घर पर खाने के लिए प्राकृतिक और उपयोगी रंग

मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं कि प्राकृतिक रंगों के साथ भोजन धुंधला करना बहुत आसान है।

अधिकांश उपभोक्ताओं की तरह, मैं रसोईघर में काम करने के लिए जितना संभव हो उतना समय देने की कोशिश करता हूं, इसलिए मैं आपको भोजन के प्राकृतिक रंग के तेज़ तरीकों के बारे में बताना चाहता हूं। ये विधियां सरल और सुविधाजनक हैं। कृत्रिम additives के विपरीत, प्राकृतिक रंग आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, और इसके विपरीत भी - बहुत सारे लाभ लाएंगे।

लाल गोभी के साथ बैंगनी में भोजन रंग

बैंगनी में भोजन को रंगने के लिए, आपको केवल आधे बड़े लाल गोभी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, लाल गोभी के आधे हिस्से को बड़े टुकड़ों में काटकर उबलते पानी के एक बर्तन में फेंक दें। गोभी को कवर करने के लिए पानी की मात्रा पर्याप्त होनी चाहिए। लगभग एक घंटे बाद, जब पानी को एक काले बैंगनी रंग में पेंट किया जाता है, तो गर्म प्लेट से गोभी को हटा दें और ठंडा होने दें। एक बार गोभी पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे पानी से हटा दें (फिर आप इसे सूप के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या बाहर रख सकते हैं)। यह दिखाने के लिए कि उत्पाद किस रंग का उत्पादन करता है, मैंने उबले हुए चावल को इस अंधेरे बैंगनी पानी में रंग दिया। चावल को एक सुंदर बैंगनी छाया मिली और गोभी के रूप में ज्यादा गंध नहीं है।

लाल गोभी के उपयोगी गुण

एंथोकाइनिन (कैंसर से लड़ने वाले घटक), जो लाल गोभी समेत नीले और बैंगनी उत्पादों में पाए जाते हैं, में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अमेरिकी कृषि विभाग के कृषि अनुसंधान सेवा (एआरएस) के वैज्ञानिकों के हालिया एक अध्ययन के अनुसार, लाल गोभी में 36 प्रकार के एंथोकाइनिन होते हैं जो कैंसर को रोक सकते हैं, कार्डियोवैस्कुलर राज्य और मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं।

इसके अलावा, लाल गोभी इंडोल -3-कार्बिनोल में समृद्ध है - एक प्रकार का फाइटोकेमिकल्स जो स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। लाल गोभी एक सब्जी है कि महिलाओं को नियमित रूप से खाना चाहिए। लाल गोभी में विटामिन ए और सी, ग्लूकोसिनोलेट्स भी शामिल होते हैं, जो मुक्त कणों के खिलाफ लड़ने में मदद करते हैं और शरीर को डिटॉक्सिफिकेशन के लिए अपने प्राकृतिक एंजाइम बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में शरीर को लाल गोभी का उपयोग करने के उद्देश्य से कई व्यंजनों का लक्ष्य है।

हिबिस्कुस (कार्केड) की सूखी पत्तियों से लाल हो रही है

प्रक्रिया लाल गोभी के साथ हमने जो किया उसके समान ही है। सबसे पहले, ½ कप शुष्क हिबिस्कुस, पानी की मात्रा - 10 चश्मा उबालें। लगभग एक घंटे के लिए हिबिस्कुस कुक। फिर गर्म प्लेट से हटा दें और ठंडा होने दें।

इस बार मैंने लाल रंग में दूरदराज के मैकरोनी को रंगने की कोशिश की। हिबिस्कस के साथ पैन ठंडा होने के बाद, मैंने इसे गर्म प्लेट पर रखा और इसे वापस उबाल में लाया। तब मैंने इसके लिए 1 प्लेट की दूरी तय की और धैर्यपूर्वक तैयार होने के लिए इंतजार किया। रंग अद्भुत था। इस तथ्य के बावजूद कि हिबिस्कुस ने पेस्ट को थोड़ा अम्लीय स्वाद दिया है, इसे सॉस के साथ काटा जा सकता है।

