आश्चर्यजनक सुगंध और प्रकाश अस्थिरता की खोज में, गृहिणी अक्सर खुबानी जाम को अंदर हड्डियों के साथ बंद कर देते हैं। इस तरह की एक स्वादिष्टता केवल चाय के अतिरिक्त हो सकती है, क्योंकि कुछ लोग हड्डियों को थूकना चाहते हैं, केक या पुलाव का टुकड़ा लेना चाहते हैं। एक वैकल्पिक नुस्खा "रॉयल" या "रॉयल" जाम है, जिसके लिए फल खुबानी कर्नेल के न्यूक्लॉली के साथ बंद होते हैं, वही वांछित स्वाद और अस्थिरता प्रदान करते हैं, लेकिन खाने के दौरान असुविधाजनक नहीं होते हैं।
हड्डियों के कर्नल के साथ खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- खुबानी - 2.3 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,3 किलो;
- साइट्रिक एसिड - चुटकी।
तैयारी
बीज के साथ खुबानी जाम उबलने से पहले, खुबानी को सूखा, सूखा, और फिर एक विशेष इकाई या पारंपरिक पेंसिल के साथ पत्थर से छुटकारा पाना चाहिए। पूंछ के फास्टनिंग में छेद में पेंसिल रखें और उस पर दबाएं, हड्डी दूसरे छोर से बाहर आ जाएगी।
हड्डियां तोड़ती हैं और उनसे कर्नल हटा देती हैं। खुबानी वापस खुबानी के गुहा में वापस करें और फल को तामचीनी व्यंजन में फोल्ड करें। चीनी को पानी से भरें और सिरप को उबाल लें। एक उबलते सिरप के साथ खुबानी को कवर करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फल के सिरप को अवशोषित करने के बाद, जाम को फिर उबलाया जा सकता है और डिब्बे को रोल करना शुरू कर देता है। भंडारण रखने से पहले ओसिकल्स के कर्नल के साथ खुबानी से जाम पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
Wedges के साथ खुबानी से जाम - "रॉयल" नुस्खा
सामग्री:
- खुबानी - 980 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4 9 0 जी।
तैयारी
तैयार खुबानी पत्थर से छुटकारा पाएं। प्रत्येक हड्डियों को विभाजित और कोर निकालने के लिए। प्रत्येक खूबानी लॉब्यूल के लुगदी में न्यूक्लियस रखें और सभी फलों को एक पैन में फोल्ड करें। चीनी को एक गिलास पानी से भरें और साधारण सिरप को उबाल लें। गर्म सिरप खुबानी के साथ कवर, फोड़ा, फोम को हटा दें और ठंडा होने दें। फिर प्रक्रिया को कम से कम 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए, जिसके बाद आप रोलिंग पर आगे बढ़ सकते हैं।
बीज और बादाम के बिना खुबानी से जाम
सामग्री:
- खुबानी - 1.2 किलो;
- दानेदार चीनी - 580 ग्राम;
- तला हुआ बादाम का एक मुट्ठी भर;
- जमीन दालचीनी का चुटकी।
तैयारी
खुबानी में खुबानी काट लें, फलों को एक साथ उबलते सिरप के साथ फलों को डालें, चीनी और आधे गिलास पानी से पकाया जाता है। दालचीनी के चुटकी के साथ जमे हुए जाम सीजन, मोटाई तक पकाना और डिब्बे में डालना।