"मास किए हुए मांस के साथ फ्रेंच में मांस" नाम के तहत, आमतौर पर एक बहु-परत पकवान को समझते हैं, जो कि एनालॉग आलू ग्रेनेड का एक प्रकार है, केवल संरचना में गोमांस या चिकन के साथ। आवश्यक क्रम में सभी अवयवों की व्यवस्था करने के बाद, पकवान को ओवन और भूरे रंग में रखा जाता है, पनीर की परत के नीचे नहीं।
आलू और भरने के साथ फ्रेंच में मांस
मांस, आलू और लीक प्रोवेंस के व्यंजनों के लिए उत्पादों का एक क्लासिक संयोजन हैं। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान को पकाने के लिए स्वयं को और आप को स्थानांतरित करें।
सामग्री:
- आलू कंद - 940 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- लीक (सफेद भाग) - 2 टुकड़े;
- ग्राउंड गोमांस - 560 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 230 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 115 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
लीक को पार करने के लिए 2/3 मक्खन का प्रयोग करें। जब टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं, तो उन्हें छोटा सा मांस जोड़ें, मौसम सब कुछ और गर्मी में वृद्धि करें। जैसे ही मांस एक सुनहरा परत डालता है, इसे शोरबा से भरें और 15 मिनट पहले ही थोड़ी गर्मी में लज्जित हो जाएं। चयनित सूखे मांस को चुने हुए रूप में वितरित करें, और शीर्ष पर आलू और मक्खन की मंडलियों को फैलाएं।
सूक्ष्म मांस से फ्रांसीसी में मांस 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में आयोजित किया जाना चाहिए, जिसके रूप में फोइल के साथ कवर किया जाना चाहिए। पन्नी हटा दिए जाने के बाद, पुलाव के शीर्ष को पनीर से ढका दिया जाता है और ग्रिल के नीचे 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
मल्टीवार्क में सूखे मांस के साथ फ्रेंच में मांस को पकाएं और भी सुविधाजनक है, आप तुरंत "बेकिंग" पर प्याज के साथ गोमांस के साथ गोमांस डाल सकते हैं, और फिर आलू के स्लाइस डाल सकते हैं और 50 मिनट तक खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
चिकन से फ्रेंच मांस कैसे पकाते हैं?
चिकन आदर्श रूप से सफेद सॉस के साथ संयुक्त होता है, यही कारण है कि हमने निम्नलिखित नुस्खा को बेचामल सॉस में जोड़ने का फैसला किया, और चमक के लिए टमाटर स्लाइस जोड़ें।
सामग्री:
- आलू कंद - 680 ग्राम;
- चिकन ग्राउंड मांस - 440 ग्राम;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- Bechamel सॉस - 460 मिलीलीटर;
- पनीर - 155 ग्राम;
- टमाटर - 2-3 पीसी।
तैयारी
भोजन के अंत में चिकन ब्राउन, मांस में थाइम और लहसुन जोड़ें। जितनी जल्दी हो सके छीलने वाले आलू कंदों को काट लें। चयनित रूप के तल पर, चिकन डालें, इसे 2/3 सॉस के साथ कवर करें, और शीर्ष पर पतली आलू स्लाइस फैलाएं। शेष सॉस के साथ सब कुछ चिकनाई और टमाटर स्लाइस के साथ सजाने के लिए। फ्रांसीसी में माइन किए हुए मांस और टमाटर के साथ 180 डिग्री 35 मिनट पर सेंकना, फिर ग्रिल पर स्विच करें, पनीर के साथ पकवान छिड़कें और ब्राउन पर जाएं।