ब्रोकोली, जिसका घर भूमध्यसागरीय है, को अन्य गोभी प्रजातियों के बीच गलती से रानी नहीं माना जाता है। इसकी inflorescences और उपजी एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना है, जो इसकी मूल्यवान और पौष्टिक गुण निर्धारित करता है। उपयोगी ब्रोकोली से, इस लेख में बताया जाएगा।
ब्रोकोली के लिए क्या उपयोगी है?
इसमें केवल विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों का एक भंडार होता है, जिनमें विटामिन पीपी, ए, के, सी, यू, खनिजों - फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, सेलेनियम, जिंक, तांबे होते हैं। इसमें एस्कोरबिक एसिड भी साइट्रस से भी अधिक है, और कैरोटीन लगभग एक परिपक्व कद्दू और गाजर के समान ही है। गोभी ब्रोकोली के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:
- शरीर को एक मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हुए, पशु प्रोटीन के विपरीत, कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह भी अपने स्तर को कम करने में सक्षम है, जिसे कोर द्वारा सराहना की जा सकती है;
- उच्च फाइबर सामग्री के कारण क्षय उत्पादों से आंतों की सफाई। गोभी के पूरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है और यकृत के काम को सुविधाजनक बनाता है;
- जो लोग रुचि रखते हैं कि महिलाओं के लिए ब्रोकोली कितनी उपयोगी है, आप जवाब दे सकते हैं कि इस उत्पाद को आहार माना जाता है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम केवल 30 किलोग्राम होता है। वजन घटाने के आहार के मेनू में यह अनिवार्य है;
- घातक neoplasms से लड़ने की क्षमता। जीवविज्ञानी ब्रोकोली मूल्यवान पदार्थ सल्फोराफेन की संरचना में पाए जाते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं को विभाजित करने की प्रक्रिया को रोकता है। और यह बैक्टीरिया को मारने में भी सक्षम है जो पेट के अल्सर के कारक एजेंट हैं;
- भ्रूण के विकास पर एक लाभकारी प्रभाव। ब्रोकोली में मौजूद फायदेमंद पदार्थों में से, आप फोलेट की पहचान कर सकते हैं, जो गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वह भ्रूण तंत्रिका तंत्र के सही गठन के लिए ज़िम्मेदार है, और वह सेरोटोनिन के उत्पादन में भी भाग लेता है और अवसाद के विकास को रोकता है ;
- त्वचा गुणों में सुधार। गोभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाती है, एडीमा और सेल्युलाईट की रोकथाम रोकती है, जिससे आप शरीर में पानी और लवण का सामान्य संतुलन बनाए रख सकते हैं, जो त्वचा की स्थिति, उनके स्वर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
हालांकि, ब्रोकोली न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि दुष्प्रभाव और contraindications। इसे उबालने और तलना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अधिकांश मूल्यवान यौगिकों को नष्ट कर देता है, और इसके कच्चे रूप में पेट और असुरक्षित पैनक्रिया के उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए यह खतरनाक है। एक जोड़े के लिए यह गोभी खाना बनाना बेहतर है।