हमारे दिनों में जमे हुए सब्जियां कई गृहिणियों के लिए "wand-zashchalochko" कहने के लिए बन गई हैं। आखिरकार, यह काफी आसान है, आपको बस उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा, और 15 मिनट के बाद आपके पास टेबल पर एक उपयोगी तैयार नाश्ता है, एक हार्दिक भोजन या हल्का आहार रात्रिभोज।
और सदमे ठंड की वर्तमान तकनीक के लिए धन्यवाद, जमे हुए सब्जियों में ताजा लोगों के रूप में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। ताजा लोगों के विपरीत ऐसी सब्जियां साल के किसी भी समय हमारे लिए उपलब्ध हैं। लेकिन वे उनमें शामिल उपयोगी गुणों को खोना नहीं चाहते हैं, उन्हें ठीक से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए, या कहें - खाना बनाना! चलो आप जमे हुए सब्जियों को तैयार करने के लिए विचार करते हैं!
जमे हुए सब्जियों को कैसे पकाना है?
तो, ताजा जमे हुए सब्जियां कैसे तैयार करें। सब्जियों के हर 500 ग्राम के लिए 100 मिलीलीटर पानी की दर से एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालो। फिर स्वाद के लिए नमक, पानी को उबाल लेकर लाएं और धीरे-धीरे सब्जियां डाल दें, बिना पहले या डिफ्रॉस्टिंग के। चूंकि वे बहुत ठंडे हैं, वे तुरंत उबलते हैं। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और पानी को फिर से बुलबुला करने का इंतजार करें।
यदि सब्जियों को जमे हुए ब्लॉक से पकाया जाता है, न कि व्यक्तिगत टुकड़ों से, वे असमान रूप से पकाए जाएंगे, इसलिए कांटा लें और धीरे-धीरे उन्हें विभाजित करें। इसके बाद, मसालेदार, मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ें, कम से कम गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। चूंकि हमने बहुत अधिक पानी नहीं डाला है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि यह वाष्पीकृत न हो, और सब्जियों को एक जोड़े के लिए पकाया जाता है। आखिरकार, वे अपने आकार, रंग और उपयोगी गुणों को बेहतर बनाएंगे।
जमे हुए सब्जियों को पकाएं कितना? पैकेज पर निर्दिष्ट सिफारिशों के अनुसार, पाक कला सब्जियां। यदि आप घर से बना सब्जियां जमे हुए हैं या कोई निर्देश नहीं हैं, तो इस तथ्य से निर्देशित रहें कि गोभी (रंगीन, ब्रोकोली, आदि), उबचिनी, कटा हुआ गाजर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। स्ट्रिंग और चीनी सेम, मटर, साथ ही मकई थोड़ा कम, लगभग 3-5 मिनट, पर्णपाती सब्जियां, जैसे पालक, 2-3 मिनट में भी तेज होती हैं।
एक बार सब्जियां तैयार हो जाने के बाद, आग बंद कर दें और धीरे-धीरे सभी पानी निकालें। यदि आप उन्हें गर्म तरल में छोड़ देते हैं, तो वे अतिसंवेदनशील और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
यदि आपके पास अचानक सब्जियों का पालन करने के लिए समय नहीं है, तो हलचल करें, फिर आप उन्हें रसोई सहायक में पका सकते हैं। चलो एक मल्टीवार्क में जमे हुए सब्जियों को तैयार करने के तरीके के बारे में और जानें।
इसके लिए, हम सब्जियों को एक विशेष कंटेनर में फैलाते हैं। भाप से बाहर निकलने के लिए ढक्कन बंद करें, एक छोटा छेद छोड़ दें। हम इसे लगभग 5 मिनट के लिए "स्टीम खाना पकाने" मोड के लिए उच्चतम शक्ति पर बदल देते हैं। समय के बाद, हम सब्जियां निकालते हैं, एक कांटा या चाकू के साथ तैयारी की जांच करते हैं। यदि वे अभी भी वेल्डेड नहीं हैं, तो उन्हें मल्टीवार्क में एक ही क्षमता पर 2-3 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, उन्हें 3 मिनट के लिए गर्म कटोरे में छोड़ दें, ताकि सब्जियां आखिरकार वांछित स्थिति तक पहुंच जाएंगी।
आइए अब परिणामों को जोड़ दें और जमे हुए सब्जियों को तैयार करने के बुनियादी नियमों को सूचीबद्ध करें:
- सबसे पहले, खाना पकाने से पहले सब्जियों को पिघला नहीं जाना चाहिए;
- दूसरी बात, जब सब्जियों को खाना बनाना, जरूरी रूप से अपने पसंदीदा मसालों और नमक के पानी को कैसे जोड़ें। इसके अलावा, आप नींबू के रस की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं, यह सब्जियों को मुंह से पानी देने वाली juiciness देगा
और मसालेदार स्वाद; - और तीसरा, खाना पकाने के बाद, तुरंत सभी पानी निकालें और यदि वांछित है, तो आप सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धो सकते हैं।
और वैसे, सभी जमे हुए सब्जियां, यह युवा माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो डिब्बे में डिब्बाबंद सब्जी प्यूरी के अविश्वासपूर्ण हैं। तो घर पर सब्जियों को ठंडा करने के बारे में सोचो! शुरुआत करने वालों के लिए, उदाहरण के लिए, मशरूम को फ्रीज कैसे करें , और फिर सामान्य नियमों और सिफारिशों के अनुसार आगे बढ़ें।