बटाट, जो हमारे व्यंजनों में हर दिन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, शरीर के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ हैं। सब्जियों, जिन्हें मीठे आलू भी कहा जाता है, सभी प्रकार के स्नैक्स, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों को प्राप्त करने का आधार हो सकता है।
Batat - यह किस तरह की सब्जी है?
बटाट एक जड़ी-बूटियों के चढ़ाई संयंत्र है, जिसकी उपज जमीन के साथ फैलती है और 5 मीटर की लंबाई तक पहुंच जाती है। मोटा साइड जड़ों - कंद, जिनका वजन 200 ग्राम से 7 किग्रा तक भिन्न हो सकता है।
- पौधों की कई किस्में हैं जिन्हें उनकी विशेषताओं के अनुसार समूहीकृत किया जा सकता है और मुख्य: सब्जी, मिठाई और चारा की पहचान कर सकते हैं। स्वाद के लिए, कंद मीठे या मीठे होते हैं और जमे हुए आलू जैसा दिखते हैं।
- मीठे आलू याम एक थर्मोफिलिक फसल है और दक्षिणी अक्षांश में अच्छी तरह से बढ़ता है, जहां गर्मियों में औसत तापमान 20 डिग्री से कम नहीं होता है। गर्म वातावरण, संयंत्र की नियमित जलपान के परिणामस्वरूप जड़ें बड़ी होंगी।
- पके हुए आइलॉन्ग फलों में मुलायम त्वचा के साथ एक रसदार लुगदी होती है, जिसे भोजन से पहले शुद्ध किया जाता है।
Batat - अच्छा और बुरा
सब्जियों के लुगदी के उच्च पौष्टिक मूल्य के कारण, योन से ठीक से पके हुए व्यंजन, विरोधाभासों की अनुपस्थिति में, शरीर को एक असाधारण लाभ लाएंगे।
- फल में बीटा कैरोटीन की उच्च सामग्री शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देती है , इसका त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- उत्पाद लुगदी की निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे मधुमेह मेलिटस में खपत करने की अनुमति देती है, और इसमें निहित घटकों को इंसुलिन की संवेदनशीलता में वृद्धि होती है।
- मीठे आलू की खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगी, रक्त वाहिकाओं को साफ़ करेगी और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की स्थिति में सुधार होगा।
- मीठे आलू गठिया में उपयोगी होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियां, तंत्रिका तंत्र, एक हल्का एंटीड्रिप्रेसेंट होता है और कई विटामिन का स्रोत होता है।
- सब्जी की सभी उपयोगीता के लिए, गुर्दे और पित्त मूत्राशय में ऑक्सालेट पत्थरों के गठन से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी से इसका उपयोग किया जाना चाहिए।
मीठे आलू को कैसे पकाना है?
अपने आहार में यम पेश करने की इच्छा रखते हुए, व्यंजनों का चयन किया जाना चाहिए, अपने स्वास्थ्य और व्यक्तिगत वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए। ट्यूबर को मल्टीकंपोनेंट व्यंजनों के हिस्से के रूप में उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड किया जा सकता है।
- शरीर के लिए सबसे उपयोगी ताजा, बेक्ड या उबला हुआ मीठे आलू है। इस सब्जी को लंबे गर्मी के इलाज की आवश्यकता नहीं होती है और 15 मिनट के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
- एक परत और भूख लगी हुई प्रशंसकों के लिए तला हुआ मीठे आलू को पसंद करना या ड्रैनीकी, फ्रिटर से पकाया जाना आवश्यक है।
- मीठे आलू, सभी प्रकार के सलाद और अन्य स्नैक्स के साथ अच्छी बेकिंग, जिसमें सही दृष्टिकोण के साथ, सब्जी लुगदी अपनी विशेषताओं को सर्वोत्तम रूप से दिखाएगी।
पुरी प्यूरी
मीठे आलू की पुरी, जिसमें से व्यंजनों को लैकोनिक और सरल, और अधिक जटिल और बहुविकल्पीय के रूप में किया जा सकता है, हमेशा स्वादिष्ट, पौष्टिक और उपयोगी हो जाता है। गार्निश के बनावट को उंगली के साथ समायोजित किया जा सकता है या उबलते दूध को गर्म किया जा सकता है, जिससे स्वाद के लिए तेल जोड़ा जा सकता है। इस मामले में, पकवान लहसुन के साथ पूरक है, जो अतिरिक्त स्वाद और पिक्चर जोड़ देगा।
सामग्री:
- मीठे आलू - 1 किलो;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- बैट साफ़ किया जाता है, बड़े स्लाइस में काटा जाता है, पानी के साथ 2 सेमी, कोटिंग के कोटिंग में डाला जाता है।
