चेबरेक्स तातार व्यंजन का व्यंजन है, जिसने सीआईएस देशों में कई प्रशंसकों को जीता। चेबरेक मांस के साथ बेखमीर आटा से एक पाई है। Chebureki में मसालेदार मसालों, कभी कभी पनीर जोड़ें। बहुत सारे वनस्पति तेल में फ्राइये। Chebureks बेचने की बड़ी संख्या में आउटलेट के लिए धन्यवाद, इन पाई वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करते हैं। वास्तव में, एक cheburek खरीदना कोई समस्या नहीं है। लेकिन घर का बना chebureks पकाने के लिए कैसे? यह सवाल कई महिलाओं को चिंतित करता है जो पारिवारिक मेनू को विविधता देना चाहते हैं।
वर्तमान में, खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। विभिन्न गृहिणी chebureks बनाने के लिए अलग आटा का उपयोग करें, भरने की संरचना बदलें। हालांकि, नियमित chebureks की तैयारी के लिए एक नुस्खा है - परंपरागत, अवयवों के प्रतिस्थापन जिसमें अस्वीकार्य है।
घर पर chebureks कैसे पकाने के लिए?
अधिकांश आटा उत्पादों की तरह, एक चेबरेक की तैयारी को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: आटा की तैयारी, भरने की तैयारी और वास्तव में, चेबरेक की फ्राइंग।
1. chebureks के लिए नुस्खा। आटा की तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- गेहूं का आटा 400 ग्राम;
- 1.5 कप पानी;
- 1 चिकन अंडा;
- नमक और वनस्पति तेल।
पानी और उबाल में नमक और तेल जोड़ें। धीरे-धीरे उबलते पानी में आटे का आधा जोड़ें, लगातार हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। आटा को एक मोटी खट्टा क्रीम में लाओ और इसे ठंडा करें। ठंडा आटा में, अंडे और शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए और अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं। एक बार मिश्रित और एक घंटे के लिए छोड़ दिया, आटा कम से कम एक घंटे के लिए जोर दिया जाना चाहिए।
2. chebureks के लिए भरना। सामग्री:
- भेड़ के 700 ग्राम;
- प्याज के 350 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसालों;
- उबला हुआ पानी का 1/2 कप।
प्याज के साथ मांस मांस ग्राइंडर में जमीन होना चाहिए। मिनेस में पानी, नमक, मसाले और काली मिर्च जोड़ें। सभी अच्छी तरह मिलाएं। भराई घनी होनी चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए।
3. chebureks की तैयारी। Chebureks बनाने शुरू करने से पहले, आपको वर्तमान आटा मिश्रण करने की जरूरत है। उसके बाद, आटे से छोटे हिस्सों को अलग करने के लिए, उन्हें पतली पैनकेक में घुमाएं और भरने को फैलाएं। किनारों को अच्छी तरह से चिपकाना जरूरी है, ताकि कोई सीम न हो - इसके लिए आप प्लेट के किनारे का उपयोग कर सकते हैं। चेहरे का रस एक सॉस पैन में होना चाहिए, बहुत सारे तेल में, मध्यम गर्मी पर होना चाहिए। जब चेबरेक सुनहरा हो जाता है, तो उसे अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए हटाया जाना चाहिए और नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, फिर चेबरेक्स स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। फोटो में समाप्त चेबरेक्स देखा जा सकता है।
खाना पकाने chebureks के छोटे रहस्य:
- मांस और पनीर के साथ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है, जिसे परंपरागत नुस्खा से मामूली विचलन माना जाता है। इसमें, पनीर को एक अच्छी grater पर grated किया जाना चाहिए और जमीन के मांस में जोड़ा जाना चाहिए। पनीर के साथ चेबरेक्स स्वाद के लिए अधिक मसालेदार हैं;
- इस पकवान की तैयारी करते समय, याद रखें कि इन chebureks का आकार हथेली से है। एक अर्धचालक के रूप में Cheburek फ्लैट होना चाहिए;
- चेबरेक के किनारों को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए, विशेष मशीनें हैं। उनकी मदद से चेबरेक सीम और दरार के बिना प्राप्त किया जाता है। लेकिन शुरुआत करने वालों के लिए इस पकवान की तैयारी में शुरुआती, प्लेट और रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं;
- chebureks के लिए आटा बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग एक अलग भरने के साथ पाई बनाने के लिए किया जा सकता है - गोभी, मशरूम, आलू। मुख्य बात यह है कि भरना तेज होना चाहिए, अन्यथा, ताजा भरने के साथ ताजा आटा से पाई बेकार हो जाएगी।
अब आप जानते हैं कि घर पर चेबरेक्स कैसे बनाना है। शायद पहली बार आपको असली chebureks नहीं मिलेगा । लेकिन निराशा मत करो! इस पकवान की तैयारी में अपने कौशल का अभ्यास करें और अभ्यास करें, और चेबरेक्स हमेशा आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेंगे।