गर्मियों में बहुत सारे जामुन और फल होते हैं, मैं सर्दियों के लिए स्वादिष्ट आपूर्ति करना चाहता हूं। आखिरकार, सुगंधित जाम का एक जार खोलने के लिए यह बहुत अच्छा है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे जाम से जाम बनाना है।
टकसाल और नींबू के रस से जाम
सामग्री:
- टकसाल पत्तियां - 600 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1,5 किलो;
- पानी - 300 मिलीलीटर
तैयारी
टकसाल के पत्तों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर हम उन्हें एक कोलंडर को त्याग देते हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में टकसाल फैलाओ, नींबू का रस और आधा चीनी जोड़ें। पैन कई बार हिल जाता है, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और जब तक चीनी घुल जाती है तब तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। शेष चीनी और पानी से, सिरप पकाएं और इसे भविष्य में जाम के साथ पैन में डालें। घड़ी को 5 पर छोड़ दें, मिश्रण करें और एक छोटी सी आग पर उबालें और उबाल लें और 6-7 मिनट तक उबालें। फिर समाप्त जाम बाँझ जार पर डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।
टकसाल के साथ स्ट्रॉबेरी जाम
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 400 ग्राम;
- टकसाल के टकसाल - 5 पीसी।
तैयारी
स्ट्रॉबेरी और एक तौलिया डाल दिया ताकि बेरीज सूखी हो। उसके बाद, उपजी को फाड़ें। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, चीनी जोड़ें और रातोंरात छोड़ दें, ताकि स्ट्रॉबेरी रस दे। हम पैन को स्टोव पर डालते हैं, इसे एक उबाल लेकर आते हैं, जो एक स्पुतुला के साथ सरकते हैं। उबलने के बाद, फोम को हटा दें, नींबू के रस और टकसाल के पत्तों को जोड़ें। जाम को लगभग 15 मिनट के साथ टकराएं, और फिर बैंकों और रोल में डालें। टकसाल के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम बस स्वादिष्ट है।
टकसाल के साथ रास्पबेरी जाम
सामग्री:
- रास्पबेरी - 0,5 किलो;
- चीनी - 250 ग्राम;
- टकसाल - 30 ग्राम।
तैयारी
हम रास्पबेरी को एक सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और बेरीज के रस को छोड़ने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, टकसाल जोड़ें, जाम को उबाल लेकर लाएं और 5 मिनट तक उबाल लें। फिर हम गर्मी से जाम को हटा देते हैं और इसे ठंडा करते हैं। दोबारा, एक उबाल लेकर उबाल लें और कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें। अब हम टकसाल निकालें, और रास्पबेरी जाम जार में डाला जाता है।
टकसाल के साथ हंसबेरी से जाम
सामग्री:
- gooseberries - 0.5 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- केला - 300 ग्राम;
- confiture के लिए मिश्रण - 1 sachet;
- टकसाल - 30 ग्राम।
तैयारी
गोसबेरी मोर्टार में रगड़ते हैं, फिर हम टकसाल की पत्तियों को फैलाते हैं और फिर पीसते हैं। कटा हुआ केला, कन्फिचर और चीनी के लिए मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और फ्रिज में रात भर छोड़ दें। इसके बाद, जाम को एक छोटी सी आग पर डाल दें और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। हम बाँझ जार पर गर्म जाम बांटते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।
टकसाल से जाम कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- कुचल टकसाल पत्तियां - 1 गिलास;
- चीनी - 3,5 चश्मा;
- सेब साइडर सिरका - 0.5 कप;
- पानी - 1 गिलास;
- तरल पेक्टिन - 75 ग्राम;
- हरा भोजन रंग - 5 बूंदें।
तैयारी
चीनी, सिरका और टकसाल के साथ पानी मिलाएं। मिश्रण को आग पर रखो, कभी-कभी सरकते हुए उबाल लेकर आओ। आग से द्रव्यमान को हटा दें, पेक्टिन और डाई जोड़ें। फिर आग पर आग लगाओ और उबाल लें। हम लगभग आधे मिनट तक पकड़ते हैं और आग बंद कर देते हैं। हम जाम को एक चलनी के माध्यम से दबाते हैं और इसे तैयार बैंकों पर फैलाते हैं।
टकसाल के साथ चेरी जाम
सामग्री:
- टकसाल - 50 ग्राम;
- चेरी - 1 किलो;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 3 कप।
तैयारी
हम चीनी और पानी से सिरप तैयार करते हैं। गर्म सिरप हड्डियों के साथ चेरी डालना। लगभग 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, इसे एक छोटी सी आग पर डाल दें और इसे उबाल लें, जिसके बाद हम आग बंद कर दें, और जाम को ठंडा करें। फिर, एक फोड़ा लेकर आना, टकसाल जोड़ें, गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा कर दें। और तीसरी बार जब हम जाम लगभग 1 घंटे बनाते हैं, जिसके बाद हम बाँझ जार पर डालते हैं।