यदि आप अपने मेहमानों को कुछ के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और असामान्य मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपको एक्लेयर बनाने की सलाह देते हैं। विभिन्न प्रकार के fillings से भरा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय नाजुक हैं! तो, केक "एक्लेयर" के कुछ व्यंजनों की समीक्षा करें।
संघनित दूध के साथ eclairs के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 1 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पानी - 200 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- संघनित दूध - 500 ग्राम;
- प्रकाश किशमिश - 100 ग्राम;
- अखरोट - 100 ग्राम।
शौकीन के लिए:
- पाउडर चीनी - 30 ग्राम;
- कोको - 2 चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
बर्तन में, पानी डालें, नमक फेंक दें और मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं और धीरे-धीरे आटे में डालते हैं। 3 मिनट के बाद सावधानीपूर्वक प्लेट से व्यंजन हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। इसके बाद, हम एक अंडे पेश करते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हल्के से हराते हैं। हम पैनमेंट की चादर के साथ पैन को कवर करते हैं, इसे तेल से ढंकते हैं और आटा फैलाते हैं, एक कन्फेक्शनरी बैग या एक सामान्य मिठाई चम्मच का उपयोग करते हुए। ओवन पूर्व-आग लगाना और 180 डिग्री तक गर्म होना। हम बेकिंग शीट को कैबिनेट में भेजते हैं और बिलेट को 30 मिनट तक सेंकते हैं। व्यर्थ में कोई समय बर्बाद नहीं करते, हम भरने को तैयार करते हैं: उबले हुए संघनित दूध को हल्के किशमिश के साथ मिश्रित किया जाता है और जमीन अखरोट फेंकता है। प्रत्येक केक सावधानीपूर्वक तैयार द्रव्यमान से काटा और भर जाता है। प्यार के लिए, हम एक जग में खट्टा क्रीम डालते हैं, कोको, चीनी पाउडर फेंक देते हैं और इसे कमजोर आग पर गर्म करते हैं। बहुत अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मिश्रण। तैयार मिश्रण एक बैग में डाला, अंत में एक छोटा छेद बनाओ और हमारे eclairs पानी।
कस्टर्ड eclairs के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ठंडा पानी - 0.5;
- आटा - 1,5 आइटम;
- मार्जरीन - 150 ग्राम;
- नमक - 2 चुटकी;
- अंडा - 4 पीसी।
तैयारी
एक गहरे कंटेनर में, हम नमक को मार्जरीन के साथ जोड़ते हैं और ठंडे पानी में डालते हैं। हमने व्यंजनों को कमजोर आग, गर्मी और उबाल पर रखा। उसके बाद, प्लेट से हटा दें और आटा की थोड़ी मात्रा में डालें। दोबारा, आग में आटा भेजें और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। उसके बाद, हम इसे शांत करते हैं, हल्के से इसे हराते हैं और इसे अलग करते हैं। बेकिंग शीट पर, कागज को फैलाएं, तेल लगाएं, और एक कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, थोड़ा आटा निचोड़ें, ईक्लेयर बनाएं। हम 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन और सेंकना केक भेजते हैं। फिर इसे कम से कम 15 मिनट तक ईक्लेयर को कम करें और सूखें। हम एक टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, और फिर उन्हें अपने स्वाद के लिए किसी भी सामान से भरें।
कस्टर्ड के साथ eclairs के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 1 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम
कस्टर्ड के लिए:
- योलक्स - 5 टुकड़े;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- वैनिलिन;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक सॉस पैन में ठंडे पानी डालें, वहां मक्खन डालें, नमक फेंक दें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। फिर आटा के टुकड़ों को डालें और मिश्रण करें जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। 5 मिनट के बाद, द्रव्यमान थोड़ा सा अंधेरा शुरू होता है और तुरंत इसे प्लेट से हटा देता है। आटा थोड़ा ठंडा, हम अंडे पेश करते हैं
क्रीम योल तैयार करने के लिए हम चीनी के साथ रगड़ते हैं और एक अलग कटोरे में हम दूध उबालते हैं। फिर इसमें अंडे के द्रव्यमान डालें और इसे मिलाएं। आग से व्यंजनों को न हटाएं, मोटे हुए आटे को पेश करें और मोटी तक सबकुछ उबालें। उसके बाद, क्रीम को हटा दें और थोड़ा ठंडा दूध डालें। इसे कूल करें, और फिर पेस्ट्री बैग का उपयोग करके प्रत्येक एक्लेयर को भरें।