चलो एक सब्जी के बारे में बात करते हैं जो कि सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन द्वारा सबसे अमीर के "शीर्ष दस" में है। काफी कम कैलोरी कद्दू पर, शरीर के लिए इसका लाभ स्पष्ट से अधिक है। सुखद नारंगी लुगदी में बड़ी मात्रा में पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट और कैरोटीन होता है, जो हमारे शरीर में प्रोविटामिन ए में बदल जाता है।
कद्दू आकार, आकार और रंग में काफी भिन्न होते हैं। एक नियम के रूप में विशालकाय कद्दू, वजन 4-6 किलो वजन। कभी-कभी सबसे बड़े नमूने 25 किलोग्राम से अधिक वजन तक पहुंचते हैं। कद्दू फ्लैट हैं, नारंगी रंग के मीठे मलाईदार मांस के साथ आकार में बहुत छोटे हैं। कद्दू का मुख्य रंग नारंगी या पीला होता है; लेकिन कुछ किस्में हरे, भूरे, सफेद, लाल और भूरे रंग के अंधेरे से हल्के रंगों तक होती हैं।
आमतौर पर इस उज्ज्वल सब्जी को हेलोवीन की पूर्व संध्या पर, गिरावट में ही याद किया जाता है। बिल्कुल व्यर्थ में: मानव शरीर के लिए कद्दू का उपयोग पूरे वर्ष के दौर में स्पष्ट है, और इसके लिए मोमबत्तियों के साथ इसे भरने और दीवारों में जटिल आंकड़ों को काटना आवश्यक नहीं है।
खाद्य संरचना में कद्दू के लाभ
कैरोटीन, जो इस सब्जी की संरचना में बहुत से हैं, बहुत उपयोगी गुण हैं। यह त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, दृष्टि, तंत्रिका तंत्र, श्वसन पथ और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्वास्थ्य को बनाए रखने में शामिल है। गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास में सीधे शामिल है। कद्दू के बीज प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। कद्दू में बी विटामिन, साथ ही तांबा, कैल्शियम , पोटेशियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा भी होती है।
100 ग्राम कद्दू में केवल 26 कैलोरी होती है, जबकि कोई संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वजन घटाने के कार्यक्रमों में कद्दू की उपयोगिता आज दुनिया भर में पोषण विशेषज्ञों द्वारा पुष्टि की जाती है। यहां तक कि कद्दू के बीज में आदर्श फाइबर और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो वजन कम करने की प्रक्रिया में शरीर का समर्थन करेंगे।
लिवर के लिए कद्दू के लाभ
जो वायरल हेपेटाइटिस ए से पीड़ित हैं, उनमें प्राकृतिक कद्दू का रस उनके सामान्य आहार में शामिल हो सकता है। यह निश्चित रूप से बेहतर है, इसे अपने आप घर पर पकाएं। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ इसमें निहित हैं, यकृत समारोह के सक्रियण में मदद करते हैं। कद्दू का रस एनीमिया और यकृत और गुर्दे की कुछ बीमारियों में भी बहुत उपयोगी होता है।
वजन घटाने के लिए कद्दू
कद्दू पर आहार - सबसे कम और प्रभावी में से एक। तथ्य यह है कि कद्दू फाइबर और फाइबर की संरचना आपको भूख को जांच में रखने, सामान्य रूप से पाचन को धीमा करने और सामान्य रूप से शरीर की प्रतिरक्षा में वृद्धि करने की अनुमति देती है।
नीचे हम एक साधारण नुस्खा को अपनाने का प्रस्ताव करते हैं जिसे आपके सीमित आहार में शामिल किया जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के दौरान, फ्राइंग होती है।
कद्दू सूप
सामग्री:
- मध्यम आकार के कद्दू,
- जीरा - 1 चम्मच,
- लहसुन - 3 लौंग,
- जैतून का तेल - फ्राइंग के लिए,
- ताजा अदरक, चीनी और नमक - मसाला के लिए,
- क्रीम, काला जमीन काली मिर्च - अगर वांछित।
तैयारी
कद्दू प्यूरी तैयार करें: कद्दू छीलें, स्लाइस में काट लें और चीनी या नमक (वरीयता के आधार पर) के साथ पकाएं। खाना पकाने का समय मात्रा और कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है और आमतौर पर 15 से 25 मिनट तक लेता है। फिर परिणामी उत्पाद ब्लेंडर पीस लें। सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ी सी जीरा के बीज में फ्राइये, फिर उन्हें कुचल दें। एक चम्मच जैतून का तेल लहसुन के तीन स्लाइस तलना। कद्दू प्यूरी का एक गिलास लें और तला हुआ लहसुन में जोड़ें। ताजा अदरक का एक चुटकी, एक grater पर grated, और कुल मिश्रण के लिए आधा कप पानी जोड़ें। फिर नमक के साथ मौसम और पकवान उबाल दें। क्रीम और थोड़ा काली मिर्च के साथ परोसें।