एक स्वस्थ आहार के लिए प्राकृतिक दही का महत्व लंबे समय से साबित हुआ है और इसलिए यह उत्पाद निश्चित रूप से हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए। इसमें उपयोगी बैक्टीरिया न केवल आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्यीकृत करता है, बल्कि रोगजनक वनस्पति के जोखिम को भी कम करता है, विभिन्न विटामिन और एमिनो एसिड की प्रतिरक्षा और आकलन को उत्तेजित करता है, और विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई में भी योगदान देता है, जो कि हमारे अनुकूल पारिस्थितिकी की स्थितियों में इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
घर से बना प्राकृतिक दही में स्टेबलाइजर्स, मोटाई और संरक्षक की अनुपस्थिति इसे औद्योगिक एक की तुलना में उपभोग के लिए अधिक बेहतर और बेहतर बनाती है। प्राकृतिक दही ठीक से तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है?
घर पर प्राकृतिक दही कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- दूध - 2 लीटर या खमीर के लिए निर्देशों के अनुसार;
- sourdough - 1 पैक।
तैयारी
प्राकृतिक दही की तैयारी के लिए, केवल दो उत्पादों की आवश्यकता होती है: दूध और खमीर । दूध किसी भी गैर-दीर्घकालिक भंडारण का चयन करता है, जिसे किसी भी स्टोर या बाजार में खरीदा जा सकता है। खमीर बैक्टीरिया का एक संग्रह है कि, डेयरी पर्यावरण के साथ बातचीत करते समय, दूध को एक बेहद उपयोगी दही में बदलना शुरू होता है। आप फार्मेसी या दुकानों और सुपरमार्केट के विशेष विभागों में इस चमत्कार कच्चे माल को खरीद सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। यह केवल कुछ निर्विवाद स्थितियों का पालन करने के लिए पर्याप्त है और खमीर के साथ पैकेज पर संकेत सूत्र के पालन का पालन करता है। और आप दही बना सकते हैं, जैसे रसोईघर गैजेट्स, जैसे कि योगर्टनिट्सा या मल्टीवार्क, और जीवन का सबसे प्राचीन तरीका। किसी भी मामले में, उत्पाद बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजन बाँझ होना चाहिए। यह लाभकारी रोगजनक बैक्टीरिया के साथ विकास से बचने में मदद करेगा।
दही की सबसे सरल तैयारी के लिए हम दूध उबालेंगे और इसे लगभग चालीस डिग्री के तापमान तक ठंडा कर देंगे, निर्देशों के अनुसार खमीर जोड़ें, हलचल और अच्छी तरह से लपेटें। बैक्टीरिया के अनुकूल काम के लिए, उसी प्रारंभिक स्तर पर मध्यम (दूध) के तापमान को बनाए रखना आवश्यक है। इसलिए, वर्कपीस के साथ कंटेनर को गर्म करने के अलावा, एक गर्म जगह के अलावा कंटेनर को रखना वांछनीय है, उदाहरण के लिए बैटरी, एक प्लेट या थोड़ी गर्म और बंद ओवन में, वर्कपीस के साथ कंटेनर को गर्म करने के अलावा। यदि सभी स्थितियां आठ घंटों के बाद सही ढंग से मिलती हैं, तो प्राकृतिक घर का बना दही तैयार हो जाएगा।
मल्टीवार्क में प्राकृतिक दही?
सामग्री:
- दूध - 2 लीटर या खमीर के लिए निर्देशों के अनुसार;
- sourdough - 1 पैक।
तैयारी
कुछ मल्टीवाचिन डिवाइस "दही" मोड से लैस होते हैं, जो उन्हें इस प्रक्रिया के लिए आत्मविश्वास के साथ उपयोग करने की अनुमति देता है। लेकिन यहां तक कि यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो आप मोड का उपयोग सबसे कम तापमान स्थितियों के साथ कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "गरम"।
एक मल्टीवार्क में प्राकृतिक घर का बना दही तैयार करने, चावल और चालीस डिग्री के तापमान के लिए ठंडा करने की तैयारी। हम इसे निर्देश में संकेतित अनुपात में खमीर के साथ मिलाते हैं और इसे मल्टीकास्ट ग्रील्ड में सेट किए गए जार से भरते हैं और दूध के समान तापमान पर पानी से भरे हुए होते हैं, ताकि यह "कंधे" तक पहुंच सके। "दही" या "ताप" मोड में आठ घंटे के बाद, उत्पाद तैयार हो जाएगा। बस ठंडा करने के लिए पर्याप्त है
किसी भी घर से बने प्राकृतिक दही से, आप ग्रीक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे चार गुना गज में रखें और इसे कई घंटों तक कटोरे या सिंक पर वजन दें। जितना अधिक दूध मट्ठा नाली, उतना मोटा ग्रीक दही निकल जाएगा।
इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप दही तैयार करते समय दूध में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं, इसलिए हमें चॉकलेट दही मिलती है। और तैयार उत्पाद के लिए फल, जामुन या फल और बेरी प्यूरी के टुकड़े जोड़कर, हम इसे नए स्वाद और अतिरिक्त विटामिन से भर देंगे।