कोई भी, सॉस का सबसे अच्छा उत्पादक, इस मसालेदार वास्तव में घर का स्वाद नहीं बना सकता है। इसलिए, समय बर्बाद किए बिना, सर्दियों के लिए बेसिल की ताज़ा सुगंध के साथ भव्य केचप के कई डिब्बे तैयार करें।
सर्दी के लिए तुलसी और अजवाइन के साथ टमाटर केचप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मांसल टमाटर - 2.4 किलो;
- प्याज - 3 पीसी।
- मीठे सेब - 2 पीसी।
- ताजा तुलसी - 0.5 बीम;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
- रसोई नमक - 2.5 चम्मच;
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
- टेबल सिरका - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर उबलते पानी में लगभग 2 मिनट के लिए blanched हैं। फिर आसानी से उन्हें छील की पतली परत हटा दें, तने से किसी न किसी जगह को काट लें, फल स्लाइसों को विभाजित करें और उनके बीज साफ करें। इस प्रकार प्राप्त टमाटर लुगदी मांस माइनर की एक अच्छी स्क्रीन के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। इसके बाद, हम ताजा तुलसी के पत्तों के साथ प्याज, खुली और खुली मीठे सेब और एक यादृच्छिक रूप से कटा हुआ अजवाइन डंठल काटते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटी और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में, चीनी, जमीन काली मिर्च और नमक डालना। एक स्पुतुला या एक बड़े चम्मच के साथ सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे शामिल स्टोव पर भेजें। 60 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर सुगंधित केचप को कुक करें, इसकी तैयारी के अंत से केवल 7-8 मिनट पहले, कंटेनर में सिरका डालें।
हम पैन की पूरी सामग्री को दोगुनी स्केलल्ड उबलते पानी के जारों पर डाल देते हैं और उन्हें उबले हुए टिन ढक्कन के साथ कैप करते हैं।
सर्दी के लिए तुलसी के साथ टमाटर से घर का बना केचप की पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर - 1,8 किलो;
- युवा लहसुन - 5 दांत;
- तुलसी (हरा) - 1 गुच्छा;
- सूरजमुखी तेल - 160 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रसोई नमक - 2 चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सभी आवश्यक मात्रा में टमाटर के बीज से साफ़ और हटा देते हैं। इसके बाद, इस लुगदी को ब्लेंडर के बड़े कटोरे में रखें और सबकुछ सुचारु रूप से क्रश करें। हम इसे एक साफ पैन में डालते हैं, और एक ब्लेंडर में कई टुकड़ों में काटकर ताजा धोया हुआ तुलसी डालते हैं। पीसकर एक चिपचिपा दलिया को घुमाएं, जिसे हम टमाटर प्यूरी में ले जाते हैं। उसी पैन में, हम युवा लहसुन के दांतों के एक विशेष प्रेस के माध्यम से दबाते हैं, रसोई नमक, विभिन्न मिर्च और चीनी का मिश्रण जोड़ें। हम कंटेनर की सभी सामग्री को मिलाते हैं और इसे शामिल प्लेट में भेजते हैं। हम स्वादिष्ट केचप को मध्यम अग्नि मोड में लगभग 1 घंटे और 20 मिनट तक पकाते हैं, और फिर इसे भुना हुआ जार पर वितरित करते हैं और भुना हुआ ढक्कन के साथ कसकर कस लें।