आलू के साथ बतख

महाद्वीपीय जलवायु में ठंड के मौसम में, आप अक्सर पौष्टिक और पौष्टिक भोजन चाहते हैं, खासतौर पर भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए (कार्यालयों में सभी वास्तव में बैठे नहीं हैं)।

बतख मांस, हालांकि बदले में, अभी भी बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह ऊर्जा देने वाले पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। गर्मियों में या गर्म दिनों में बतख कुएं के साथ अच्छी तरह से तैयार होता है , सेब , prunes, और सर्दियों में यह आलू के साथ संभव है - यह संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। सप्ताहांत पर एक परिवार के खाने के लिए यह पकवान अच्छा है। कस्तूरी बतख या मल्लार्ड (कस्तूरी बतख के साथ संकर) तैयार करना बेहतर होता है, इन उप-प्रजातियों का मांस अधिक निविदा और कम फैटी होता है। बेशक, वाटरफाउल के मांस से बने व्यंजनों को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।

मशरूम और आलू के साथ स्ट्यूड बतख

सामग्री:

• बतख - 1 पीसी। वजन लगभग 2 किलो;
• आलू - 5-8 टुकड़े। औसत आकार;
• ताजा मशरूम (सफेद, चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम) - 300-500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले सूखे (काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती, धनिया, अदरक, सौंफ़);
• लहसुन - 2-5 दांतों;
• थोड़ा सब्जी का तेल;
• ताजा हिरन अलग हैं;
• marinating के लिए नींबू - 1 टुकड़ा;
• गर्म लाल मिर्च।

तैयारी

सिर, गर्दन, पीठ और पंखों की युक्तियां, साथ ही साथ शव से ऑफल (यह सूप पर जायेगी)। हंस पर सुगंधित ग्रंथियों को काटा जाना चाहिए। शेष शव को खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों (हड्डियों के साथ) में काटा जाएगा। हम इस मांस को नींबू के रस के मिश्रण, गर्म लाल मिर्च + लहसुन के 2 लौंग (कुचल) के साथ मसालेदार करेंगे। हम कम से कम 3 घंटे के लिए, कुछ तरीकों से, बतख मांस के विशिष्ट स्वाद को बदलने के लिए, कम से कम marin। जब बतख का मांस मैश किया जाता है, तो हम इसे वापस एक कोन्डर में फेंक देते हैं और कुल्ला करते हैं, ताकि पकवान का स्वाद खट्टा न हो। फिर इसे एक साफ नैपकिन पर रखें।

कढ़ाई में, तेल में, प्याज को सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये, तिमाही के छल्ले में काट लें। बतख के टुकड़े जोड़ें और मांस रंग बदलने तक उन्हें एक साथ फ्राइये, फिर गर्मी और स्टू को लगभग तैयार होने तक (लगभग 1 घंटा), यदि आवश्यक हो, तो पानी और हलचल को कम करें।

तैयारी से 20 मिनट पहले, हम कटा हुआ आलू और मशरूम (बहुत छोटा नहीं) जोड़ते हैं। मसालों के साथ स्टू। कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ हल्के ढंग से ठंडा और मौसम की सेवा करने से पहले। यह पकवान विभिन्न प्रकार की सब्जी रज़नोसोली, साथ ही बेरी टिंचर का गिलास पेश करने के लिए अच्छा है।

एक ही उत्पाद और व्यंजनों का उपयोग (ऊपर देखें), आप बर्तनों की सेवा में आलू के साथ एक बतख तैयार कर सकते हैं।