घरेलू बतखों का मांस पोल्ट्री मांस की अंधेरे किस्मों को संदर्भित करता है, यह वसा सामग्री में वृद्धि के बावजूद एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। आम तौर पर, बतखों को व्यंजन उत्पादों (विशेष रूप से कस्तूरी बतख के मांस) के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बेशक, रोजाना उपयोग के लिए एक बतख की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आहार में बत्तखों के दुर्लभ नियमित समावेश से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मस्तिष्क का काम, तंत्रिका, हार्मोनल और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, साथ ही त्वचा टोन और मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति में सुधार होता है, दृष्टि बढ़ जाती है।
बतख मांस विशेष रूप से वयस्क पुरुषों के लिए उपयोगी है, एनीमिया और तपेदिक की रोकथाम के लिए। बत्तखों में कई आवश्यक अमीनो एसिड, उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व, साथ ही साथ विटामिन ए (बड़ी मात्रा में), ई, के और बी समूह होते हैं। त्वचा के बिना बत्तखों के साथ व्यंजनों की तैयारी में उनकी वसा सामग्री कम हो जाती है।
हम कभी-कभी ठंडे दिनों के लिए एक बतख, विशेष रूप से अपने फैटी मांस को पकाते हैं और उन लोगों के लिए जो बहुत सारी शारीरिक ऊर्जा खर्च करते हैं।
आपको बताएं कि बतख से कैसे और किस प्रकार का सूप तैयार किया जा सकता है, वहां कई रोचक व्यंजन हैं।
एक देहाती शैली में घर का बना नूडल्स के साथ बतख का सरल सूप
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- घर का बना नूडल्स (तैयार किए गए) - 1-2 मुट्ठी भर;
- शुष्क मसालों (लवराशका, मिठाई काली मिर्च, लौंग, आदि);
- ताजा जड़ी बूटी (हरी प्याज, अजमोद, धनिया, तुलसी, डिल, आदि);
- लहसुन;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- काली मिर्च जमीन काला, grated जायफल;
- सामान्य नमक
तैयारी
हम तैयार बतख को छोटे हिस्सों में काट लेंगे, इसे धो लें, इसे पैन में डाल दें और इसे ठंडे पानी से भरें। एक फोड़ा लेकर आओ और गर्मी को कम करें। एक चम्मच के साथ धीरे-धीरे शोर और वसा हटा दें। कम से कम 1 घंटे के लिए कुक (जानवर के युवाओं पर निर्भर करता है)। हम सूप खुली प्याज (पूरे), गाजर और आलू में डालते हैं, बल्कि बड़े, साथ ही लॉरेल, काली मिर्च-मटर, gvozdichku काटते हैं। दोबारा, एक उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं (हम प्याज फेंकते हैं)।
घर का बना नूडल्स जोड़ा जाता है, जब तक सूप 5-8 मिनट के लिए तैयार नहीं होता है। जायफल के साथ मौसम, थोड़ा सा नमकीन। हम प्लेटों या सूप कप की सेवा में सूप डालते हैं। व्यक्तिगत रूप से लाल और काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
बतख के साथ मसालेदार बतख सूप
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- बतख वसा;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- शोरबा के लिए मसालों (ऊपर देखें, पिछली नुस्खा);
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- मदीरा मजबूत रोशनी या शेरी - लगभग 60 मिलीलीटर;
- ताजा मशरूम (सफेद, चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम) - लगभग 200-300 ग्राम;
- गड्ढे के बिना काले जैतून - 10-15 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन;
- ताजा हिरन;
- नींबू।
तैयारी
लगभग 1 घंटे के लिए, मसाले के साथ छोटे हिस्सों में कटौती सूप शोरबा पकाएं। मशरूम और प्याज, काफी छोटा कटा हुआ, बतख वसा पर एक फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तलना, मदीरा के अतिरिक्त 15-20 मिनट के लिए आग को कम करें और सूखा - यह सूप को एक विशेष मसाला देगा।
हम सूप क्यूब्स या स्लाइस में आलू डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। प्याज जोड़ें
आप saltwort में 2-3 कुरकुरा नमकीन खीरे शामिल कर सकते हैं - उन्हें सर्कल में या किसी अन्य तरीके से काट लें।
विशेष रूप से ठंडे दिनों में, मांस को शोरबा में उबालने के लिए अच्छा होगा, अदरक के कटे हुए मोटे जड़ को जोड़ें (फिर इसे शोर के साथ निकाला जाना चाहिए और शोरबा निकालना चाहिए या आप जमीन के अदरक के साथ सूप का मौसम कर सकते हैं।