एक पट्टिका पर एक पाईक काटने के लिए कैसे?

पाइक की शानदार उपस्थिति मुख्य कारणों में से एक थी क्योंकि इसे पूरी तरह से क्यों परोसा जाता था। लेकिन अगर आप उत्सव की मेज पर "शाही मछली" की सेवा नहीं करते हैं, तो त्वचा से इसकी सफाई और सूखे मांस की तैयारी के साथ परेशान करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सप्ताह के दिनों में आप खाना पकाने और मछली के fillets बना सकते हैं।

एक पट्टिका पर एक पाईक ठीक से कैसे कटौती करें?

हड्डियों से पाईक काटने से पहले, न केवल एक तेज चाकू के साथ, बल्कि लेटेक्स दस्ताने की एक जोड़ी और उनके साथ एक एप्रन भी बांटना आवश्यक है। एक पाइक की तरह ऐसी मुश्किल मछली को काटना शुरुआती के लिए बहुत समय और ऊर्जा लेता है, और इसलिए प्रदूषण से खुद को बचाने के लिए बेहतर होता है।

मछली को गले लगाने, इसकी स्केलिंग पर जाएं। छोटी तराजू के तराजू को विशेष चाकू या एक छोटी सी फ्लोट से आसानी से हटाया जा सकता है, जो पूंछ से सिर तक दिशा में आगे बढ़ता है।

पाईक का सिर किसी भी अन्य मछली के सिर के साथ ही कट जाता है: गिल के नीचे दो चीजें बनाते हैं और रिज के माध्यम से काटते हैं। सिर के मद्देनजर, पंख भी काटा जाता है।

इसके बाद, मांस पर सीधे जाओ। हमने रिज के साथ मछली के लुगदी को महंगी कमान तक काट दिया, और फिर, चाकू के साथ चाकू को घुमाकर, लुगदी को अलग कर दिया।

चिमटी की एक जोड़ी के साथ सशस्त्र और लुगदी में शेष हड्डियों को हटाने के लिए आगे बढ़ें। चूंकि पाईक व्यर्थ नहीं है क्योंकि नदी के निवासियों की हड्डी कहा जाता है, निश्चित रूप से ऐसे हैं। मछली fillets से हड्डियों के अवशेष विशेष पाक चिमटी की मदद से हटाया जा सकता है, या यदि कोई नहीं है, तो इसके घरेलू विकल्प कॉस्मेटिक चिमटी है।

Fillets की एक जोड़ी तैयार है, इस रूप में मांस भागों और तला हुआ में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन यदि आप नहीं जानते कि त्वचा के बिना एक पट्टिका पर एक पाईक काटने के लिए कैसे, तो प्रारंभिक प्रक्रियाओं एक और कदम चलेगा।

एक लचीली और पतली चाकू के साथ सशस्त्र, पूंछ के किनारे से त्वचा के नीचे एक चीरा बनाते हैं और दूसरे हाथ से पट्टिका दबाकर और चाकू को जितना संभव हो सके त्वचा को चलाने की कोशिश करते हुए आसानी से सिर पर जाते हैं।

उचित कौशल के साथ आप तुरन्त मास्टर कर सकते हैं कि पट्टिका पर पाईक को कितनी जल्दी कटौती करें, क्योंकि fillets को अलग करने के लिए सभी कदम लगभग सभी मछली के लिए समान हैं।

पाईक के सभी हिस्सों को स्थानांतरित करने के लिए उपयोग किया जा सकता है: पंख और सिर (पहले हटाए गए आंखों और गिलों के साथ) का उपयोग अमीर शोरबा बनाने के लिए किया जाता है, त्वचा के साथ fillets बेक्ड, बेक्ड और तला हुआ जा सकता है, और मांस त्वचा से अलग हो जाता है - कटलेट में घुमाया जाता है या मछली के पुलाव के लिए इस्तेमाल किया जाता है और सुफले।