ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन

ऑस्ट्रेलिया को हाल ही में विश्व गैस्ट्रोनोमी का केंद्र माना गया है, और ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन दुनिया में सबसे विदेशी और विविधता में से एक है। ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन एक असली गोरमेट स्वर्ग है, आप शाकाहारियों के लिए युवा पाईट शूट और तला हुआ प्याज के साथ कंगारुओं के लिए मांस पाई और सैंडविच से सबकुछ कोशिश कर सकते हैं। अब ऑस्ट्रेलिया एक असली पाक क्रांति का अनुभव कर रहा है। हरे महाद्वीप की यात्रा पर जाने के कारणों में से एक ऑस्ट्रेलियाई राष्ट्रीय व्यंजन का स्वाद है।

ऑस्ट्रेलियाई परंपराएं

ऑस्ट्रेलिया के व्यंजन का उदय पिछले शताब्दी के 90 के दशक में पड़ता है। इसके बाद महाद्वीप के सभी प्रमुख शहरों में "आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन" की शैली में बने विभिन्न रेस्तरां दिखाई देने लगे। पाक कला की सफलता व्यंजनों की विविधता और मौलिकता, साथ ही साथ सस्ती लागत से प्रभावित थी। दुनिया भर के प्रवासियों ने ऑस्ट्रेलिया में अपनी पाक प्रसन्नता लाई, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन पूर्वी और पश्चिमी दिशाओं को एकजुट कर दिया और अपनी प्राचीन परंपराओं को जोड़ा। नतीजा विशाल था।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन स्थानीय परिस्थितियों में अनुकूलित एक अंग्रेजी व्यंजन है। ऑस्ट्रेलियाई लोगों के नाश्ते में सब्जियां, अंडे, रोटी, सॉसेज, हैम या एक गर्म पकवान का मानक सेट होता है। एक हल्का नाश्ते में सैंडविच, मुसेली और फल होते हैं। पेय से कॉफी, चाय, दूध या ताजा निचोड़ा हुआ रस पसंद करते हैं। इसकी रचना में दोपहर का भोजन अंग्रेजी जैसा दिखता है: प्याज या आलू, मांस पाट या "धोखेबाज" के साथ सलाद के साथ स्टेक। ऑस्ट्रेलियाई लोगों के लिए मुख्य भोजन पारंपरिक रूप से पारिवारिक सर्कल में आयोजित रात्रिभोज है। खाने के लिए अधिकांश परिवारों में सब्जियों, सूप या स्नैक, मछली मिठाई, पास्ता या पिज्जा के साथ तला हुआ मांस पकाया जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की विशेषताएं

स्थानीय निवासियों के आहार में बड़ी मात्रा में मांस, मुख्य रूप से गोमांस शामिल है। एक राष्ट्रीय ऑस्ट्रेलियाई पकवान के रूप में कोई भी ऑस्ट्रेलिया मांस के एक प्रभावशाली टुकड़े को बुलाएगा, जरूरी रूप से अच्छी तरह से तला हुआ। ऑस्ट्रेलिया कंगारुओं के साथ हम में से कई लोगों से जुड़ा हुआ है, केवल इस विदेशी जानवर का मांस शौकिया के लिए ही है। हालांकि, अगर कंगारू मांस अच्छी तरह भुना हुआ है, तो यह हिरण के मांस की तरह स्वाद लेता है।

ऑस्ट्रेलिया में कई प्रतिष्ठानों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन मछली से तैयार किए जाते हैं, जिनमें स्थानीय प्रजातियों, जैसे शटर, बारैकुडा, व्हाइटबेट शामिल हैं। और मछली पकाने का तरीका काफी असामान्य है: यह घास की मोटी परत के नीचे स्मोल्डिंग कोयलों ​​पर भुना हुआ है। भौगोलिक स्थिति ने ऑयस्टर और मुसलमानों, स्कैलप्स और ऑक्टोपस, केकड़ों और श्रिंप, लोबस्टर और लोबस्टर, साथ ही शार्क मांस के साथ ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की विविधता निर्धारित की है।

कई राष्ट्रीय व्यंजनों की तैयारी के लिए, पाक कला के ऑस्ट्रेलियाई स्वामी न केवल सब्ज़ियों का उपयोग करते हैं जो यूरोप में आम हैं, बल्कि उष्णकटिबंधीय फल जैसे तारो, केले, पपीता, इन्याम और अनानास का उपयोग करते हैं। फ्राइड केले मांस व्यंजन पर परोसे जाते हैं, और अनानास का रस अक्सर एक पक्षी को भिगोने के लिए एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन सबसे आम सब्जी एक टमाटर है।

ब्रिटिशों की तरह, ऑस्ट्रेलियाई चाय के बड़े प्रशंसकों हैं। कॉफी, दूध और फलों के रस भी आम हैं। बहुत लोकप्रिय मिल्कशेक और आइसक्रीम हैं। ऑस्ट्रेलिया में आप उत्कृष्ट वाइन का आनंद ले सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि हाल के वर्षों में शराब उत्पादन में कुछ बदलाव हुए हैं। खेती की पुर्तगाली, स्पेनिश और फ्रेंच किस्मों से कई मदिरा बनाए गए थे।

ऑस्ट्रेलिया के राष्ट्रीय व्यंजन

मुख्य राष्ट्रीय ऑस्ट्रेलियाई पकवान को वेजमेट कहा जाता है। इसे पहली बार फ्रेड वाकर द्वारा 1920 में तैयार किया गया था। वाकर ने प्याज, अजवाइन और नमक का खमीर निकाला जोड़ा। रोटी पर smamared या एक स्वतंत्र तैयार किए गए पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जाम के समान एक मोटी अंधेरे द्रव्यमान प्राप्त किया। युद्ध के दौरान, वेजमेइट ऑस्ट्रेलियाई लोगों के अनिवार्य आहार में पेश किया गया था, और बाद में यह इतना प्रसिद्ध हो गया कि यह घाटा था।

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों की बात करते हुए, कोई चारकोल पर पकाए जाने वाले आदिवासी भोजन के बारे में कुछ शब्द कहने में मदद नहीं कर सकता है। इस पकवान को "डम्पर" कहा जाता है, जो आटा और पानी के मिश्रण से बना एक बुन है। चाय के साथ जरूरी इस रोल को खाएं, जो एक चलने वाले बर्तन में उबला हुआ है। सबसे असामान्य आदिवासी व्यंजनों में से एक "Anaboroo, आम और Burrawong से सूप" है।

केवल ऑस्ट्रेलिया में रेस्तरां में, पर्यटक क्वाडोंग सॉस में एक कंगारू मांस के रूप में ऐसे अद्भुत व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं (एक फल जिसे "मिठाई आड़ू" कहा जाता है), ईल फ्राइज़, ब्लू क्रेब्स, शार्क होंठ, ताजे पानी के ऑयस्टर और, मगरमच्छ और ओपॉसम मांस। और यह सब नहीं है। सम्मानित रेस्तरां में मेनू में कई दर्जन विदेशी ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन शामिल हैं।

डेसर्ट के बीच, ऑस्ट्रेलियाई लैमिंगटन पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट बिस्कुट, जो चॉकलेट के साथ सबसे ऊपर है और नारियल के छिद्रों के साथ छिड़क दिया जाता है। पहले लेमिंगटन स्पंजबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक से तैयार किए गए थे, लेकिन अब वे जाम के अतिरिक्त तैयार किए गए हैं। भरने के रूप में, कुछ कन्फेक्शनरों व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।