कई गृहिणी यकृत को पकाते हैं क्योंकि एक झगड़ा पीड़ित होने की बड़ी संभावना है। हमारी व्यंजनों से आप सीखेंगे कि इससे कैसे बचें और यकृत को स्वादिष्ट रूप से तलना।
प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन यकृत तलना कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- चिकन यकृत - 580 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 75 ग्राम;
- इतालवी शुष्क जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2-3 चुटकी;
- बड़ा नमक - 2 चुटकी;
- प्याज बल्ब - 370 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
विशेष रूप से स्वादिष्ट एक पैन चिकन यकृत में तला हुआ जाता है, अगर इसे प्याज के साथ पूरक किया जाता है।
भोजन की तैयारी की तैयारी, चिकन यकृत ठंडा चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है, हम फिल्म और नसों को हटाते हैं और कई टुकड़ों में काटते हैं। उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दें और इसे पांच मिनट तक निकालें। अब यकृत के स्लाइस को गेहूं के आटे के साथ एक कटोरे में डाल दें, इसे जल्दी मिलाएं, ताकि सभी जिगर के टुकड़े बोतलबंद हो जाएं और बड़े पैमाने पर सूरजमुखी के परिष्कृत तेल में द्रव्यमान डाल दें। मिश्रण के बिना जिगर फ्राइये, जब तक स्लाइस एक तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग के न हों, और फिर उन्हें एक स्पुतुला के साथ चालू करें।
इस समय के दौरान, हम अर्धचालक या अंगूठी बल्ब प्याज के साथ साफ और कटौती। भूरा चिकन यकृत डाला जाता है और इतालवी शुष्क जड़ी बूटियों के चुटकी के साथ अनुभवी होता है। अब प्याज फ्राइंग पैन में प्याज डालें, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें और आग को औसत से नीचे रखें। भूरे रंग के प्याज के छल्ले खरीदे जाते हैं और उनकी मुलायमता तक, कभी-कभी हलचल के साथ चिकन चिकन यकृत। निष्कर्ष में, प्याज के साथ तला हुआ यकृत एक बार फिर सूखे इतालवी सूखे जड़ी बूटियों के साथ, मिश्रण करें और इसकी सेवा कर सकते हैं, जो आपके पसंदीदा पक्ष पकवान के साथ पूरक है।
इसे नरम बनाने के लिए गोमांस या पोर्क यकृत कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- यकृत गोमांस या सूअर का मांस - 580 ग्राम;
- गेहूं का आटा या तिल के बीज - 80 ग्राम;
- पूरा दूध - 220 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 10-15 ग्राम;
- बड़ा नमक - 2 चुटकी;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि चिकन यकृत को खराब करना मुश्किल होता है, तो यह किसी भी मामले में नरम हो जाएगा, फिर एक समान गोमांस या सूअर का मांस उत्पाद आसानी से कुछ रबड़-कठिन और स्वादहीन हो सकता है। इस नुस्खा की सिफारिशें आपको ऐसे यकृत की तैयारी में अप्रिय घटनाओं से बचने में मदद करेंगी।
फ्राइंग से पहले यकृत की महत्वपूर्ण पूर्व-तैयारी। पोर्क यकृत में कड़वा की एक संपत्ति है, इसलिए हम इसे ठंडे पूरे दूध में दो घंटे तक भिगोने की सलाह देते हैं, पहले पूरे टुकड़े को स्लाइस में काटकर ढाई सेंटीमीटर मोटी नहीं करते हैं। एक पिक्चर स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं। इस तरह के भिगोने के बाद, यकृत अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट हो जाता है।
फ्राइंग से पहले बीफ यकृत फिल्म से साफ किया जाना चाहिए, साथ ही सभी बड़े जहाजों को काटना चाहिए। फ्राइंग के साथ-साथ सूअर का मांस यकृत के मामले में गोमांस उत्पाद के स्लाइस की मोटाई ढाई सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
यकृत को नरम और निविदा बनाने के लिए, आप तैयार स्लाइस को बेकिंग सोडा के साथ छिड़क सकते हैं और एक घंटे तक छोड़ सकते हैं। थोड़ी देर के बाद, ठंडे पानी के साथ सावधानीपूर्वक हेपेटिक स्लाइस कुल्लाएं और तलना शुरू कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, अगर आटा में वांछित हो तो सूअर का मांस या गोमांस यकृत पैनिर्यूम के ठीक से तैयार टुकड़े
सूअर का मांस और गोमांस दोनों यकृत लंबे तापमान के इलाज को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। यह केवल यकृत स्लाइसों की पूरी भुनाई प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है और आपको आग से तुरंत व्यंजनों को हटा देना चाहिए। अन्यथा, पकवान का परिणाम उतना नरम नहीं हो सकता जितना हम चाहें। इसी कारण से, आपको खाना पकाने की शुरुआत में यकृत को नमक नहीं करना चाहिए। इसे बेहतर करने के लिए, जब उत्पाद के पहले से ही एक तरफ फेंक दिया जाएगा या सेवा से पहले पकवान की पूरी फ्राइंग के बाद।