दुनिया के व्यंजनों में कई तरह के कबाब हैं। मतभेद मांस के प्रकार से शुरू होते हैं और जिस तरह से इसे काटा जाता है और मसालों की श्रृंखला तक पहुंच जाता है और जिस तरह से उन्हें पकाया जाता है। हमारे लिए, सबसे आम एक कबाब है, बारीक कटा हुआ या मुड़कर मांस से तैयार है। घर पर भुना हुआ कबाब की जटिलताओं के बारे में, हमने इस सामग्री में बात करने का फैसला किया।
ओवन में घर पर लुलिया-कबाब
सामग्री:
- गोमांस - 560 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा, धनिया, पेपरिका - प्रत्येक 1 टीस्पून;
- जमीन दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- ताजा धनिया के एक मुट्ठी भर।
तैयारी
Skewers, जिस पर आप कबाब बना देंगे, पानी में भिगो दें। एक लुलियम के लिए मांस आम तौर पर अक्ष के साथ जमीन होता है, लेकिन यदि आपके पास मिसने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो मांस ग्राइंडर का उपयोग करें। मसालेदार मांस में गोमांस मोड़ना, मसालों और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। जड़ी बूटी पीस, जमीन और उसके लिए जोड़ें। फोर्समीट को बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक राउंड स्केवर सॉसेज बनाएं। घर के बने कबाब केबैब्स को एक पन्नी से ढके हुए फोइल पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें।
सूअर का मांस से घर पर लिली-कबाब
पोर्क से पारंपरिक कबाब किसी भी व्यक्ति द्वारा पकाया नहीं जाता है, लेकिन यदि आपको यह मांस पसंद है, तो इसे आधुनिकीकृत नुस्खा के आधार के रूप में क्यों न उपयोग करें।
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस मांस - 4 9 0 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच;
- हरी मिंट का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
वह कबाब स्कर्वर्स से गिरते नहीं हैं, उनके पास वसा की एक बहुतायत नहीं होनी चाहिए, और इसलिए टुकड़े से अतिरिक्त वसा काट लें, प्रारंभिक राशि के एक तिहाई से अधिक न छोड़ें, और मांस चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पार करें। मांस में कटा हुआ प्याज, सूखे अयस्कों, नमक का एक अच्छा चुटकी और टकसाल के कटे हुए हिरन में जोड़ें। अब मांस को लगभग 10 गुना काम करने के बारे में हराएं ताकि छोटा हुआ मांस अपना आकार अच्छी तरह से रखे और पकाने के दौरान skewers से गिर नहीं जाता है। एक सॉसेज के रूप में skewer पर पोर्क वितरित, कबाब सामग्री भरने से फार्म। कोयले पर मांस फ्राइये। ग्रिल पर घर पर कबाब की तैयारी 8 से 10 मिनट तक होती है।
एक फ्राइंग पैन में एक चिकन से घर पर लिली-कबाब
कबाब का एक और आधुनिक संस्करण चिकन के आधार पर तैयार किया गया है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने मेनू को यथासंभव उपयोगी बनाने की कोशिश करते हैं। खाना पकाने के लिए केवल आहार सफेद मांस की सलाह नहीं दी जाती है - कबाब बाहर सूख सकते हैं - लेकिन लुगदी के साथ लाल मांस का मिश्रण पूरी तरह से काम करेगा।
सामग्री:
- चिकन ग्राउंड मांस - 2 9 0 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- जमीन जीरा, धनिया - 1 चम्मच;
- पेपरिका का चुटकी;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
घर पर कबाब को खाना बनाने से पहले, चिकन को मिठाई नमक के साथ अच्छा करना अच्छा होता है, और फिर कटा हुआ लहसुन, धनिया के साथ जमीन जीरा, थोड़ा पेपरिका और हिरन जोड़ें। यदि आप अधिक तेजी से भोजन पसंद करते हैं तो एक अनावश्यक गर्म मिर्च का चुटकी नहीं होगा। समापन में टमाटर के पेस्ट के साथ मिनेस जोड़ें और skewers के आसपास सॉसेज में फार्म।
तेल की एक बूंद के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे सभी तरफ से ब्राउन करें ताकि चिकन समान रूप से भुना हुआ हो और बाहर से एक कठोर परत हो जाए।
सब्जियों या सादे सलाद के मिश्रण, कुसुस, पिटा या लवाश के मिश्रण में, कबाब को सॉस क्रीम और ताजा ककड़ी के साथ टमाटर सॉस या क्लासिक dzuziki के साथ पूरक में कबाब को बेहतर सेवा प्रदान करें।