चावल के आधार के अलावा वास्तविक स्पैनिश पेला में कई प्रकार की मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं, जो अक्सर मांस और पोल्ट्री के साथ मिश्रित होते हैं। हमने क्लासिक संयोजनों को श्रद्धांजलि अर्पित करने और तीन अलग-अलग व्यंजनों के लिए श्रिप्स के साथ एक पेला तैयार करने का फैसला किया।
पेला - चिकन और श्रिंप के साथ नुस्खा
सामग्री:
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- एक बड़ा मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- झींगा - 500 ग्राम;
- हरी प्याज - 6-8 पंख;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक गहरी फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, चिकन को इसमें डाल दें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक फ्राइये। पक्षी के लिए हम मिठाई काली मिर्च के cubes जोड़ें, 5 और मिनट प्रतीक्षा करें और झींगा रखना। जब क्रस्टेसियन गुलाबी हो जाते हैं, तो हम मसालों और हरी प्याज पंखों के साथ पकवान का पूरक होते हैं। उबले हुए चावल के साथ तला हुआ चिकन और सब्जियां मिलाएं, पकवान की जरूरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए चावल, पानी (120 मिलीलीटर से अधिक नहीं) के बाद थोड़ा चिकन शोरबा जोड़ें, और चिकन और झींगा के साथ पेला तैयार है!
शर्मी और स्क्विड के साथ Paella
सामग्री:
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन chives;
- तेज सॉसेज chorizo - 100 ग्राम;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- चावल - 300 ग्राम;
- टमाटर प्यूरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मछली शोरबा - 800 मिलीलीटर;
- हरी मटर - 150 ग्राम;
- छील स्क्विड - 200 ग्राम;
- छील झींगा पूंछ - 200 ग्राम।
तैयारी
जैतून का तेल गर्म करो, लीक के छल्ले, मिठाई काली मिर्च और चोरिजो स्लाइस के cubes के साथ उस पर तलना जब तक सब्जियां आधा पकाया जाता है, और सभी वसा सॉसेज से पिघला जाएगा। मौसम हल्दी के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री, चावल और मिश्रण जोड़ें। शोरबा में, टमाटर के पेस्ट को भंग कर दें और अंजीर में समाधान में डालें। लगातार हिलना, पकवान को 15 मिनट तक पकाएं, फिर मटर और समुद्री भोजन जोड़ें। पांच मिनट में सुगंधित स्पेनिश पकवान तैयार है!
मुसलमानों और श्रिंप के साथ क्लासिक paella - नुस्खा
सामग्री:
- चावल - 500 ग्राम;
- झींगा - 250 ग्राम;
- बाघ के झींगा - 6-8 टुकड़े;
- मुसलमानों - 500 ग्राम;
- स्क्विड के छल्ले - 250 ग्राम;
- टमाटर अपने रस में - 1 आइटम;
- लहसुन दांत - 4-5 टुकड़े;
- मिठाई मिर्च - 2 पीसी।
- एन्कोवियों का पट्टिका - 4 पीसी।
- शोरबा चिकन - 1,8 एल;
- केसर - 3 चुटकी;
- जैतून का एक मुट्ठी भर;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
जैतून का तेल और एंकोवी fillets के मिश्रण में लहसुन के साथ फ्राइड मिर्च। मसाले जोड़ें, सभी टमाटर और शोरबा डालना। चावल डालो और इसे 15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम समुद्री भोजन और जैतून का मुट्ठी डाल दें। एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, और फिर झींगा के साथ हमारे paella कोशिश करें।