जापान पर्यटकों के लिए सबसे रहस्यमय और आकर्षक देशों में से एक था और बना हुआ है। उसके रसोईघर के बारे में बहुत कम ज्ञात है, लेकिन पूरी दुनिया सुशी और रोल के रूप में ऐसे व्यंजनों से कम हो जाती है।
जापानी आम तौर पर minimalism पसंद करते हैं: उनके पास उस टेबल पर भोजन होता है जिसे लंबे समय तक खाना पकाने या अन्य प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। इस देश में यात्रा करते समय, माउंट फुजी की प्रशंसा से बचने के लिए कम से कम कुछ समय के लिए लायक है और स्वाद की मूल विविधता का आनंद लेने के लिए स्थानीय रेस्तरां में से एक पर जाएं।
1. सुशी और रोल
व्यंजनों को आजमाने के लिए जापान जाने का प्रस्ताव, जिसमें से प्रत्येक प्रांतीय कुक जानता है, अजीब लगता है। आज किसी भी व्यंजन के साथ एक रेस्तरां में आप वीजा और पासपोर्ट जारी किए बिना "गुंकन-मकी", "कैलिफोर्निया" और "फिलाडेल्फिया" पा सकते हैं। सबसे अच्छे स्वाद गुणों को केवल ताजा सीफ़ूड के साथ सुशी और रोल द्वारा प्रदर्शित किया जा सकता है, और इन्हें विशेष रूप से जापान में परोसा जाता है। प्रत्येक रेस्तरां में मछलीघर के साथ एक मछलीघर या यहां तक कि तालाब भी है, जो सीधे मेज पर पकड़ा जाता है।
2. रामन
एशिया में, मोटी सूप बहुत लोकप्रिय हैं: थाई सूप राड ना तुरंत पहले और दूसरे व्यंजनों को बदल देता है। जापानी रैमेन उसका करीबी रिश्तेदार है। यह सड़क विक्रेताओं और पेटू रेस्तरां के रूप में बेचा जाता है। रामन एक तरह का मिश्रित है, क्योंकि इसकी रचना में, किसी भी घटक को दूसरे द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। बेसिस - चिकन, सूअर का मांस, और कभी-कभी मछली से मांस शोरबा। शोरबा, उबले गेहूं या चावल नूडल्स में, इसे अंडे, हरी प्याज और शैवाल के साथ मसाला। जापान में राम शेफ की निपुणता सूप में मांस के बनावट की जांच करके मापा जाता है: यह एक मैश किए हुए आलू जैसा दिखना चाहिए।
3. टेम्पपुरा
उगते सूरज की भूमि के निवासी अमेरिकी फास्ट फूड की लोकप्रियता को समझते नहीं हैं - विशेष रूप से, फ्रांसीसी फ्राइज़। पुर्तगाली मिशनरियों में, जापानी दुबला भोजन के लिए नुस्खा को देखते थे और इसके बाहर एक पंथ बनाते थे। देश के प्रत्येक घर में आप टेम्पपुरा के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन पा सकते हैं, जिसे पार्टियों के सामने दोस्ताना सभाओं द्वारा बाहर निकाला जाता है। थोड़ी मात्रा में तेल, ताजा श्रिंप, मछली, सब्जियां और यहां तक कि फल भी इसमें फ्राइड होते हैं। अंडे, बर्फ के पानी और आटा की एक छड़ी से उसे एक विशेष स्वाद दिया जाता है, जो हवा के बुलबुले की स्थिति में फंस जाता है।
4. Okonomiyaki
बर्गर, जापानी को भी एक विकल्प मिला: वे इसे ओकोनोमियाकी कहते हैं, जिसका अर्थ है "मछली के साथ केक"। टोरिल्ला के आधार के रूप में grated गोभी या कद्दू, आटा, पनीर, अंडा और पानी का इस्तेमाल किया। सामग्री मिश्रित होती है और पैनकेक को सेंकने के लिए पैन पर पतली परत डाली जाती है। मोटी सोया सॉस के साथ लगाए गए ओकोनोमियाकी को समाप्त किया और ट्यूना के कटा हुआ मांस के साथ छिड़कना। जापान के प्रत्येक क्षेत्र में टोरिल्ला का आकार और भरना अलग है: कंसई में वे टोक्यो की तुलना में काफी बड़े हैं।
5. शबाब-शबाबू
इस पकवान को इसका नाम कुकवेयर के प्रकारों में से एक से मिला है। शबाब-शबाबू एक गहरी धातु प्लेट है जिसे ओवन में या खुली आग पर गरम किया जा सकता है। यह सब्जियों, टोफू और नूडल्स के साथ एक शोरबा डाला जाता है। बतख, सूअर का मांस, लॉबस्टर और चिकन पट्टिका से अलग मांस कटौती: इसके टुकड़े खपत से ठीक पहले गर्म शोरबा में डुबकी डाली। शबाब-शबाब इतना संतोषजनक है कि यह केवल ठंड के मौसम में मेज पर परोसा जाता है।
6. Miso