- स्टोव पर कंटेनर का निपटान करें, सामग्रियों को उबाल लें, सब्जी की नरमता तक लगभग 15 मिनट तक, नाली को बनाए रखने के लिए पकाएं।
- मक्खन में लहसुन फ्राइये, सब्जी द्रव्यमान में सुगंध additive डालना, इसे चिकनी तक एक परत के साथ पीस।
- वांछित बनावट में पक्ष पकवान लाओ, एक काढ़ा जोड़ने, गर्म परोस दिया।
बेक्ड बेक्ड ओवन
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ओवन में मीठे आलू को सेंकने का प्रबंधन करता है। पकवान के अधिक आहार संस्करण के लिए, सब्जी स्लाइस को एक तेल से बने फोइल लिफाफे, एक बेकिंग आस्तीन या ढक्कन के आकार के रूप में रखा जा सकता है। हालांकि, मीठे आलू के चर्मपत्र लोब्यूल के साथ बस एक बेकिंग ट्रे पर विशेष रूप से मुंहवाली ब्लश मिलता है।
सामग्री:
- मीठे आलू - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्रोवेन्सल या इतालवी जड़ी बूटी - 1-2 सेंट। चम्मच;
- पेपरिका - 1,5 छोटा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- बल्लेबाज साफ किया जाता है, मध्यम आकार के ब्रश में काटा जाता है।
- जैतून का तेल के साथ स्लाइस छिड़के, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, जड़ी बूटियों और पेपरिका के साथ स्वाद जोड़ें, मिश्रण।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट में कटौती फैलाएं और 220 डिग्री तक गरम ओवन को भेजें।
- 30 मिनट के बाद, बेक्ड मीठे आलू की सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
मीठे आलू से Gratin
सरल या अधिक जटिल casseroles के लिए स्वादिष्ट मीठे आलू व्यंजनों तैयार करने में मदद करें। पनीर के साथ पकवान के अगले संस्करण को अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है: सब्जियां, कांटेदार मांस, सॉसेज और अन्य प्रासंगिक उत्पादों से चुनने के लिए। नतीजा खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक आत्मनिर्भर पकवान होगा।
सामग्री:
- मीठे आलू - 1,5-1,8 किलो;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फैटी क्रीम - 500 ग्राम;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- केयने काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- मीठे आलू के पतले स्लाइस के साथ शुद्ध और कटा हुआ।
- एक तेल के रूप में कटा हुआ सब्जी का एक तिहाई फैलाओ, पनीर के साथ छिड़कना।
- सब्जी और पनीर की परतों को दो बार दोहराएं।
- क्रीम को नमक, दो प्रकार के काली मिर्च के साथ मिलाएं, मीठे आलू के मिश्रण डालें।
- तेल के शीर्ष स्लाइस फैलाओ।
- मीठे आलू से 200 डिग्री 20 मिनट पर एक पन्नी या ढक्कन के नीचे एक हलवा तैयार किया जाता है और इसके बिना अभी भी उतना ही होता है।
मीठे आलू के साथ केक
मीठे आलू से बेकिंग या तो स्नैक बार या मिठाई मिठाई हो सकती है। घरेलू प्रदर्शन के लिए उपलब्ध निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना, एक स्वादिष्ट पाई को सेंकना संभव होगा जो कि किसी भी चाय पीने के लिए पर्याप्त रूप से पूरक होगा, जैसे किसी भी उम्र के घबराहट और मांग करने वाले गोरमेट।
सामग्री:
- आटा - 4.5 कप;
- पानी बर्फ - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 350 ग्राम;
- मीठे आलू - 700 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 250 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
- सुगंधित जमीन काली मिर्च और दालचीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- जायफल - ¼ छोटा चम्मच चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पीसने वाले मक्खन और आटे को मिलाएं, नमक जोड़ें, टुकड़े टुकड़े करें।
- पानी में डालो, आटा गूंधें, बंपर्स के साथ एक रूप में वितरित करें।
- मीठे आलू को उबालें, इसे प्यूरी में पीस लें और चीनी, नारंगी के रस, क्रीम और मसालों के साथ व्हीप्ड अंडे के साथ एक मिक्सर के साथ मिश्रण ठंडा करने के बाद।
- एक गर्म ओवन में 180 डिग्री तक 10 मिनट के लिए आटा भेजें, फिर द्रव्यमान आलू के साथ द्रव्यमान फैलाएं और 30 मिनट तक सेंक लें।
