हम पकवान के लिए व्यंजन पेश करते हैं, जिसमें ट्यूकोटो में खट्टेपन के साथ पूरी तरह से उबचिनी का तटस्थ स्वाद होता है।
मसालेदार उबचिनी टमाटर में क्यूब्स में stewed
सामग्री:
- उबचिनी - 2.5 किलो;
- लाल घंटी काली मिर्च - 3 पीसी।
- लाल गर्म काली मिर्च (जमीन) - 0,5 छोटा चम्मच।
- टमाटर (बड़ा) - 5 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- युवा लहसुन - 3-4 दांत;
- नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
- डिल के हिरन - 0,5 टफट्स।
तैयारी
ज्यूचिनी पूरी तरह से धोया और किनारों को काट दिया, और शेष सब्जी काफी बड़े (कम से कम 2 सेमी) cubes में काटा। उन्हें रसोई नमक के साथ छिड़कें, अच्छी तरह से मिलाएं और स्टोव पर तेल सॉस पैन के साथ पहले ही वार्मिंग में स्थानांतरित करें।
खनिकों की एक अच्छी स्क्रीन के माध्यम से स्क्रॉल धोया और बल्गेरियाई मिर्च और कटा हुआ टमाटर के बीज से अलग किया। इस मिश्रण में, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल जोड़ें और लाल मिर्च जोड़ें। जब तक पेस्ट कुल द्रव्यमान में घुल जाता है तब तक सबकुछ मिश्रण करना अच्छा होता है। हम इसे सॉस पैन में डाल देते हैं, जैसे ही एक कांटा के साथ punctured जब zucchini मुलायम हो जाता है। जब हमारे पकवान फोड़े होते हैं, हम इसे चीनी के साथ छिड़कते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे बंद ढक्कन में डाल देते हैं, आग की लौ को कम करते हैं। तैयार तेज़ उबचिनी 25 मिनट के बाद होगी, इसलिए इससे पहले कि हम उन्हें बारीक कटा हुआ युवा लहसुन और डिल के ताजे हिरणों में डाल दें।
टमाटर में लहसुन के साथ फ्राइड उबचिनी
सामग्री:
- उबचिनी (उबचिनी) - 2 किलो;
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 100-120 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- टमाटर (बड़ा) - 5 पीसी।
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्क्वाश धोया जाता है, एक तौलिया के साथ सूख जाता है और मगों में काटा जाता है ताकि उनकी मोटाई 8 मिलीमीटर से अधिक न हो। हम उन्हें एक बड़े कप में डालते हैं, समान रूप से ठीक नमक के साथ छिड़कते हैं और साफ हाथों से मिश्रित होते हैं।
गेहूं के आटे के साथ एक कटोरे में उबचिनी डुबकी के प्रत्येक चक्र। फिर उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी के तेल में फ्राइये जब तक कि आप दोनों खूबसूरत सुनहरे टुकड़ों के टुकड़े नहीं प्राप्त करते। हमने एक सर्कल में फ्राइंग पैन से तला हुआ उबचिनी भुनाया और इसे एक सॉस पैन में डाल दिया और एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन के साथ कुचल के साथ इस तरह के भरे हुए सर्कल को छिड़क दिया।
रसदार के माध्यम से टमाटर, हम रस में संसाधित करते हैं, मांस मांसपेशियों के माध्यम से पारित मांस प्याज को जोड़ते हैं, व्यक्तिगत रूप से स्वाद रसोई नमक, काली मिर्च में जोड़ते हैं, यह सब मिश्रित होता है और शामिल प्लेट के हॉटप्लेट पर डाल दिया जाता है। हम 12 मिनट के लिए एक अद्भुत टमाटर सॉस पकाते हैं, और फिर पूरी तरह से भुना हुआ उबचिनी के साथ एक कटोरे में मिलाएं। अब हम इस बर्तन को स्टोव पर डालते हैं और टमाटर में उबचिनी के बाद 6-7 मिनट तक उबालेंगे, हम उन्हें अलग कर देते हैं।
टमाटर और मेयोनेज़ के साथ उबचिनी से कैवियार
सामग्री:
- उबचिनी - 2,8 किलो;
- टमाटर का रस - 800 मिलीलीटर;
- फैटी मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- प्याज - 700 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खाना पकाने नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 0,5।
तैयारी
उचित रूप से उबचिनी तैयार करें, छील की पतली परत के साथ उन्हें काट लें, और बाकी की सब्जी एक बड़ी चाकू की चक्की के माध्यम से पीस लें। इसी तरह, प्याज पीस लें, मिश्रण में सूरजमुखी के तेल को जोड़ें, मिर्च, रसोई नमक और चीनी के साथ छिड़कें। पूरी तरह मिलाकर, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को स्टेनलेस स्टील के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक बर्नर पर रखें, मध्यम अग्नि मोड पर स्विच करें। जब कप में सब्जियां लगभग 15 मिनट तक उबालती हैं, तो हम ताजा टमाटर का रस डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। हम आग को कम से कम कम करते हैं और बछड़े को कम से कम 3 घंटे तक स्मोल्डर देते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले आधे घंटे के लिए, हम कैवियार में एक अच्छा, वसा मेयोनेज़ पेश करते हैं।
इन उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए पके हुए व्यंजनों में से प्रत्येक आपके गार्निश के लिए एक बढ़िया जोड़ा होगा!