Miso सूप मिठाई को छोड़कर, किसी भी अन्य पकवान के लिए एक गार्निश के रूप में परोसा जाता है। यह मिसो पेस्ट से बना है, किण्वित सोयाबीन और टूना से दशी शोरबा से प्राप्त किया जाता है। यह मूल मिश्रण टोफू, वसाबी, प्याज, मीठे आलू, समुद्री शैवाल, गाजर और मूली के टुकड़ों के साथ पूरक है। इसे कभी भी मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है: कम से कम एक प्रकार का सूप या दो चावल गार्निश अलग सॉस के साथ हमेशा मिसो के साथ परोसा जाता है।
7. याकिटोरी
जापान को कोकेशियान लोगों के साथ बहस कबाब के आविष्कारक कहने के अधिकार के लिए बहस कर सकती थी। प्राचीन काल से, वे कोयला पर मांस फ्राइंग कर रहे हैं, इसे बांस की छड़ें पर बांधते हैं। जापानी में एक शिश कबाब के लिए यह चादर शराब, सोया सॉस, चीनी और नमक के मिश्रण में मसालेदार, दोनों fillets और entrails के लिए उपयुक्त है। फ्राइंग करते समय, मांस को "टैरे" नामक मिश्रण के साथ डाला जाता है। याकिटोरी छोटी दुकानों में बेची जाती है जो हर कोने में मिलती हैं। कामकाजी दिन के अंत के बाद जापानी रात के खाने की तैयारी में व्यक्तिगत समय बिताने के लिए जरूरी नहीं मानते: घर लौटने से पहले वे याकिटोरी और बियर या मीठे फिजी पेय खरीदते हैं।
8. ओनिगिरी
यदि रात के खाने के बजाय याकिटोरी खरीदा जाता है, तो जापान में नाश्ते के लिए ओनिगिरी के रूप में इस तरह के पकवान के घर में डिलीवरी का आदेश दिया जाता है। चावल की गेंदें बीन्स, शीटकेक मशरूम या विभिन्न स्वाद के साथ सूअर के साथ भरती हैं, जो कामकाजी ब्रेक के दौरान स्नैक्स के रूप में खाई जाती हैं। जापान में, वे सुशी से अधिक लोकप्रिय हैं क्योंकि उनकी तैयारी में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ओनिगिरी लड़कियों को तैयार करें: वे चावल डालते हैं और हथेली पर भरते हैं, और फिर मिश्रण से गेंदों को रोल करते हैं। टोक्यो में स्थित रेस्तरां में, आप इस तरह की ओनिगिरी की कोशिश कर सकते हैं, जैसे umbelos - नमक और शराब सिरका के साथ भरने वाला एक बेर।
9. सोबा
किसी भी एशियाई देश के मेनू में गेहूं udon देखा जा सकता है, इसलिए जापानी ने अपने स्वयं के नूडल्स के साथ आने का फैसला किया। सोबा अनाज के आटे से बना है, जिससे पास्ता भूरा-भूरा रंग देता है। कुत्ते को उबला हुआ, एक कोलांडर में तब्दील किया जाता है और सब्जियों और मांस के साथ मिश्रित किया जाता है, फाइबर में अलग किया जाता है। छोटे कैफे और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, कुटीर पनीर चिकन शोरबा में लगभग तुरंत खाना बनाने का सूप प्राप्त करने के लिए जोड़ा जाता है। मशहूर रेस्तरां क्रेब्स और लोबस्टर के साथ अनाज नूडल्स की सेवा करते हैं।
10. Gyudon
जापानी से अनुवादित इस शब्द का अर्थ है "गोमांस का कटोरा"। अपने उच्च कैलोरी और पोषण की वजह से जापानी पुरुषों के साथ लोकप्रिय एक तीव्र पकवान, थाई पाक कृतियों की तीखेपन से कम नहीं है। घटनाओं से जुडॉन मांस की मात्रा को अलग करता है: जब प्लेट पर परोसा जाता है तो चावल के दो या तीन चम्मच और शराब के साथ एक मुट्ठी भर डाल दिया जाता है। शीर्ष पर, गार्निश कच्चे चिकन जर्दी से सजाया जाता है। जापानी राजधानी के रेस्तरां में, विभिन्न प्रकार के गुडॉन परोसा जाता है - काट्सडॉन 500 ग्राम से कम वजन वाले चटनी के साथ।
11. याकिनिकु
ग्रिल पर तला हुआ मांस खाना पकाने की कला में प्रतिस्पर्धा करने वाले जापानी पुरुषों ने कंपनी में इकट्ठा किया। रोस्टर गर्म कोयलों के साथ एक मिट्टी के बर्तन पर सेट है। प्रत्येक व्यक्ति के पास यकीनिक के लिए अपना स्वयं का नुस्खा होता है, जिसे वह किसी के साथ साझा नहीं करता है। रेस्तरां में यकीनिकु उच्चतम श्रेणी के संगमरमर गोमांस का उपयोग करके एक आदमी को भी पकाता है।
12. सुमा
मिठाई जापान में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन सुमाह से पहले, न तो वयस्क और न ही बच्चा खड़ा हो सकता है। यह केक चावल के आटे और छोटे गन्ना चीनी से बना है: घटक एक मोर्टार में जमीन होते हैं, एक गुलाबी डाई जोड़ते हैं। चेरी फूलों का रंग इस देश का प्रतीक है, इसलिए डाई के शेफ को शेफ में बदलने के लिए मना किया जाता है।