हिबिस्कुस के उपयोगी गुण

कार्कडे चाय रक्तचाप को कम करने की क्षमता के कारण दिल के लिए अच्छी तरह से काम करता है। कार्केड प्रेमी दिल के दौरे को खतरे में डाल सकते हैं। टफट्स यूनिवर्सिटी, यूएसए के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें उच्च रक्तचाप वाले प्रतिभागियों ने छह सप्ताह के लिए प्रत्येक दिन 3 कप चाय कार्कडे पी लिया। इस अवधि के बाद, यह पता चला कि प्रतिभागियों का रक्तचाप स्तर काफी कम था, खासकर उन लोगों में जिनके पास उच्च रक्तचाप था। उच्च रक्तचाप का इलाज करने की क्षमता के अलावा, कार्केड इसमें एंटीऑक्सीडेंट की समृद्ध सामग्री के कारण कैंसर को भी रोक सकता है। इसके अलावा, इस हर्बल चाय में शीतलन प्रभाव होता है। यही कारण है कि कुछ वृद्ध महिलाएं रजोनिवृत्ति के दौरान गर्मी के दौरे की तीव्रता को कम करने के लिए इसका उपयोग करती हैं।

और फिर भी, कुछ चेतावनी हैं जिन्हें याद रखने की आवश्यकता है। सबसे पहले, जिन लोगों का रक्तचाप पहले से ही कम स्तर पर है, उन्हें चाय कार्कडे का उपयोग नहीं करना चाहिए या इसे केवल संयम में पीना चाहिए। दूसरी बात, गर्भवती महिलाओं या नर्सिंग माताओं के लिए कार्कडे चाय की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बच्चे या भ्रूण में अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। और, तीसरा, कार्कडे कुछ दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकता है, जैसे विरोधी भड़काऊ दवाएं।

हल्दी के साथ पीले रंग में खाना रंग

कर्कुमा विभिन्न प्रकार के एशियाई व्यंजनों के लिए अपना सुनहरा रंग देता है: करी और सूप से सलाद और मिठाई तक। यद्यपि इसमें थोड़ा तेज स्वाद होता है और इसका अपना विशेष स्वाद होता है, हालांकि हल्की खुराक में जोड़े जाने पर अन्य अवयवों के स्वाद को बाधित किए बिना हल्दी मिठाई में जोड़ा जा सकता है। आप सभी प्रकार के बेकिंग में हल्दी का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक ​​कि शीशा में भी डाल सकते हैं। वेनिला या बादाम निकालने जैसे किसी सुगंधित तत्व, आसानी से हल्दी के स्वाद को सशक्त करते हैं। कैरेवे और काली मिर्च के विपरीत, हल्दी इतनी गंध को दबा नहीं देती है। वास्तव में, यह अदरक की तरह गंध करता है।

मैं हल्दी का उपयोग कैसे कर सकता हूं?

1. चावल पीले रंग के लिए, ½ -1 चम्मच छिड़काव। चावल में कर्कुमा, जबकि इसे बनाया जाता है।
2. सूप, stewed और तला हुआ व्यंजन में जोड़ें।
3. बार्बेक्यू या फ्राइंग पैन पर फ्राइंग से पहले मांस के लिए मसाले के रूप में इसका इस्तेमाल करें।
4. सलाद ड्रेसिंग के लिए हल्दी की एक बहुत छोटी मात्रा जोड़ें।
5. विभिन्न व्यंजनों की तैयारी करते समय या उबले हुए फूलगोभी को समृद्ध पीले रंग की छाया देने के लिए अंडे के अंडे का रंग अधिक ज्वलंत बनाने के लिए हल्दी का प्रयोग करें।

