एक साधारण नुस्खा
यदि आप घर पर पनीर fondue बनाने का फैसला करते हैं, लेकिन आपके पास सभी सामग्री नहीं है या आपके पास पर्याप्त अच्छी चीज नहीं है, तो हम एक साधारण पनीर fondue बनाने के लिए एक रास्ता साझा करेंगे।
सामग्री:
- पनीर - 300-400 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - आधा गिलास;
- लहसुन - 2-3 लौंग।
तैयारी
लहसुन के टुकड़े के साथ सॉस पैन डालो, और इसे नीचे छोड़ दें। फिर वहां पनीर पीस लें, और आप सामान्य पनीर के 2/3 (उदाहरण के लिए, "रूसी") ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से पिघला देता है, और स्वाद के लिए थोड़ा कठिन स्वाद वाला पनीर। जब पनीर पिघलता है, तो इसमें शराब डालें, थोड़ा और गर्म करें ताकि यह वाष्पित हो जाए, और आग से fondue हटा दें। Croutons के साथ हीटिंग और खाने के लिए इसे टेबल के केंद्र में रखो।
हिरन के साथ पनीर fondue
यदि आपको पनीर और हिरन के संयोजन पसंद हैं, तो यह नुस्खा आपको पसंद आएगा।
सामग्री:
- पनीर हार्ड - 400 ग्राम;
- शराब सफेद सूखी - 150 मिलीलीटर;
- कैल्वाडोस - 50 मिलीलीटर;
- नटमेग, टकसाल, दौनी और थाइम।
तैयारी
शराब को सॉस पैन में गर्म किया जाता है और गरम किया जाता है। पनीर grate और शराब में जोड़ें। लगातार पकाएं और पकाएं पूरी तरह से पिघलाए जाने तक पकाएं। फिर कैल्वाडोस, जायफल और हिरन जोड़ें। तैयार fondue में हम रोटी के स्लाइस, या इच्छा पर, मांस स्मोक्ड उत्पादों के स्लाइस मफल।