जब पहाड़ी राख की गर्मी प्रसंस्करण जामुन उनके उपयोगी गुणों को खो नहीं पाते हैं और इसलिए वे शराब और अल्कोहल टिंचर तैयार करते हैं। इस तरह के टिंचर, संयम में, हृदय रोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं ।
चॉकबेरी का टिंचर - घर पकाने के लिए एक व्यवहार्य नुस्खा जिसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
शराब पर काले चॉकबेरी का टिंचर
सामग्री:
- चॉकबेरी की जामुन - 900 ग्राम;
- शराब (40%) - 900 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्लैक चॉकबेरी का टिंचर बनाने से पहले, बेरीज चुनें, सबसे बड़ा, परिपक्व और उनमें से पूरे का चयन करें, जो पहले ठंढ के बाद इकट्ठे होते हैं आदर्श होते हैं, और इसलिए दबाए जाने पर वे आसानी से रस देते हैं।
कांच, खाद्य प्लास्टिक या लकड़ी के एक साफ कंटेनर में विसर्जित बेरीज कुल्ला, सूखा और सूखा। शराब के साथ कंटेनर की सामग्री भरें, ताकि तरल स्तर बेरीज के स्तर से 3 सेंटीमीटर ऊपर हो। हम अवयवों को मिलाते हैं, और फिर जार को एक अंधेरे कमरे में ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जिसमें 70 दिनों के लिए 22 डिग्री से अधिक तापमान नहीं होता है।
सप्ताह में दो बार डिब्बे हिलाएं। उम्र बढ़ने की अवधि के बाद चीज़क्लोथ के माध्यम से टिंचर तनाव। आगे भंडारण के लिए पेय को बोतलों में डालो, जिसकी अवधि सीमित नहीं है।
कोग्नाक पर काले चॉकबेरी का टिंचर
सोवियत युग से एक लोकप्रिय दुर्लभ रेट्रो पेय, एक नुस्खा है कि कोई भी हमारे समय में दोहरा सकता है। घर पर कॉग्नेक पर एक तैयार टिंचर हमें यूएसएसआर के समय के बहुत ही पेय के करीब लाएगा।
सामग्री:
- अरोनिया Argentaceous - 280 ग्राम;
- कॉग्नाक - 450 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
रोमन बेरीज के माध्यम से जाओ, कुल्ला और सूखा, उन्हें एक फ्लैट पेपर पर फैलाएं और एक रोलिंग पिन के साथ जाएं, थोड़ा दबाकर, ताकि बेरीज नरम हो जाएं। एक फ्राइंग पैन में चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल ब्राउन कारमेल में न जाए। ग्लास कंटेनर में, कारमेलिज्ड चीनी के साथ एशबेरी की बेरीज को शिफ्ट करें, कोग्नाक डालें ताकि तरल 3 सेमी के लिए जामुन की परत को ढक सके। कंटेनर को ढक्कन से ढकें, शराब में 25 दिनों तक शराब डालें और साप्ताहिक मिश्रण करें। परिपक्व अवधि के बाद, धुंध के माध्यम से तनाव और पकाया बोतलों पर डालना।
चेरी पत्तियों के साथ काले चॉकबेरी का घर का बना टिंचर - नुस्खा
सामग्री:
- चॉकबेरी - 250 ग्राम;
- चेरी पत्ता - 115 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- वोदका - 450 मिलीलीटर
तैयारी
पहाड़ राख के धोए गए और सूखे फल चेरी के पत्तों के साथ पानी से भरे हुए हैं और 15 मिनट के लिए उबले हुए हैं। हम ठंडा डालते हैं, चेरी के पत्तों को हटाते हैं और निचोड़ते हैं, चीनी, साइट्रिक एसिड और फोड़ा 20 मिनट के लिए जोड़ें। तरल को डबल गौज के माध्यम से फ़िल्टर करने के बाद, ठंडा करें और वोदका जोड़ें, ध्यान से टिंचर मिलाएं, कंटेनरों पर डालें और ठंड में रखें।
वोदका के बिना काले चॉकबेरी से टिंचर की तैयारी
सामग्री:
- चॉकबेरी - 4 9 0 जी;
- चीनी - 1,4 किलो।
तैयारी
तैयार बेरीज एक ग्लास कंटेनर में रखे जाते हैं और उन्हें एक मुर्गी के साथ मैश करते हैं, जिसके बाद हम चीनी के साथ बेरी प्यूरी डालते हैं। हम कंटेनर को गज के साथ बंद करते हैं और 50 दिनों के लिए 25 डिग्री के तापमान पर किण्वन के लिए कच्ची सामग्री डालते हैं, हर दिन हम लकड़ी के स्पुतुला के साथ बेरीज मिश्रण करना नहीं भूलते हैं। इस अवधि के बाद, हम गंदगी के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर करते हैं, तैयार बोतलों में डालते हैं और लगभग 70 दिनों तक ठंडाता में स्टोर करते हैं। भंडारण के समय के बाद, आप टिंचर स्वाद शुरू कर सकते हैं।