स्क्विड कैसे पकाना है?

आज भी एक पूर्वस्कूली बच्चा समुद्री भोजन के पौष्टिक मूल्य के बारे में जानता है। और तथ्य यह है कि इस तरह के खाद्य पदार्थों को सप्ताह में कम से कम एक बार खाया जाना चाहिए, यह किसी के लिए भी रहस्य नहीं है।

आज सबसे लोकप्रिय और किफायती समुद्री भोजन में से एक स्क्विड है। और उपलब्धता, दैनिक और उत्सव की मेज पर स्क्विड से व्यंजन, कोई भी आश्चर्यचकित नहीं है। लेकिन इतने लंबे समय से इस तरह के एक विदेशी उत्पाद के बारे में नहीं, बहुत कम लोगों ने सुना है, यह इस प्रकार है कि सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्क्विड खाना पकाने के कई तरीके हैं। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, भरवां, सूखा, कच्चा खाना चाहिए। आज हम स्क्विड को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

चलो बहुत शुरुआत से शुरू करते हैं। अशुद्ध स्क्विड कैसे पकाना है?

इसके लिए, स्क्विड साफ किया जाना चाहिए। पकाने की पूरी प्रक्रिया में यह सबसे कठिन क्षण है। हम मानते हैं कि आप लाइव स्क्विड खरीदने में सक्षम नहीं होंगे, और आप निकटतम सुपरमार्केट में एक जमे हुए खरीद लेंगे। इसलिए, आपको शुरुआत के लिए स्क्विड को अनफ्रीज़ करने की आवश्यकता है। गर्म पानी में विसर्जित करके स्क्विड को डिफ्रॉस्ट करना इसके लायक नहीं है, इसे फ्रीजर से पहले से निकालना बेहतर है, और इसे खुली हवा में पिघलने की अनुमति है। सफाई प्रक्रिया स्क्विड की त्वचा से शुरू होनी चाहिए। यदि स्क्विड अच्छी तरह से डिफ्रॉस्ट किया गया है, तो यह प्रक्रिया आपको कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है। छील को स्क्विड से हटा दिया जाता है जैसे कि यह एक स्टॉकिंग था, इसे एक नाखून या चाकू से पोक करने और इसे खींचने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, स्क्विड के अंदर साफ करें, चिटिनस प्लेटों को हटा दें। अंदर और बाहर स्क्विड के शव को कुल्ला और यह खाना पकाने के लिए तैयार है। छीलने वाले स्क्विड को पकाए जाने के बारे में, हम आगे बात करेंगे।

स्क्विड पट्टिका कैसे पकाएं?

स्क्विड मांस पकाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि पाचन को रोकने के लिए स्क्विड खाना पकाने के दौरान सबसे महत्वपूर्ण कार्य है। अन्यथा, मांस बहुत कठिन होगा और जब आप खाते हैं तो आपको रबड़ की याद दिलाती है। स्क्विड को पकाने में कितना समय लगता है? यह सब आपके द्वारा चुने गए खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। हम आपको स्क्विड को ठीक से पकाने के तरीके के कई तरीकों का विकल्प प्रदान करते हैं।

विधि 1. आपको विभिन्न मसालों और मसालों के साथ पानी उबालने की जरूरत है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला बे पत्ती, नमक (आवश्यक), काली मिर्च और सुगंधित, सफेद काली मिर्च, या किसी अन्य स्वाद के लिए। बुलबुले में उबलते पानी में, आपको स्क्विड के एक शव को कम करने की आवश्यकता होती है और 10 सेकंड के बाद इसे प्राप्त किया जाता है। फिर अगला शव लें और फिर इसे उसी पानी में कम करें।

विधि 2 या जमे हुए स्क्विड को कैसे पकाना है। उबलते पानी में, आप तुरंत सभी शवों को बाहर निकाल सकते हैं और 1 मिनट के लिए उबलने के बाद फोड़ा कर सकते हैं, फिर आग से पैन को हटा दें और पानी में स्क्विड को 3-4 मिनट तक छोड़ दें।

विधि 3. फिर आपको मसालों के साथ पानी उबालने की जरूरत है। उबलते पानी में thawed स्क्विड शवों को कम करें। तुरंत ढक्कन के साथ पैन को बंद करना और आग से इसे हटाना जरूरी है। 10 मिनट के लिए ढक्कन मत खोलो। उसके बाद स्क्विड तैयार है।

स्क्विड के छल्ले पकाने के लिए कैसे?

सिद्धांत रूप में, इसमें कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पूरे शवों के साथ स्क्विड पकाएंगे, या इसे छल्ले के साथ प्री-कट करेंगे। हालांकि, हम ध्यान देते हैं कि शव को पकाए जाने के लिए और अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि एक ही समय में उबलते पानी से सभी अंगूठियां हटाने में काफी मुश्किल होगी, और अधिक पचाने वाले अंगूठियां शवों की तुलना में बहुत आसान होती हैं।

विशाल स्क्विड कैसे पकाना है?

पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ कम से कम डेढ़ घंटे तक इस तरह के स्क्विड को खाना बनाने की सलाह देते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका थोड़ा कड़वा स्वाद है, और फिर भी स्क्विड को वरीयता देना बेहतर है।

डबल बॉयलर में स्क्विड को पकाएं कितना?

डबल बॉयलर में स्क्विड परंपरागत खाना पकाने के मुकाबले थोड़ी देर तक पकाता है। और यदि पानी में खाना पकाने के दौरान यह पर्याप्त और 10-15 सेकंड होता है, तो डबल बॉयलर में आपको स्क्विड को लगभग 5 मिनट रखना चाहिए।