Dumplings एक साधारण पकवान हैं, कई लोगों द्वारा प्यार किया। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। न केवल toppings अलग है, लेकिन आटा खुद ही। अब हम आपको एक स्वादिष्ट पकौड़ी पकौड़ी तैयार करने के बारे में बताएंगे।
स्वादिष्ट ब्रूड पेस्ट्री पकौड़ी
सामग्री:
- उबलते पानी - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 560 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- मक्खन मलाईदार 73% वसा सामग्री - 50 ग्राम;
- चट्टान नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
बड़े कंटेनर के ऊपर, धीरे-धीरे आटा छोड़ दें, नमक, चीनी और मिश्रण डालें। हम उस पानी को उबालें जिसमें हम तेल फेंकते हैं ताकि वह घुल जाए। उबलने के बाद, आटा में पानी और तेल धीरे-धीरे डाला जाता है। तुरंत आटा गूंधना शुरू करें ताकि गांठ निकल न जाए। अगर आटा अचानक चिपचिपा हो जाता है, तो अधिक आटा और मिश्रण जोड़ें। इसके बाद, हम इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे सॉस पैन में रखें, इसे कवर करें और इसे एक घंटे तक छोड़ दें। और उसके बाद हम पेल्मेनी बनाना शुरू कर देते हैं।
सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी पकौड़ी
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 6 चश्मा;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- उबलते पानी - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
Sifted आटा के 1/3 में, पहले उबलते पानी के 0.5 कप में डालना और अच्छी तरह मिलाएं। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, शेष पानी डालें, नमक, अंडे और शेष आटा जोड़ें। हम अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। और यह कि इस समय के लिए आटा obvetrilos नहीं है, इसे एक फिल्म या कवर के साथ एक नैपकिन के साथ लपेटें। फिर आप पकौड़ी को सुरक्षित रूप से मूर्तिकला कर सकते हैं।
नरम और स्वादिष्ट पेस्ट्री पकौड़ी
सामग्री:
- केफिर 3.2% वसा सामग्री - 250 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 400 ग्राम।
तैयारी
केफिर में, एक कटोरे में डाल दिया, आधा आटा रखें और चिकनी होने तक मिश्रण। फिर धीरे-धीरे आटे के बाकी हिस्सों को जोड़ें और आटा गूंध लें, जिसे रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है। और 40 मिनट के बाद हम उसे और काम में जाने दिया।
पानी पर पेल्मेनी के लिए स्वादिष्ट आटा
सामग्री:
- ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
आटा में, हम परिणामस्वरूप मिश्रण में नमक डालते हैं, हम एक स्लाइड बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम एक डिंपल बनाते हैं। इसमें, 1 अंडे में पहली ड्राइव, एक कांटा के साथ हलचल, और फिर दूसरे अंडे में ड्राइव। अब हम पानी में डालते हैं (यह ठंडा होना चाहिए) और आटा गूंधना। गेंद को फॉर्म करें और सक्रिय रूप से इसे याद रखें। आटा बहुत तंग आ जाता है। सक्रिय kneading के 15 मिनट बाद, आटा 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, हम इसे सीधे टेबल पर छोड़ देते हैं और इसे एक तौलिया से ढकते हैं।
दूध के लिए स्वादिष्ट पकौड़ी पकौड़ी
सामग्री:
- दूध - 450 ग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 900 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
दूध में हम अंडे और नमक डालते हैं। तरल आटा में आटा जोड़ें। अब इसे एक छोटी सी आग पर रखो। आटा हलचल सुनिश्चित करें। यह धीरे-धीरे सूजन और मोटा हो जाएगा। मोटाई के बाद, इसे आग से हटा दें। महत्वपूर्ण बात यह है कि आप द्रव्यमान को फोड़ा नहीं ला सकते हैं, ताकि प्रोटीन गुना न हो। अब आटे में डालें, जो छोड़ा गया है, और आटा गूंधें। लगभग आधे घंटे तक हम उसे आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। और फिर हम एक परत में आटा रोलिंग, पकौड़ी बना रहे हैं।
घर से बने पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट आटा
सामग्री:
- गैस के साथ खनिज पानी - 1 गिलास;
- आटा - 3 कप;
- एक अंडा बड़ा है - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
हम अंडे तोड़ते हैं, नमक, चीनी डालते हैं और हल्के ढंग से इसे मिलाते हैं। हम तेल में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटे के टुकड़े डालते हैं (यह जरूरी हो जाना चाहिए) और आटा गूंध लें। यह चिकनी और सजातीय बनना चाहिए। 20 मिनट के लिए हम उसे आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर उसे पतली परत में घुमाते हैं और पेलमेनी मूर्तिकला शुरू करते हैं।