हल्दी से उपयोगी है

कई शताब्दियों तक चीनी और भारतीय चिकित्सा में कर्कुमा का उपयोग किया गया है। भारतीय पारंपरिक चिकित्सा आयुर्वेद में, हल्दी को एक उत्पाद माना जाता है जो शरीर को शुद्ध करता है। हल्दी के उपचारात्मक गुण अपने नारंगी-पीले वर्णक में हैं - "curcumin।" Curcumin की सबसे शक्तिशाली औषधीय संपत्ति एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, जो कुछ एंटी-भड़काऊ दवाओं, जैसे फेनेलबूटज़ोन और मोटरीन के तुलनीय साबित हुआ है। हाल के अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि हल्दी क्रोम के अल्सरेटिव कोलाइटिस सहित कुछ सूजन आंत्र रोगों को कम कर सकती है। अधिकांश सिंथेटिक एंटी-भड़काऊ दवाओं के विपरीत, हल्दी में जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं जो ल्यूकोसाइट्स या आंतों के रक्तस्राव की संख्या में कमी का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ जड़ी बूटी और सब्जियों के साथ प्रयोग किए जाने पर हल्दी कैंसर की उपस्थिति को रोक सकती है। उदाहरण के लिए, प्याज में कर्क्यूमिन और क्वार्सेटिन सामान्य प्रयासों से आंतों के पथ के पूर्व-घातक घावों के आकार और संख्या को कम कर सकते हैं, जिससे कोलन कैंसर का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, कर्क्यूमिन, ब्रोकोली और सफेद गोभी जैसे क्रूसिफेरस सब्जियों में फाइटोकेमिकल्स के साथ संयोजन में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के विकास में प्रभावी रूप से कर सकते हैं।

Curcuma शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। अधिकांश लोगों को इसकी खपत से साइड इफेक्ट्स का अनुभव नहीं होता है। हालांकि, लंबे समय तक हल्दी की बड़ी खुराक की खपत से गुर्दे के पत्थरों, अवरोधक पीलिया और जिगर की बीमारी का विकास हो सकता है।

जापानी चाय मैटिया से हरा प्राकृतिक डाई

आपने शायद हरी चाय के साथ एक कुकी या आइसक्रीम देखा। हरी चाय का उपयोग मिठाई को सजाने और उन्हें एक दिलचस्प स्वाद देने का एक शानदार तरीका है। मैंने सुना है कि कुछ लोग सलाद तक भी हरी चाय पाउडर जोड़ते हैं। लाल हरे रंग के समान पैटर्न के अनुसार आप हरी चाय के साथ एक पेस्ट भी बना सकते हैं।

ग्रीन मैट चाय का प्रकार, जो कि हरे रंग के भोजन के रूप में सबसे उपयुक्त है, डोमैचा चाय है। सेन्चा जापानी हरी चाय का एक और प्रसिद्ध ब्रांड है, लेकिन डोमैचा अधिक प्रभावी है।

हरी चाय के कई उपयोगी गुण

हरी चाय एक इलीक्सिर है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों से रक्षा कर सकती है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और दिल की बीमारी के जोखिम में मदद करता है। शोधकर्ताओं का दावा है कि दिल के दौरे का खतरा 11% कम हो सकता है, जो दिन में 3 कप हरी चाय का उपभोग करता है। इसके अलावा, हरी चाय में कई एंटीऑक्सिडेंट कई प्रकार के कैंसर की घटना को रोक सकते हैं। यह सुविधा इस तथ्य से साबित हुई है कि उन देशों में कैंसर की घटनाएं कम होती हैं जहां लोग नियमित रूप से हरी चाय (जापान और चीन) पीते हैं। मधुमेह हरी चाय रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकती है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए, हरी चाय चयापचय को तेज करके वजन घटाने में योगदान दे सकती है।

हरी चाय में कैफीन की एक छोटी सी मात्रा होती है, इसलिए जो लोग इसके प्रति संवेदनशील होते हैं या अनिद्रा से पीड़ित होते हैं उन्हें हरी चाय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आप एंटीबायोटिक्स या रक्त पतले लेते हैं तो यह आपके डॉक्टर से पूछें कि क्या हरी चाय आपके स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त है क्योंकि इससे इन दवाओं के प्रभाव को कम किया जा सकता है।