हमारा सुझाव है कि आप दूरदराज के भारत के माध्यम से आभासी यात्रा शुरू करें। और हम आपकी मदद करेंगे और आपको बताएंगे कि असली भारतीय सूप कैसे पकाना है।
श्रिप्स के साथ भारतीय सूप
भारत में इस सूप को "जाफरन शोरबा" कहा जाता है। यह बहुत हल्का, नाजुक और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- झींगा - 1 किलो;
- कम वसा चिकन शोरबा - 1 एल;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, सफेद ताजा जमीन काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए।
तैयारी
झींगा साफ करें। उबाल लें, इसमें झींगा डुबोएं और मिनटों को उबालें। 3. फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें और सरगर्मी करें, इसके मिनट 2 फ्राइये, फिर 100 मिलीलीटर शोरबा जोड़ें, फिर अच्छी तरह से हलचल करें, ताकि कोई गांठ न हो और मिश्रण में डालें पैन करें। एक और 5 मिनट के लिए उबालें। फिर नमक, सफेद ताजा जमीन काली मिर्च, चीनी, हल्दी और क्रीम, हलचल और सब कुछ जोड़ें! सूप तैयार है! हम इसे मेज पर गर्म करते हैं।
सूखे खुबानी और मसूर के साथ भारतीय सूप
सामग्री:
- लाल मसूर - 150 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अदरक की जड़ - 15 ग्राम;
- पानी - 1,2 एल;
- नमक, hops-suneli, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम मसूर धोते हैं। फिर मेरे सूखे खुबानी सूखे और 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। इसी तरह, हम लहसुन काटते हैं। अदरक की जड़ छील जाती है और तीन अच्छी तरह से भरे हुए होते हैं। अब प्याज, गाजर और अदरक को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, मसाले डालते हैं, पानी भरते हैं और आग लगाते हैं। क्यूब्स में सूखे खुबानी काट लें। टमाटर हम उबलते पानी से भरते हैं, हम उनसे छील छीलते हैं, और लुगदी कुचल जाती है।
दाल और हल्के उबले प्याज और गाजर रखो और 15 मिनट के लिए सभी को एक साथ पकाएं। इसके बाद, सूखे खुबानी, टमाटर और कटा हुआ लहसुन फैलाएं। सूप मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें और इसे 10-15 मिनट तक पीस लें। फिर हम इसे प्लेटों पर डालते हैं, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं। अगर वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
नारियल के दूध और श्रिंप के साथ भारतीय सूप
सामग्री:
- छिद्रित श्रिंप - 200 ग्राम;
- उबचिनी - 250 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- ताजा अदरक - 20 ग्राम;
- Celiac अजवाइन - 50 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- नारियल का दूध - 250 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल।
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- करी - 1 चम्मच;
- एक नरसंहार की फूलना - 3 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
गाजर, उबचिनी, अजवाइन साफ और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। उन्हें एक पैन में मोड़ो, पानी में डालें, और उबलने के बाद, सब्जियां तैयार होने तक नमक, लौंग और पकाएं। प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ, एक अच्छी grater पर तीन अदरक। वनस्पति तेल में प्याज, लहसुन और अदरक तलना, मिर्च और करी जोड़ें। सब्ज़ियों को पकाए जाने के बाद, हम उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके शोरबा से निकाल देते हैं, हम इसे प्यूरी में बदल देते हैं, और शोरबा में हम तला हुआ प्याज, लहसुन और अदरक फैलते हैं। सब्जी प्यूरी में धीरे-धीरे नारियल का दूध डालना। फिर सूप उबला हुआ हो जाने पर, हम मिश्रण को पैन में वापस कर देते हैं, अगर हम नमक जोड़ने और 5 मिनट तक पकाते हैं तो हम झींगा जोड़ते हैं।
भारतीय सूप डाहल
और भारत में इस पकवान को ढल भी कहा जाता है। उबले हुए सेम या लाल मसूर से अधिक तैयार करें। हम केवल अंतिम विकल्प का उपयोग करते हैं। लेकिन आप चम्मच, सेम या मंग सेम का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मसूर लाल - 1 गिलास;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चावल - 0,5 आइटम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- पिघला हुआ मक्खन - 100 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- सूखे तुलसी, जमीन ज़ेबरा, लाल मिर्च, अदरक, करी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पानी के स्पष्ट होने तक लाल दाल कई बार धोए जाते हैं। फिर इसे साफ पानी से डालें और 4 बजे तक छोड़ दें। उसके बाद, मसूर को एक सॉस पैन में डाल दें, धोए गए चावल को जोड़ें, इसे पानी के साथ डालें (1.5 लीटर)
पिघला हुआ मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज तलना, कटा हुआ लहसुन और मसाले जोड़ें।
हिलाओ, लगभग 10 सेकंड तक पकड़ो और आग बंद कर दें। हम एक सॉस पैन में लहसुन और मसाले के साथ प्याज बदलते हैं, सूप को उबाल लेकर आते हैं और इसे बंद कर देते हैं। एक डूबे हुए ब्लेंडर की मदद से हम सबकुछ शुद्ध कर देते हैं। समाप्त भारतीय सूप एक अच्छी grater पर grated पनीर छिड़काव और चपाती की रोटी या tortillas के साथ मेज पर सेवा की ।