बोरोडिनो रोटी एक ऐसा उत्पाद है जो पूर्व यूएसएसआर के सभी देशों में मांग में है। इसकी अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद इस प्रकार की रोटी को कई लोगों की पसंद संख्या 1 बनाती है। हालांकि, कुछ लोग Borodino रोटी की संरचना के बारे में सोचते हैं। जो लोग बोरोडिनो रोटी से बने होते हैं और इसे पकाया जाता है, वे इस लेख से इस बारे में जानेंगे।
गोस्ट (100 किलोग्राम आटा के मामले में) के अनुसार बोरोडिनो रोटी की संरचना में दो प्रकार के आटे, अर्थात् 80 किलोग्राम राई वॉलपेपर और 15 किलो गेहूं 2 ग्रेड, 6 किलो चीनी, 4 किलो गुड़, 5 किलो लाल राई माल्ट, 0.2 किलो स्टार्च, 0.1 किलो संपीड़ित खमीर, वनस्पति तेल के 0.05 एल और धनिया के 0.5 किलो। उत्पादों के इस सेट के साथ, उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 207 किलोग्राम है। कार्बोहाइड्रेट की बोरोडिनो रोटी में से अधिकांश - 40.7 ग्राम, वसा - 1.3 ग्राम और प्रोटीन - 6.8 ग्राम।
बोरोडिनो रोटी बनाने की तकनीक के लिए, इसके लिए आटा चार (खमीर, शराब, ओपारा, आटा) या तीन (खमीर, वेल्डिंग, आटा) चरण में तरल या मोटी स्टार्टर पर तैयार किया जा सकता है। अक्सर यह एक मोटी खमीर का उपयोग किया जाता है। इसका लाभ यह है कि यह अन्य सूक्ष्मजीवों को विकास से रोकने के दौरान तेजी से उच्च अम्लता जमा करता है। और सुगंध और रोटी की गुणवत्ता पर, इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
Borodino रोटी के लाभ
बोरोडिनो रोटी में निहित ब्रैन आंत के पेरिस्टालिसिस को मजबूत करता है, और जीरा या धनिया शरीर से यूरिक एसिड के विसर्जन को बढ़ावा देता है। यह इस प्रकार की रोटी को विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, गठिया और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी बनाता है।
Borodino रोटी का नुकसान
संभावना है कि बोरोडिनो रोटी शरीर को नुकसान पहुंचाएगी नगण्य है। हालांकि, भाग्य का परीक्षण न करने के लिए, किसी को गैस्ट्रिक रस की बढ़ी अम्लता के मामले में सेलेक रोग , एंटरोकॉलिस और मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारियों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना चाहिए।