यदि उत्पादों के लिए खमीर आधार के लिए कोई समय नहीं है, तो हमारे व्यंजनों का उपयोग करें और खमीर के बिना आटा तैयार करें। केफिर के लिए धन्यवाद यह जितना संभव हो सके शानदार, सौम्य और हवा को बदल देगा।
पाई के लिए केफिर पर Bezdorozhevoy आटा
सामग्री:
- आटा sifted - 495 जी;
- केफिर - 255 मिलीलीटर;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- चट्टान नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार पाई और पाई के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं या इस उद्देश्य के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। प्रारंभ में, हम मक्खन के साथ sifted आटा पीस, और दही मिश्रण नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण और क्रिस्टल भंग करने दें।
अब हम मक्खन के साथ आटे में केफिर मिश्रण डालते हैं और आटा के अंतिम घुटने को बनाते हैं, इसकी लोच को प्राप्त करते हैं और चिपचिपा बनावट नहीं बनाते हैं। गुणों को बेहतर बनाने के लिए, परीक्षण को पचास मिनट या एक घंटे तक चलने की अनुमति देना आवश्यक है, जिसके बाद भागित पैटी या एक बड़ी पूरी पाई के डिजाइन के साथ आगे बढ़ना संभव है।
इस तरह के आटे को क्रीमयुक्त के साथ बदलकर तेल (सूरजमुखी या जैतून) को परिष्कृत और परिष्कृत किया जा सकता है। यह भी बहुत स्वादिष्ट और भूख लगी होगी।
केफिर पर नुस्खा के लिए Bezdorozhevoy आटा - नुस्खा
सामग्री:
- आटा sifted - 400-430 ग्राम;
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- परिष्कृत जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल - 15 मिलीलीटर;
- चट्टान नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
एक खमीर पिज्जा आटा बनाने के लिए, आटा sift, इसे चट्टान नमक के साथ मिलाकर एक स्लाइड के साथ एक सपाट सतह (टेबल) पर डालना। केंद्र में, एक क्रेटर के रूप में एक छोटा अवसाद बनाते हैं, जिसमें हम धीरे-धीरे पीटा अंडे, परिष्कृत मक्खन और दूध के मिश्रण में डालना शुरू करते हैं, और आटा पूरी तरह से और पूरी तरह से गूंधते हैं जब तक कि आटा सभी नमी को अवशोषित नहीं करता है और आटा कन्फेक्शनरी में बदल जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आटा के एक चिपचिपा बनावट को प्राप्त करने के लिए, हम आटे में भी डालते हैं। अब, पेस्ट्री टेस्ट की तैयारी में, उसे परिपक्वता के लिए समय देना होगा। हम पिज्जा के आधार को एक नम की तौलिया के साथ थोड़ा मोड़ते हैं और इसे लगभग बीस मिनट तक टेबल पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे पाउडर सतह पर रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं और अपने पसंदीदा भरने के साथ एक स्नैक्स बना सकते हैं।
पाई के लिए केफिर पर मक्खन मुक्त बल्लेबाज
सामग्री:
- आटा sifted - 3 9 5 जी;
- केफिर - 345 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल - 110 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- चट्टान नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
आटा के लिए, हम अंडे को एक कटोरे में चलाते हैं, केफिर को घुमाते हैं, दानेदार चीनी और चट्टान नमक में डालें, टेबल आटे के दो चम्मच मापें और सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को पेंच करें। अब बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित अधिक sifted आटा डालना, और आटा के चिपचिपा और लोचदार बनावट प्राप्त होने तक गूंध प्राप्त किया जाता है। आटा तुरंत बैच के राजदूत द्वारा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए इसे थोड़ा सा देना सबसे अच्छा है।