उज़्बेक शैली में मटन से शुर्पा - नुस्खा

उज़्बेक व्यंजनों के व्यंजन हमेशा बिना किसी अतिरिक्त और पाक प्रसन्नता के तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह उन्हें स्वादिष्ट स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और संतृप्त होने से नहीं रोकता है। इनमें से एक उज़्बेक में मटन शर्पा है, जिसमें व्यंजनों की हम अपनी सामग्री में नीचे पेश करेंगे।

उज़्बेक मटन - नुस्खा से भेड़ का बच्चा उबालने के लिए कैसे

सामग्री:

• युवा भेड़ की पसलियों - 530 ग्राम;
• आलू - 530 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिठाई मिर्च - 220 ग्राम;
• काली मिर्च लाल जल - 1 फली;
• प्याज बल्ब - 265 ग्राम;
• ताजा गाजर - 220 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 220 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च;
• टेबल नमक;
• ताजा हिरन के twigs।

तैयारी

शर्पा की तैयारी करते समय, हम मेमने की पसलियों को धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, इसे पानी से भरते हैं और पके हुए तक पकाते हैं। इस समय के दौरान हम सभी आवश्यक सब्जियां ठीक से तैयार करेंगे। मेरा आलू, साफ या चार या छह भागों में कटौती, खुली गाजर कटा हुआ मग, और बल्ब आधा छल्ले। ताजा टमाटर उबलते पानी से डूब जाते हैं, जिससे केंद्र में पहले से क्रूसिफॉर्म काट दिया जाता है, हम आसानी से त्वचा को हटाते हैं और छोटे क्यूब्स के साथ लुगदी काटते हैं। हम बल्गेरियाई मिर्च कुल्ला, हम बीज के साथ डंठल से छुटकारा पाएं और अंगूठियों में काट लें। मिर्च मिर्च के साथ हम वैसे ही करते हैं (यदि यह पकवान में जोड़ा जाता है)।

हमने आलू, गाजर और टमाटर स्लाइस, मिठाई काली मिर्च और मिर्च को शोरबा में डाल दिया, और पंद्रह मिनट के बाद हम वहां एक किरण और ताजा हिरण फेंक देते हैं, जिसे हम पहले भी धोते हैं और क्रश करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, हम शर्पा को नमक से शफल करते हैं और यदि वांछित होते हैं, तो मसालों को अपने स्वाद में जोड़ें।

एक कढ़ाई - नुस्खा में मटन से उज़्बेक शर्पा को कैसे पकाएं

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1,7 किलो;
• आलू - 1,7 किलो;
• बल्गेरियाई मिठाई मिर्च - 220 ग्राम;
• काली मिर्च लाल जल - 1 फली;
• प्याज बल्ब - 950 ग्राम;
• प्याज लाल - 950 ग्राम;
• ताजा गाजर - 950 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 950 ग्राम;
• ताजा हिरन (धनिया, तुलसी, अजमोद, डिल) - 0.5 बड़े बंच;
• लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
• जमीन धनिया - 15 ग्राम;
• होप्स-सुनेली - 15 ग्राम;
• ज़ीर - 15 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• टेबल नमक

तैयारी

सबसे पहले, हम हड्डियों से पट्टिका को अलग करते हुए ताजा मटन को काटते हैं। उत्तरार्द्ध कबूतर में साफ पानी से भरा हुआ है और पकाने के लिए कैम्पफायर पर रखा गया है। आधे घंटे के बाद, कट भेड़ का गूदा गूदा जोड़ें, और एक और बीस मिनट के बाद, लाल प्याज के बड़े छल्ले। एक पंद्रह या बीस मिनट के लिए काज़न की सामग्री को कुक करें, जिसके बाद हम गाजर को टमाटर के cubes के बिना छोटे cubes और पासा में काट लें।

बीस मिनट बाद हम बीज और आलू कंदों के साथ स्टेम से छुटकारा पाने के बाद, अंगूठे से कटे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च को शर्पा में फेंक देते हैं, छीलते हैं और बड़े आइलॉन्ग लॉब्यूल में काटते हैं। उसी चरण में, हम एक आम प्याज पकवान में पेश करते हैं। इसे साफ और पतली छल्ले या सेमिरिंग में काटा जाना चाहिए।

हम शर्पा को आग पर एक और दस मिनट तक पकाते हैं, और फिर कटा हुआ ताजा हिरण फेंक देते हैं। यह लिया जाना चाहिए कुल का आधा, और शेष फाइलिंग के लिए इस्तेमाल किया। इस बिंदु पर, हम भोजन डालते हैं, और मटन शर्पा के लिए मसालों को जोड़ते हैं, अर्थात्: जमीन धनिया, काली मिर्च, ज़ीर, और होप्स-सुनेली, और थोड़ा कटा हुआ लहसुन दांतों को भी फेंक देते हैं। यदि आवश्यक हो तो ताजा लहसुन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, सूखे, यह व्यावहारिक रूप से अप्रभावित स्वाद लेता है।

अब हम आलू को आलू और अन्य सभी सब्जियों की नरमता के साथ स्मोल्डिंग एम्बर के साथ देते हैं, हम पकवान को कुछ और मिनट पीते हैं, और अपने पसंदीदा हिरणों के टहनियों के साथ मसालेदार और ताजा खट्टा क्रीम जोड़कर सेवा कर सकते हैं।