लोबियो जॉर्जियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, (जॉर्जियाई भाषा में भी यह शब्द अनार सहित किसी भी प्रकार की परिपक्वता पर किसी भी तरह के सेम के फल के लिए एक आम नाम है)। लोबियो न केवल जॉर्जिया में बल्कि रूस में भी (काकेशस और ट्रांसकेशिया में) लोकप्रिय है। मुख्य घटक (सेम) के अलावा, लहसुन, प्याज, हिरन, अनार, नट, विभिन्न शुष्क जमीन मसालों जैसे तत्व लोबियो की तैयारी में उपयोग किए जा सकते हैं। मांस के लिए एक गार्निश के रूप में लोबियो को सब्जियों, मशरूम, विभिन्न सॉस और ग्रेवीज़ के साथ एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।
जॉर्जियाई में लाल सेम से लोबियो बनाने के लिए आपको बताएं।
सेम की तैयारी एक त्वरित चीज नहीं है, इसके अलावा, रात को ठंडे पानी में या कम से कम एक घंटे उबलते पानी में 3-4 के लिए सोखना आवश्यक है।
नट्स के साथ लाल बीन से पकाने की विधि
सामग्री:
- लाल सेम - 2 कप;
- अखरोट या हेज़लनट (शुद्ध न्यूक्लॉली) - 1-3 / 4 कप;
- अनार - 0.5 पीसी।
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- शहद प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोकेशियान मसालों (उदाहरण के लिए होप्स-सुनेली);
- गर्म लाल मिर्च;
- नमक;
- हरे (अजमोद, तुलसी, धनिया)।
तैयारी
तैयार (यानी, सही समय पर सूख गया और अच्छी तरह से सूजन सेम) पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं। यह एक कढ़ाई या सॉस पैन का उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। काढ़ा निकाला जाता है, सेम हल्के ढंग से (केवल थोड़ा) एमएनएम थ्रैश होता है, लेकिन मैश किए हुए आलू की स्थिति में नेतृत्व नहीं होता है, सेम को थोड़ा हिस्सों में थोड़ा कुचल या तोड़ा जाना चाहिए।
हम चाकू के साथ पागल पीसते हैं या आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करते हैं। पेस्ट की स्थिति में पागल लाने के लिए जरूरी नहीं है।
हम पागल और सेम कनेक्ट करते हैं। कटा हुआ साग और सूखे जमीन मसाले जोड़ें। हम तेल और मिश्रण के साथ डालना।
हम सॉस तैयार करते हैं: ताजा निचोड़ा हुआ अनार और नींबू के रस के साथ शहद मिलाएं। कुचल या कटा हुआ लहसुन और गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम।
आप तुरंत लोबियो सॉस डाल सकते हैं, और आप इसे एक अलग कटोरे में सेवा कर सकते हैं। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट स्वस्थ, प्रोटीन समृद्ध पकवान बन गया, दुबला दिनों के लिए भी उपयुक्त है।
लाल सेम से लोबियो के लिए, ताजा फल, सब्जियां, लवासा, टेबल वाइन या चाचा की सेवा करना अच्छा होता है।
कभी-कभी बीन्स की तैयारी के साथ टिंकर करने का कोई समय नहीं होता है, लेकिन आपको कुछ हार्दिक भोजन तैयार करना होगा, उदाहरण के लिए, कठिन दिन के बाद रात के खाने के लिए। इस मामले में लोबियो और चिकन को पकाना बुरा नहीं है, आप इसे थोड़ा अलग तरीके से देख सकते हैं।
चिकन - नुस्खा के साथ डिब्बाबंद लाल सेम से लोबियो
सामग्री:
- लाल डिब्बाबंद सेम - 1 कर सकते हैं;
- त्वचा और हड्डियों के बिना चिकन मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा हिरन;
- पागल (कर्नेल) - 0,5 चश्मा;
- Adjika तैयार या तैयार tkemali सॉस ;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम सेम के डिब्बे को खोलते हैं, सॉस को निकालते हैं, उबले हुए ठंडे पानी के साथ कुल्ला (एक कैनिंग सॉस में बहुत
बीन्स थोड़ा mnm tolkushkoj, हम कटा हुआ पागल और हिरन जोड़ें।
छिद्रित प्याज छल्ले के एक चौथाई, और चिकन मांस - छोटे स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में कटौती। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मांस, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे इसे 20 मिनट तक तैयार करें। आप फ्राइंग पैन में थोड़ा हल्का शराब, कोग्नाक या पानी छिड़का सकते हैं।
हम पके हुए मांस को सेम के साथ जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं। अब आप तैयार किए गए जॉर्जियाई adzhika और / या tkemali सॉस (या आप उन्हें अलग से सेवा कर सकते हैं) जोड़ सकते हैं।