भरवां मीठे आलू
एक भरवां नाश्ता के लिए स्वादिष्ट मीठे आलू व्यंजन तैयार करें, जहां पूरे बेक्ड फलों को भरने के तत्वों के साथ ओवन में पकाए जाने या पकाए जाने से पहले भरने के साथ पूरक किया जाता है। नीचे प्रस्तावित मिश्रण को आपके स्वाद और वरीयताओं के अनुसार चयनित घटकों के दूसरे सेट द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- मीठे आलू - 4 पीसी।
- मीठा और गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद सेम - 0.5 कप;
- टमाटर - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम और पनीर - 100 ग्राम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जीरा, मक्खन, हिरन।
तैयारी
- कंद पूरी तरह से धोया जाता है, एक कांटा या टूथपिक के साथ punctured।
- 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में मीठे आलू को सेंकना।
- प्याज तेल में तला हुआ जाता है।
- 5 मिनट के लिए मिर्च, तलना जोड़ें।
- उन्होंने 15-20 मिनट के लिए टमाटर, सेम, सीजन द्रव्यमान और स्टू रखा।
- गर्म यम एक तरफ से काटा जाता है, अंदर लुगदी गूंधता है।
- एक सब्जी भरने के साथ कंद भरें, पनीर के साथ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए सेंकना।
- खट्टा क्रीम के साथ पकवान की सेवा करें।
मैश किए हुए आलू के साथ पुरी सूप
मुंह में पानी की सब्जियों के साथ मुंह से पानी के सूप और मैश किए हुए सूप की पहली व्यंजनों में याम को पकाने में मदद करें, जो गाजर, कद्दू, आलू, प्याज, टमाटर और अन्य उत्पादों जैसे अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह से विपरीत है। सेवारत के साथ गर्म क्रीम, हिरन, croutons या पटाखे के साथ इच्छा पर पूरक है।
सामग्री:
- मीठे आलू - 2 पीसी।
- गाजर और लीक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- अदरक - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, मसाला, तेल, हरे, खट्टा क्रीम।
तैयारी
- लीक पर तेल पास करें।
- गाजर और मीठे आलू के तलना के मग जोड़ें।
- मुलायम तक पानी, स्टू के साथ कोटिंग से पहले घटकों को डालो।
- अदरक, लहसुन, seasonings, मसाले जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान पंच।
- मीठे आलू गर्म के साथ सूप की सेवा करें।
मीठे आलू का सलाद
यदि मीठे आलू का सलाद बनाने की इच्छा है, तो स्नैक्स के लिए व्यंजनों का चयन किया जाना चाहिए, अपने स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। स्वादिष्ट बेक्ड रूट फसलों से पाक रचनाएं होंगी, जिन्हें लहसुन और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों के साथ गर्मी उपचार से पहले अनुभवी किया जा सकता है।
सामग्री:
- मीठे आलू - 2-3 पीसी।
- चेरी - 10-12 टुकड़े;
- रुक्कोला - 2 मुट्ठी भर;
- पाइन नट्स - 50 ग्राम;
- avocados - 2 टुकड़े;
- टकसाल और तुलसी - 0.5 गुना;
- शहद - 1 चम्मच;
- तिल का तेल और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, जैतून का तेल।
तैयारी
- बैट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में पके हुए तेल, अनुभवी, तेल के साथ छिड़का, काटा, छिड़क दिया जाता है।
- पकवान rukola, कटा हुआ avocado लुगदी के साथ रखा गया है।
- शीर्ष बेक्ड मीठे आलू और आधे चेरी, सभी हिरन और पागल छिड़कें।
- तिल का तेल, नींबू का रस और शहद मिलाकर नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ड्रेसिंग सलाद डालो।
भुना हुआ मीठे आलू
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ स्वादिष्ट मीठे आलू, मांस व्यंजन , एक पक्षी के लिए एक स्वादिष्ट भूख स्नैक्स या गार्निश बन जाएगा। मीठे लुगदी, पिक्चर मसाले और लहसुन स्वाद के विपरीत असामान्य पाक निर्माण के किसी भी पेटी और प्रेमी पर एक अविश्वसनीय प्रभाव डाल देगा।
सामग्री:
- मीठे आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 1-2 दांत;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- बैट साफ़ किया जाता है, स्लाइस या मग में काटा जाता है, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
