हम बाल्टिक हेरिंग से स्वादिष्ट स्नैक्स और व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन पेश करते हैं। निष्पादन की आसानी और अपेक्षाकृत कम लागत के बावजूद विकल्पों में से कोई भी, आपको उत्कृष्ट परिणाम के साथ खुश करेगा।
ओवन में बाल्टिक हेरिंग से घर पर स्प्राट्स
सामग्री:
- ताजा जमे हुए हेरिंग - 4 9 5 ग्राम;
- पत्ता चाय काला - 2 चम्मच;
- प्याज भूसी - 5 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 480 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल परिष्कृत - 100 मिलीलीटर;
- चट्टान नमक - 30 ग्राम;
- सिरका 9% - 5 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- काली मिर्च (मटर) - 8-10 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, खड़ी उबलते पानी काली चाय का गिलास बनाएं और लगभग बीस मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें। प्याज husks भी एक उपयुक्त पोत में गर्म पानी डाला जाता है, आग पर डाल दिया और बीस मिनट के लिए खाना बनाना। और चाय, और प्याज शोरबा ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है।
भरने की तैयारी करते समय, हम बाल्टिक हेरिंग तैयार करते हैं। मेरी मछली, हम सिर, पूंछ और प्रवेश से छुटकारा पा लेते हैं और इसे एक कढ़ाई, बेकिंग डिश या ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त अन्य कंटेनर में कसकर डाल देते हैं।
हम मटर मिर्च, लॉरेल पत्तियों को फेंकते हैं और मछली पर तेल डालते हैं, बाद में मछली के बीच घुसना करते हैं, फिर नमक, चीनी डालें, सिरका डालें, प्याज शोरबा और चाय डालें, और 150 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में पोत रखें। सामग्रियों के फोड़े के बाद, तापमान 120 डिग्री तक कम हो जाता है और हेरिंग को दो घंटे तक कमजोर कर दिया जाता है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जिस तरल में मछली पकाना है वह उबाल नहीं लेता है।
हम स्पॉट को बाल्टिक हेरिंग से पूरी तरह ठंडा कर देते हैं और कोशिश कर सकते हैं।
तला हुआ हेरिंग - नुस्खा कैसे पकाएं
सामग्री:
- ताजा जमे हुए हेरिंग - 2 9 5 ग्राम;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल परिष्कृत - 100 मिलीलीटर;
- चट्टान नमक - स्वाद के लिए;
- गेहूं का आटा - 9 0 ग्राम।
तैयारी
एक नियम के रूप में, एक छोटा बाल्टिक हेरिंग पूरी तरह से तला हुआ जाता है, न कि गंदे, और इसके अलावा बड़ी मछली प्रवेश के छुटकारा पाती है, और कभी-कभी सिर और पूंछ से छुटकारा पाती है। तैयार डीफ्रॉस्टेड, धोने वाली मछली पॉडस्लाइवाइम बड़े चट्टान नमक को स्वाद के लिए और लगभग पंद्रह मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, हम आटे में शवों का वजन करते हैं और तुरंत एक परत से एक परत को एक फ्राइंग पैन पर गरम परिष्कृत तेल में फैलाते हैं। दोनों तरफ एक कठोर, स्वादिष्ट परत के लिए बाल्टिक हेरिंग फ्राइये। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, आप थोड़ी देर के लिए मछली को नैपकिन पर रख सकते हैं, और केवल तभी इसे सेवारत कटोरे पर रख सकते हैं।
घर पर मसालेदार नमकीन सलाद - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा जमे हुए हेरिंग - 4 9 5 ग्राम;
- चट्टान नमक - 45 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- पांच मिर्च का एक ग्राउंड मिश्रण - 1-2 चुटकी;
- धनिया जमीन - 1-2 चुटकी;
- जायफल - 1 चुटकी;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
तैयारी
बाल्टिक हेरिंग सलाद तैयार करने के लिए आप ताजा और ताजा जमे हुए मछली का उपयोग कर सकते हैं। बाद में कोमल परिस्थितियों में पहले से डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित करना चाहिए।
राजदूत से पहले हम मछली धोते हैं, फिर इसे निकालें और थोड़ा सूखा दें। इस समय के दौरान हम नमक के लिए मिश्रण तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में, पत्थर को अज्ञात नमक और चीनी मिलाएं, पांच का ग्राउंड मिश्रण जोड़ें
तामचीनी ट्रे, कटोरा या बर्तन में, मसालेदार मिश्रण की एक परत डालें और मछली को एक परत में रखें, जो एक ही मिश्रण के साथ छिड़क दिया जाता है। आखिरी बाल्टिक हेरिंग में परतों को दोहराएं। वर्कपीस को आकार या प्लेट में ढक्कन के साथ दबाएं और लोड को शीर्ष पर रखें। मछली जल्दी से नमकीन बाहर है। आम तौर पर मध्यम आकार के व्यक्तियों के लिए यह पर्याप्त दो घंटे है।