सभी फलियों में से, मसूर स्वाद, पोषण और उपयोगी गुणों में एक नेता हैं। कुल मिलाकर, इस उत्पाद के 200 ग्राम में फोलिक एसिड और लौह का दैनिक मानदंड होता है। अन्य सेम की तरह, दाल सब्जी प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। डॉक्टर चयापचय विकारों के साथ मधुमेह के लिए मसूर, पेट और डुओडेनम, कोलाइटिस के अल्सर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, मसूर पाचन तंत्र की समग्र प्रतिरक्षा और सामान्य कार्यप्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। मसूर से सलाद, मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, यह स्ट्यूड और उबला हुआ होता है, जो मांस व्यंजनों के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। और हम आपको बताएंगे कि मसूर के साथ सूप कैसे पकाना है।
लेंटिल purée सूप - नुस्खा
सामग्री:
- लाल दाल - 200 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- शोरबा - 1,5 लीटर;
- दूध - 1 गिलास;
- कच्चे योल - 2 टुकड़े;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, बारीक प्याज काट लें और हल्के से फ्राइये, इसमें आटा जोड़ें, थोड़ा पानी जोड़ें और इसे मिलाएं। फिर मसूर को कुल्ला, इसे शोरबा में डालें, कटा हुआ आलू और कसा हुआ गाजर जोड़ें। मसूर तैयार होने तक कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक कुक करें। खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, प्याज जोड़ें और लगातार stirring, सब कुछ तैयारी के लिए लाओ। फिर दूध के साथ yolks हराया और सूप में मिश्रण जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए फोड़ा। नमक और मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है। एक शुद्ध स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार सूप एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ whisked। प्रत्येक प्लेट में सफेद रोटी से हिरन और croutons जोड़ें।
तुर्की मैश किए हुए आलू का सूप
तुर्की में, इस तरह के सूप को "मेर्जिमेक चोरबासी" कहा जाता है और इसे हर तुर्की महिला द्वारा तैयार किया जा सकता है। और हम आपको सिखाएंगे।
सामग्री:
- मसूर लाल - 1 गिलास;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- टमाटर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- शोरबा - 1,5 एल;
- जैतून का तेल - 30 ग्राम;
- धूम्रपान उत्पादों;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद और cilantro।
तैयारी
सब्जियां धोने, प्याज और गाजर साफ और स्लाइस में कटौती। फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और सब्जियों को भुनाते हैं, फिर मसूर को अलग करना शुरू करते हैं, तब तक मसूर को थोड़ा सा शोरबा डालें और पकाएं, जब तक मसूर अलग नहीं हो जाते।
फिर हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, शोरबा डालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। हम स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं, और फिर हम शुद्ध होने तक ब्लेंडर के साथ सबकुछ रगड़ते हैं। सेवारत से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा स्मोक्ड मांस डालें, सूखे ग्रिल पर तला हुआ, और हिरन। धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों से आप जो चाहें उसे ले सकते हैं: सॉसेज, स्मोक्ड बेकन और इसी तरह। लाल मसूर के तुर्की क्रीम सूप नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
ग्रीन दालचीनी सूप प्यूरी
सामग्री:
- शोरबा के लिए चिकन;
- मसूर - 200 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी। या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज (मध्यम) - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- क्रीम - स्वाद के लिए;
- नमक, हरे, मसालों - स्वाद के लिए;
- सफेद रोटी से पटाखे।
तैयारी
आप इस सूप को किसी शोरबा पर पका सकते हैं। इस मामले में, हम चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चिकन को पानी में डुबोते हैं, पूरे बल्ब, मसालों को जोड़ते हैं और मांस तैयार होने तक पकाते हैं। तैयार शोरबा फ़िल्टर, यह हमारे सूप का आधार होगा। दाल धोए जाते हैं, गाजर साफ कर दिए जाते हैं और बड़े ब्लॉक में कटौती करते हैं, हम उन्हें शोरबा भेजते हैं और फलियों की नरमता तक लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। चॉप प्याज टमाटर और काली मिर्च उबलते पानी के साथ डालने, और cubes में कटौती कर रहे हैं। सब्जियों को सूप में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। यदि आप टमाटर के बजाय टमाटर का पेस्ट लेते हैं, तो इसे 100 ग्राम पानी में हलचल दें, और फिर इसे सूप में जोड़ें। फिर स्वाद के लिए नमक, मसालों और जड़ी बूटी जोड़ें। समाप्त सूप ब्लेंडर पीस लें। प्रत्येक प्लेट में सफेद रोटी से थोड़ा क्रीम और croutons जोड़ें।