सोया सॉस का लंबे समय से एशियाई और पूर्वी देशों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और हाल ही में हमारे उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रियता प्राप्त हो रही है। समृद्ध स्वाद और नाज़ुक स्वाद के अलावा, उत्पाद को उन घटकों की सामग्री द्वारा भी चिह्नित किया जाता है जो जीव के लिए निस्संदेह मूल्यवान हैं। इसमें शेर का विटामिन, आवश्यक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट का हिस्सा होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
सोया सॉस किसी भी पकवान के स्वाद को बदलने और जोर देने में सक्षम है, लेकिन इसके लिए इसका उचित उपयोग किया जाना चाहिए।
खाना पकाने में क्लासिक सोया सॉस का उपयोग
सोया सॉस की दो किस्में हैं - हल्की और गहरा, और यदि आप इस उत्पाद के पहले परिचय की योजना बना रहे हैं, तो हम एक हल्के सॉस से शुरू करने की सलाह देते हैं। इसका स्वाद नरम और अधिक सुखद है। सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में हल्के सोया सॉस का प्रयोग करें, और उन्हें चावल, पास्ता व्यंजन भी दें या मांस या मछली के व्यंजन परोसें। सामान्य व्यंजनों में सोया सॉस जोड़ने के दौरान मत भूलना कि यह पर्याप्त नमकीन है और इसका उपयोग करते समय नमक के भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है, या भोजन के दौरान पहले से ही स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
अंधेरे सोया सॉस का स्वाद लेने के लिए अधिक तीव्र और केंद्रित मांस और मछली के लिए समुद्री भोजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, जिसे सुशी और रोल में परोसा जाता है, और इसे टेरियाकी, मशरूम, मछली या झींगा जैसे अधिक जटिल सॉस बनाने के लिए भी आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
Teriyaki सॉस पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- सोया सॉस अंधेरा - 110 मिलीलीटर;
- चावल शराब - 110 मिलीलीटर;
- शहद - 70 ग्राम;
- लहसुन दांत बड़े - 1 पीसी।
- ग्राउंड अदरक - 15 ग्राम।
तैयारी
- टेरियाकी बनाने के लिए हम मोर्टार में खुली और निचोड़ा हुआ लहसुन पीसते हैं, फिर इसे सोया सॉस, चावल शराब, जमीन अदरक और शहद के साथ मिलाएं और इसे कम गर्मी पर एक सॉटे पैन में गर्म करें जब तक कि बाद में घुल जाए।
- शीतलन के बाद, हम बेरियाकी सॉस को बेक्ड या भुना हुआ मांस, मछली, कुक्कुट या समुद्री खाने के लिए एक मदिरा के रूप में उपयोग करते हैं। आप इस सॉस के साथ सलाद भी पहन सकते हैं, और इसे चावल के व्यंजन या स्ट्यूड सब्जियों में भी जोड़ सकते हैं।
मांस के लिए teriyaki सोया सॉस का उपयोग - व्यंजनों
सोया सॉस चिकन के साथ स्वाद से पकाया जाता है। शंघाई में सूअर का खाना पकाने की भी सिफारिश की जाती है - परिणामी पकवान का अतुलनीय स्वाद सबसे सुखद भावनाओं को जन्म देगा। और जहां बिना सोना, मसालेदार और सोया सॉस के साथ तला हुआ। पिक्चेंसी के लिए, थोड़ा लहसुन और अदरक जोड़ें। नीचे इन तीन आलीशान व्यंजनों का विस्तृत विवरण दिया गया है।
सोया सॉस और प्याज के साथ फ्राइड चिकन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (स्तन) - 540 ग्राम;
- सोयाबीन teriyaki सॉस - 80 मिलीलीटर;
- प्याज - 140 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
- पकवान तैयार करने के लिए, धोए गए और सूखे चिकन fillets बड़े क्यूब्स या cubes के साथ काट लें, और प्याज छील में प्याज छील और चालीस सोया सॉस में सभी मिनट डालना।
- अगर वांछित है, तो आप अतिरिक्त मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं।
- मांस को तैयार होने तक और प्याज की नरमता तक तेल और तलना को गर्म करने के लिए गर्म पानी में एक फ्राइंग पैन में चिकन में प्याज के साथ चिकन फैलाएं।
सोया सॉस के साथ शंघाई में पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 720 ग्राम;
- सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3-4 पीसी।
- चीनी या शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
- मसालों और मसालेदार मसाले - स्वाद से चुनने के लिए;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
- नुस्खा को लागू करने के लिए, सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और 30 मिनट तक मसालों के साथ पानी में उबाला जाता है।
- हम गर्म तेल में स्लाइस फैलाते हैं और उन्हें उच्च गर्मी पर ब्राउन करते हैं।
- अब फ्राइंग पैन सोया सॉस में डालें, चीनी या शहद जोड़ें, कटे हुए लहसुन को फेंक दें, मसालों के साथ स्वाद के लिए पकवान का मौसम लें और नरम और तैयार होने तक ढक्कन के नीचे सूअर का मांस कभी-कभी हलचल करें।
सोया सॉस, लहसुन और अदरक के साथ झींगा
सामग्री:
- श्रिंप (छील) - 420 ग्राम;
- सोयाबीन teriyaki सॉस - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
- अदरक जमीन या ताजा grated - स्वाद के लिए।
तैयारी
- झींगा पहले से छीलने के लिए बेहतर है। सोया सॉस भरने के लिए उन्हें पंद्रह मिनट की जरूरत होती है, फिर रंग बदलने तक वनस्पति तेल में तलना।
- फ्राइंग के अंत में, स्वाद के लिए लहसुन और थोड़ा अदरक जोड़ें।