खज़ानी कोरोवाट अर्मेनिया से एक पकवान है। अर्मेनियाई में खज़ानी का मतलब है कि पकवान को एक कढ़ाई में पकाया जाता है, और कोरोवाट एक चमकदार कबाब है । पारंपरिक रूप से, यह मेमने से तैयार है।
Horovac - नुस्खा
मोर दीवारों के साथ एक पकवान में घर पर एक स्टोव पर होरोवाक पकाया जा सकता है। हम सीखेंगे कि प्रकृति में एक कज़ान में खोरोवाट कैसे पकाएं।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा काटने (आप गोमांस का उपयोग कर सकते हैं) - 1 किलो;
- गार्नेट -1 टुकड़ा;
- अनार का रस - 1 गिलास;
- प्याज (इस पकवान में कई प्याज नहीं हैं) - 4-5 टुकड़े;
- फ्राइंग के लिए मक्खन (या सूरजमुखी);
- मांस के लिए काली मिर्च, नमक, seasonings;
- अजमोद, धनिया।
तैयारी
एक चमकदार कबाब के रूप में मांस को आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। कढ़ाई में, मक्खन को गर्म करें, मांस के तैयार टुकड़े डालें और इसे एक उग्र परत तक उच्च गर्मी पर तलना। मांस बुझाने के लिए लगभग 20 मिनट लगभग पूरी तैयारी के लिए आवश्यक होगा।
प्याज के छल्ले या अंगूठियों (यदि वांछित) में प्याज काट दिया जाता है, तो सुनहरे प्याज तक मांस, मिश्रण और तलना तक फेंकता है। फिर हम अनार का रस कबूतर में डालते हैं (रस के बजाय आप लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं), नमक, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर और लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टू। अंत में, आपको हमारे पकवान को खड़े होने की जरूरत है।
पिच पर, बारीक कटा हुआ साग और अनार के बीज के साथ अर्मेनियाई khorovats छिड़के। हम बेक्ड या उबले हुए आलू और ताजा सब्जियों का सलाद के साथ काम करते हैं!
सलाद khorovats
परंपरागत रूप से, khorovats एक चमकदार कबाब हैं, लेकिन कई आर्मेनियाई रेस्तरां में आप एक ही नाम सब्जी shashlik के साथ मिल सकते हैं। आप इस पकवान को और सलाद के रूप में बना सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में हमें ब्राजियर या इलेक्ट्रिक ग्रिल की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- टमाटर;
- बैंगन;
- प्याज (छोटा);
- बल्गेरियाई काली मिर्च (बहु रंग);
- तुलसी।
तैयारी
सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक पूरी तरह से धोया, सूखा और पकाया जाना चाहिए। फिर हम अपनी सब्जियों को ठंडे पानी में डुबोते हैं और त्वचा से उन्हें हटा देते हैं। बैंगन के साथ हम गधे काटते हैं, और मिर्च को कोर से साफ़ कर दिया जाता है।
सब्जियों को मोटे तौर पर एक ही आकार में मोटा होना चाहिए। कटे हुए जड़ी बूटियों, मसालों और जैतून का तेल में हिलाओ। कुछ, अगर वांछित, लहसुन जोड़ें। आग की सुगंध का आनंद लेते हुए सलाद तुरंत खाया जा सकता है!
यदि सलाद भंडारण के लिए बनाया जाता है, तो इसे निर्जलित जार में रखें, पेस्टराइज करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में बेहतर करने के लिए, क्योंकि हम सिरका नहीं जोड़ते हैं। मांस और पिटा ब्रेड के साथ परोसें। बॉन भूख!