क्या आप जानते थे कि हंसबेरी न केवल स्वादिष्ट जाम , कॉम्पोट या मिठाई मिठाई का आधार बन सकते हैं? हंसबेरी से स्वादिष्ट मिठाई के अलावा, आप एक मूल, अविश्वसनीय मसालेदार सॉस तैयार कर सकते हैं जो मांस, मछली से किसी भी पकवान को बदल देगा, और एक पेस्ट या ताजा क्रिस्टी रोटी का एक टुकड़ा भी जोड़ देगा।
इस सॉस की तैयारी के लिए कई विकल्प, हम नीचे आपकी अदालत में उपस्थित हैं।
हंसबेरी से सॉस लहसुन के साथ मांस - नुस्खा
सामग्री:
- gooseberries - 420 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 पीसी।
- तुलसी बैंगनी - 3-4 शाखाएं;
- नमक पत्थर - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च जमीन काला - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
सॉस तैयार करने के लिए आप किसी भी प्रकार और किसी भी रंग के gooseberries ले सकते हैं। बेरीज को ठंडा पानी चलाने के दौरान पूर्व-कुल्ला, और फिर टट्टू और उपजी को तोड़ दें। हम लहसुन के दांत भी तैयार करते हैं, उन्हें भूसी से साफ करते हैं और पानी की धारा के नीचे उन्हें धोते हैं। तुलसी की शाखाओं से, पत्तियों को काट लें और उन्हें ब्लेंडर के कंटेनर में तैयार बेरीज और लहसुन के साथ पीसकर मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे दो बार बदलकर पीस लें। अब एक छिद्र के माध्यम से सॉस को पकाएं, इसमें अनावश्यक हड्डियों और खाल को अलग करें, और इसे नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम दें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान दें कि ब्लेंडर का उपयोग करते समय, हड्डियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पीस जाता है, और सॉस का स्वाद थोड़ा चिपचिपा होता है। मांस ग्राइंडर का उपयोग करते समय, ऐसा कोई प्रभाव नहीं होता है, इसलिए आपको इस तथ्य पर विचार करना चाहिए, सॉस के लिए घटकों को संसाधित करने का तरीका चुनना।
तैयारी के तुरंत बाद, हंसबेरी से बने सॉस स्थिरता में तरल पदार्थ है। लेकिन अगर आप इसे फ्रिज में थोड़ा ठंडा करते हैं, तो इसकी बनावट अधिक घनी और जेली होती है।
यदि वांछित है, तो आप सॉस को अधिक पिक्चर बना सकते हैं, जिससे जमीन धनिया के स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
हरी गूसबेरी से बने मीठे और खट्टे सॉस
सामग्री:
- हंसबेरी हरा - 480 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- तुलसी बैंगनी - 3-4 शाखाएं;
- नमक पत्थर - ½ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार सॉस की तैयारी में न्यूनतमता इसे मूल और भूख से प्राप्त करने से नहीं रोकती है। मुख्य बात यह है कि अधिक परिपक्व, लोचदार हरी जामुन नहीं चुनना है। हम उन्हें कुल्ला और सॉर्ट करते हैं, अनावश्यक पूंछ और पेडिसल से छुटकारा पाएं और एक अच्छी छत के साथ एक खनिक के साथ साफ़ लहसुन दांतों के साथ उन्हें पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में नमक जोड़ें, चीनी और मिश्रण जोड़ें, ताकि सभी क्रिस्टल भंग हो जाएं। सॉस के इस संस्करण में अधिकतम जो जोड़ा जा सकता है वह एक पतली कटा हुआ ताजा जड़ी-बूटियों के हिरन है।
लाल हंसबेरी से मसालेदार सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- हंसबेरी लाल - 4 9 5 ग्राम;
- बड़े लहसुन सिर - 3 पीसी।
- लाल गर्म काली मिर्च - 3 फली;
- मसालेदार जड़ी बूटी ( तुलसी , धनिया, अजमोद, डिल) - 50 ग्राम;
- नमक पत्थर - 50 ग्राम या स्वाद के अनुसार;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस मामले में एक तीव्र सॉस तैयार करने के लिए, लाल हंसबेरी लें और इसे ऊपर वर्णित व्यंजनों में सिफारिशों के साथ तैयार करें। गर्म काली मिर्च के पंखों को धोया जाता है, आधे के साथ काटा जाता है और हम बीज के बक्से के साथ peduncles निकालने के लिए निकालें। हम दांतों पर लहसुन के सिर को भी अलग करते हैं और उन्हें साफ करते हैं। अब यह मांस की चक्की के साथ पीसने के लिए मिर्च और लहसुन के साथ बेरीज का पालन करता है, सामग्री को दो बार स्क्रॉल करता है। मसालेदार जड़ी बूटियों, जिनमें से आपकी पसंद पर तुलसी, अजमोद, डिल, धनिया और अन्य हिरण हो सकते हैं, एक चाकू के साथ काटा जा सकता है या जामुन और सब्जियों के साथ कुचल दिया जा सकता है। स्वाद के लिए सॉस में नमक और चीनी जोड़ें। उत्तरार्द्ध की मात्रा गोसबेरी की प्राकृतिक मिठास के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है।