Lagman घर पर है

दैनिक मेनू में विविधता बनाने के लिए मुश्किल नहीं है, बस विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों को देखें। हम एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करते हैं - एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन जो मांस, पास्ता, सब्जियां - लैगमैन को जोड़ती है। घर पर एक लैगमैन की तैयारी भी एक नौसिखिया पकाने के लिए मास्टर होगा, कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

एक साधारण नुस्खा

घर पर लैगमैन बनाने के लिए, आपको सही नूडल्स की आवश्यकता है । बेशक, आदर्श रूप से, नूडल्स को स्वयं पर पकाया जाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी इसमें ताकत या समय नहीं होता है। हम निकटतम बड़े स्टोर में जाते हैं और तैयार किए गए नूडल्स का चयन करते हैं। पैकेजिंग को देखना सुनिश्चित करें कि "समूह ए" और "ठोस गेहूं की किस्मों से बना" लिखा गया था। अगर नूडल्स हैं, तो बहुत कम बचा है। हम चिकन से घर पर नुस्खा lagman कोशिश करते हैं।

सामग्री:

• अंडा नूडल्स - 150 ग्राम प्रति सेवारत;
• पट्टिका (स्तन) चिकन - 0.6 किलो;
• प्याज सफेद सलाद मध्यम आकार - 3 पीसी।
• चिकन से शोरबा - 2 एल;
• मिठाई काली मिर्च या गोगोशारा - 0.4 किलो;
• दुबला तेल परिष्कृत - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 2 बड़े गाजर;
• घने गुलाबी टमाटर - 0,3-0,4 किलो;
• अजमोद, तुलसी, डिल, धनिया - 1 छोटा गुच्छा;
• आयोडीनयुक्त नमक - 1 चम्मच;
• ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग (वैकल्पिक)।

तैयारी

मेरे चिकन के लिए, हम इसे नैपकिन के साथ सूखते हैं और इसे फाइबर में छोटे लंबे ब्लॉक में काटते हैं। मांस को गर्म तेल में तब तक फ्राइये जब तक कि यह सभी तरफ सफेद न हो जाए। इसके बाद, प्याज स्ट्रिप्स (बल्ब के साथ कटौती) और गाजर में प्याज डाल दें। उसके या तीन बड़े grater, या shinkuyu पतली छोटी स्ट्रॉ पर। हम 3-4 बड़े चम्मच में डालना। शोरबा के चम्मच और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक ढक्कन के नीचे डाल दें। इसके बाद, हम उसी टमाटर को कुचल टमाटर और कटे हुए मिर्च के रूप में फेंक देते हैं, जिसे पहले बीज और विभाजन से मुक्त किया जाता था। कभी-कभी हिलाओ और एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। स्वाद के लिए लहसुन, नमक, काली मिर्च जोड़ें और प्रेस के माध्यम से हिरन डाल दिया। 2 मिनट के बाद बंद करें। पैक पर निर्देशों के अनुसार शेष शोरबा उबला हुआ और नूडल्स में उबला जाना चाहिए। आमतौर पर यह लगभग 7 मिनट होता है। अगर बहुत सारे नूडल्स हैं, तो अधिक शोरबा लें।

फिर हम घर पर लघमैन की सेवा करते हैं: गहरी प्लेटों या सूप कप में हमने नूडल्स, सब्जियों के साथ मांस और शोरबा भर दिया। शोरबा की मात्रा के आधार पर, आप लैगमैन और नूडल्स के साथ सूप के विकल्प के रूप में और दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में सेवा कर सकते हैं।

थोड़ा अलग

हाल के दिनों में सबसे लोकप्रिय मांस अभी भी सूअर का मांस है। बेशक, इस तरह के मांस के साथ मूल पकवान तैयार नहीं है, लेकिन आप घर पर एक सूअर का मांस लैगमन नुस्खा के साथ प्रयोग और आ सकते हैं।

सामग्री:

• उबचिनी - 1 पीसी।
• सफेद सलाद धनुष - 3 टुकड़े;
• पोर्क (टेंडरलॉइन) की लुगदी - 0,7-0,8 किलो;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नूडल्स - 0.3 किलो;
• आलू - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• नमक समुद्र ठीक - 1 चम्मच;
• मांस शोरबा - 2.5 लीटर;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• चम्मच की नोक पर काली मिर्च ताजा जमीन।

तैयारी

तेल को गर्म करें और जल्दी से सूअर का मांस फ्राइये, "एक काटने के लिए" टुकड़ों में काट लें। उन्हें हल्के ढंग से भूरा होना चाहिए, और तला हुआ नहीं है और उबला हुआ नहीं है, ताकि आग अधिकतम और जल्दी मिश्रित हो। एक बार मांस वांछित स्थिति तक पहुंच गया है, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (मिनटों पर 5 लगभग) एक छोटी आग पर। हम समय-समय पर हलचल करते हैं। इस बीच, छोटे क्यूब्स के साथ गाजर और उबचिनी काट लें और उन्हें मांस में जोड़ें। मांस और सब्जियों का हमारा मिश्रण कम से कम आधा घंटे कम से कम गर्मी पर रहता है। उसके बाद, हम आलू, कटा हुआ बारीक बल्गेरियाई काली मिर्च, नमक और काली मिर्च डालते हैं। सॉस पैन में, चलो शोरबा में तलना। जैसे ही सूप उबाल जाता है, हम सब्जियों और मांस को इसमें डाल देते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं। हम नूडल्स डालते हैं और 7 मिनट के बाद आग बंद कर देते हैं। हम लंबे समय तक लागमैन से आग्रह करते हैं, हम हिरण के साथ सेवा करते हैं।

गोमांस से घर पर लैगमैन तैयार करने के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग किया जाता है, केवल हम मांस को लंबे समय तक पकाते हैं - कम से कम 40 मिनट।