- बाहर फिसलने और अंदर नरमता के लिए फ्राय टुकड़े।
- नमकीन मीठे आलू, हलचल के कुछ और मिनटों के लिए लहसुन और तलना जोड़ें।
मीठे आलू से Draniki
मीठे आलू को फ्राइंग करने के तरीके से परिचित होने के बाद, मूल्यवान सब्जी लुगदी का उपयोग करने के अधिक मूल तरीकों को शुरू करने का समय है। आलू पेनकेक्स स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। फ्राइंग उत्पादों के लिए आधार न केवल प्याज के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है, बल्कि सब्जियों के साथ मसालेदार लहसुन को भी बदल सकता है।
सामग्री:
- मीठे आलू - 3 पीसी।
- प्याज और अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 150-200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- छिद्रित मीठे आलू मध्यम grater पर पीस, थोड़ा निचोड़।
- प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च और आटा, गूंध जोड़ें।
- दोनों तरफ भूरे रंग के गर्म तेल में द्रव्यमान का एक हिस्सा चम्मच।
मीठे आलू से बने पेनकेक्स
जो भुना हुआ मीठे आलू पसंद करते हैं, पेनकेक्स की तैयारी के लिए नुस्खा काफी हद तक होगा। उत्पाद सभ्य, मुलायम और कठोर हैं। नुस्खा में क्रीम को बिना खपत के खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, साथ ही वेनिला या दालचीनी के साथ आधार स्वाद भी किया जा सकता है। खट्टा क्रीम, शहद, जाम के साथ परोसें।
सामग्री:
- मीठे आलू - 700 ग्राम;
- क्रीम - 350 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- चीनी या पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- चीनी के साथ अंडे मारो।
- एक अच्छी grater, क्रीम, फिर से whisk पर grated याम जोड़ें।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटे में हिलाएं और पैनकेक्स तलना , पारंपरिक रूप से दो तरफ से भूरे रंग के।
Multivariate में बैटेट
मल्टीवार्क के मालिकों को रसोई सहायक के मदद से मीठे आलू या तलना सब्जियों को पकाए जाने के बारे में जानकारी में रुचि होगी। वर्का में कोई व्यक्तिगत विशेषताएं नहीं हैं: छीलने वाले कंद पानी के साथ डाले जाते हैं या स्टीमर के ग्रिल पर रखे जाते हैं और 20-30 मिनट के लिए "सूप" या "स्टीम" मोड में उबला हुआ होता है। आप नुस्खा का पालन करके स्लाइस पका सकते हैं।
सामग्री:
- मीठे आलू - 500 ग्राम;
- फोर्समेट - 450 ग्राम;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज और घंटी मिर्च - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, मसाला, तेल।
तैयारी
- मीठे आलू की तैयारी रूट सब्जियों की सफाई और टुकड़ा करने से शुरू होती है।
- 15 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पहले से गरम तेल और तलना में प्याज के साथ टुकड़े रखें।
- मिर्च, कांटेदार मांस, लहसुन, टमाटर, एक ही मोड में एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- स्वाद के लिए द्रव्यमान का मौसम, डिवाइस को "क्वेंचिंग" पर स्विच करें और 20 मिनट तक छोड़ दें।
एक माइक्रोवेव ओवन में बैटरी
यदि आप जल्दी से खाना बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में व्यंजनों को विचार के निष्पादन के लिए उपयुक्त है। कुछ ही मिनटों में आलू चिप्स बनाना, सॉस के साथ स्वयं सेवा करने के लिए सब्जी स्लाइस सेंकना या सलाद में जोड़ना संभव होगा। मीठे आलू पूरी तरह से टमाटर और अन्य अवयवों के साथ गठबंधन।
सामग्री:
- मीठे आलू - 400 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी, मीठे, मसालेदार और स्मोक्ड पेपरिका - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, सलाद पत्तियां।
तैयारी
- माइक्रोवेव ओवन में टमाटर और मीठे आलू के स्लाइस रखो।
- मसालों, जड़ी बूटियों, नमक के साथ तेल, मौसम के साथ सबकुछ छिड़के।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 6-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
- सलाद के पत्तों पर द्रव्यमान डालने, पकवान की सेवा करें।