हर कोई हौथर्न के औषधीय गुणों को जानता है, जिसे लंबे समय तक दवा कंपनियों द्वारा उपयोग किया जाता है, जो फलों से लोकप्रिय और प्रभावी दवाओं का उत्पादन करते हैं। उल्लेखनीय मूल्य में आकर्षक उज्ज्वल लाल बेरीज से घर की तैयारी भी होती है।
शीतकालीन के लिए हौथर्न से क्या तैयार किया जा सकता है, और बेरी के अधिकतम उपयोगी और उपचार गुणों को बनाए रखते हुए, इसे सही तरीके से कैसे किया जा सकता है? यही वह है जिसे हम आगे चर्चा करेंगे, और हम कुछ बेहतरीन सरल व्यंजनों की पेशकश करेंगे।
सर्दियों के लिए हौथर्न का मिश्रण - खाना पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
3 लीटर के एक के लिए गणना:
- हौथर्न ताजा - 400 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2 लीटर;
- रेत चीनी - 240 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 मध्यम चुटकी।
तैयारी
हौथर्न से फसल काटने का मिश्रण बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि किसी भी दोष और क्षति के बिना परिपक्व, समृद्ध लाल फल चुनना है। हम उन्हें पानी के नीचे कुल्ला, उपजाऊ को हटा दें और उन्हें थोड़ा सूखा दें। अब हम हौथर्न को शुष्क और निर्जलित जार में फैलाते हैं और उबले हुए पानी को शुद्ध पानी से भरते हैं। हम बाँझ कैप्स वाले जहाजों को ढकते हैं और उन्हें पच्चीस मिनट तक छोड़ देते हैं।
आवंटित समय के अंत में, हम पानी निकालते हैं, इसमें सिट्रिक एसिड का एक चुटकी डालते हैं, और इसे फिर उबालें। जार में, दानेदार चीनी की आवश्यक मात्रा डालें। उबलते अम्लीकृत पानी के साथ रिक्त स्थान भरें, मुहरबंद मुहरें, नीचे की ओर मुड़ें और धीरे-धीरे इसे ठंडा ठंडा करने और प्राकृतिक स्व-नसबंदी के लिए गर्म कंबल या कंबल से लपेटें।
अगर वांछित है, तो हौथर्न के फल को सेब, ब्लैक चॉकबेरी या अन्य उपयोगी जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है, जिससे बिलेट के स्वाद को विविधता मिलती है।
सर्दियों के लिए हौथर्न से जैम कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- हौथर्न (छील) - 995 ग्राम;
- रेत चीनी - 995 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 मध्यम चुटकी।
तैयारी
जमे की तैयारी के लिए, जमी की तैयारी के लिए, परिपक्व और उच्च गुणवत्ता वाले हौथर्न फल का चयन करना, इसे धोना और सूखा करना आवश्यक है। अब हम उपज और पूंछ से प्रत्येक बेरी को बचाते हैं, दो भागों में कटौती करते हैं और हड्डियों को खरोंच करते हैं। पल्प एक कटोरे में रखना, इसमें जाम पकाने के लिए उपयुक्त, और चीनी डालना। आखिरी और पहले से ही छिद्रित हौथर्न फल का वजन लगभग समान होना चाहिए। हम रस को अलग करने के लिए कमरे की स्थितियों और हौथर्न के हिस्सों के नीचे शराब बनाने का समय देते हैं।
हम जहाज को स्टोव पर रखते हैं और सामग्री को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं और उपचार उबलते हैं। पांच मिनट के बाद, आग बंद कर दें और सिरप में हौथर्न को ठंडा करने दें।
फिर एक उबाल के लिए जाम के आधार को गर्म करें, इसे पांच मिनट तक ठंडा करें और ठंडा करें, इसे स्टोव पर छोड़ दें। उसके बाद, आखिरी बार व्यंजन उबालें, हम इस चरण में साइट्रिक एसिड के साथ पूरक करते हैं, इसे हलचल दें, ताकि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं और सूखे और बाँझ ग्लास जारों पर डाले जाएं। गर्म कंबल के नीचे ऊपर की ओर देखने वाले जहाजों में धीरे-धीरे ठंडा हो जाने के बाद, हम उन्हें पेंट्री में अन्य तैयारी के लिए भंडारण के लिए भेजते हैं।
सर्दी के लिए हौथर्न कैसे सूखा?
यदि हौथर्न कंपोट या जाम से फसल का कोई समय नहीं है, तो ठंड या सूखने से सर्दी के लिए मूल्यवान फल बचाएं। ठंड के साथ सवाल उठना नहीं चाहिए। लेकिन हौथर्न को ठीक तरह से सूखा करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए।
हौथर्न के धोए गए और सूखे फल, यदि संभव हो, और अनुकूल मौसम की स्थिति, सीधे सूर्य की रोशनी के नीचे सूख जा सकती है, एक परत में एक ऊतक में फैलती है। और एक अपार्टमेंट में या सुस्त और ठंडे मौसम में, इस उद्देश्य के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करना बेहतर होता है। सुखाने के दौरान तापमान साठ डिग्री के स्तर पर होना चाहिए।
समय-समय पर, हम सूखे हौथर्न की तैयारी की जांच करते हैं, जिससे आपके हाथ की हथेली में कई फलों को निचोड़ा जाता है। यदि वे एक साथ रहते हैं, तो हम आगे सुखाने जारी रखते हैं। हथेली पर शेष प्रतियां अलग-अलग तैयारी की सही डिग्री इंगित करेंगी। अब वर्कपीस को टिशू या पेपर बैग में रखना और इसे शुष्क में रखना और गंध की गंध की जगह से संरक्षित होना जरूरी है।