Bagels - एक पकवान सार्वभौमिक और असीम विविधता है, क्योंकि भरने और आटा स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है, वास्तव में हर बार अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं, जबकि कार्यों के सामान्य अनुक्रम को देखते हुए।
इस लेख में, हम पता लगाएंगे कि कैसे संघनित दूध के साथ बैगल्स तैयार करना है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार परीक्षण व्यंजनों को बिल्कुल किसी भी भरने के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
संघनित दूध के साथ Bagels
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
भरने के लिए:
- उबला हुआ संघनित दूध - 300 ग्राम।
तैयारी
दूध कमरे के तापमान में गर्म हो जाता है और स्पैर डालता है, यानी। सूखे खमीर और चीनी को इसमें जोड़ें। ओपरा है, हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं: हम योल को हराते हैं और उन्हें पहले चम्मच भेजते हैं, उसके बाद सफेद व्हीप्ड होते हैं, और द्रव्यमान को लकड़ी के स्पुतुला के साथ ध्यान से मिलाते हैं। अब धीरे-धीरे आटे डालें, जब तक कि हम नरम और लचीला आटा न लें, जिसे हमें चिकनीता के लिए गूंधना पड़ेगा।
तैयार आटा लुढ़काया जाता है (सुविधा के लिए इसे कई हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है) और केंद्र में पहले नरम तेल डाल दिया जाता है। हम एक लिफाफे के साथ आटा के किनारों को फोल्ड करते हैं, परिणामी आयत को फिर से रोल करते हैं, इसे रोल के साथ रोल करते हैं, और बारी में "घोंघा" में रोल करते हैं। आटा से "घोंघा" फ्रिज में एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर लिफाफे से रोलिंग को दो बार दोहराया जाता है। हमने कटा हुआ दूध के एक चम्मच पर रखे प्रत्येक के बड़े हिस्से पर, समाप्त आटा को त्रिकोण में काट दिया। शीर्ष की दिशा में त्रिभुजों को मोड़ो, व्हीप्ड जर्दी के साथ तेल और 220 डिग्री 13-15 मिनट पर सेंकना भेजें।
उबले हुए संघनित दूध के साथ ऐसे बैग बनाने के लिए नुस्खा तैयार पफ पेस्ट्री के उपयोग को बहुत सरल बना सकता है।
खट्टा क्रीम आटा पर उबला हुआ संघनित दूध के साथ Bagels
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
भरने के लिए:
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 जार।
तैयारी
हम आटे को सूखते हैं और सूखे अवयवों के साथ इसे बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। मक्खन पिघलाओ, और अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ हराया, आटा में सबकुछ जोड़ें और लोचदार आटा गूंध लें। तैयार आटा फ्रिज में 30 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद हम इसे 4 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को 1 सेंटीमीटर पैनकेक में घुमाया जाता है। पैनकेक्स बराबर त्रिकोण में कटौती की जाती है, जो नीचे के संघनित दूध को फैलाती है। किनारों को केंद्र में पिंच किया जाता है ताकि भरने को कवर किया जा सके, और फिर बैगल को शीर्ष की तरफ घुमाएं। अब संघनित दूध वाले हमारे बैगल्स को 1 9 0 डिग्री 20 मिनट में बेक किया जा सकता है, एक जर्दी के साथ ग्रीस और चीनी के साथ छिड़कना न भूलें।
उबले हुए संघनित दूध और नट्स के साथ छोटी पेस्ट्री के बैगल्स
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 500 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम
भरने के लिए:
- उबला हुआ संघनित दूध - 1 कर सकते हैं;
- अखरोट - 80-100 जी।
तैयारी
हम मक्खन पिघलते हैं और इसे चीनी के साथ मिलाते हैं, मिश्रण में खट्टे क्रीम के साथ अंडा लगाते हैं और आटा डालना शुरू करते हैं। औसतन, इस मात्रा में सामग्री लगभग 500 ग्राम आटा लेती है, लेकिन स्थिरता का पालन करें - आटा चिपचिपा या चिपचिपा नहीं होना चाहिए। मिश्रित द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर बैगल्स के गठन के लिए आगे बढ़ता है। लुढ़का हुआ पेनकेक्स त्रिकोणों को काट लें, उन्हें पिछले व्यंजनों की तरह संघनित दूध और रोल के साथ जमीन के नट भरने के साथ भरें। सैंडी बैगल्स केवल 180 डिग्री 25 मिनट पर सेंकना जारी रखा, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया। बॉन भूख!