अल्कोहल से होम ब्रांडी एक मध्यम कीमत की खरीद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यदि आप सफल होते हैं, तो तैयारी शराब शराब लेते हैं, लेकिन आप इसे सामान्य 40% (पतला) एथिल अल्कोहल, गुणवत्ता वोदका या एक अच्छी तरह से शुद्ध चंद्रमा के साथ बदल सकते हैं।
शराब के लिए घर का बना cognac के लिए नुस्खा
खाना पकाने कोग्नाक की मुख्य विशेषता निम्नलिखित है: पेय को रंग दिया जाना चाहिए। यह कई तकनीकों का उपयोग करके किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए पहली नुस्खा में हम जला चीनी का उपयोग करेंगे।
सामग्री:
- 40% अल्कोहल - 2.8 लीटर;
- चीनी - 65 ग्राम;
- ओक की छाल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक नरसंहार की कलियों - 2 टुकड़े;
- जायफल (पूरे) - 1/3 पीसी।
तैयारी
आदर्श रूप से, घर पर अल्कोहल से कॉग्नेक बनाने के लिए, ताजा ओक बैरल का उपयोग करें, लेकिन चूंकि हम में से अधिकांश में उन्हें नहीं है, ओक छाल लकड़ी की सुगंध को प्रतिस्थापित करेगा। हम एक साधारण बैंक में ब्रांडी का आग्रह करेंगे।
सबसे पहले आपको चीनी को एक अंधेरे कारमेल में बदलना चाहिए, इसे एक सैट पैन में औसत आग पर रखना चाहिए। आउटपुट में कारमेल के कुछ चम्मच होंगे, जिसे शराब में ठंडा और भंग कर दिया जाता है। कारमेल जाने के बाद और ओक की छाल, और इसके साथ एक नरसंहार और पूरे जायफल का एक टुकड़ा। तैयार मिश्रण तब ढक्कन से ढका होता है और अंधेरे में छोड़ दिया जाता है और एक महीने तक ठंडा होता है। जलसेक के बाद, पेय गौज फ़िल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है।
शराब से घर का बना cognac - त्वरित नुस्खा
बेशक, कोग्नाक के इस नुस्खा को अपेक्षाकृत तेज़ कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें एक महीने का आग्रह नहीं होता है, लेकिन कुछ घंटों तक नहीं, बल्कि पूरे सप्ताह। इस मामले में स्वाद और रंग शर्करा चीनी, लेकिन कॉफी प्रदान नहीं करेगा।
सामग्री:
- शराब - 1,2 एल;
- चीनी - 10 ग्राम;
- ग्राउंड कॉफी - 5 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च (काला, मटर) - 2 पीसी।
तैयारी
एक जार में 40 डिग्री अल्कोहल बहती है, इसमें पतला चीनी। गौज की एक डबल या ट्रिपल परत पर, कॉफी डालें, लॉरेल पत्ता डालें, लौंग और मिर्च के मटर जोड़ें। धुंध के किनारों को बांधें, इससे एक बैग बनाएं और इसे शराब में डाल दें। ठंड में ढक्कन के नीचे पेय को लगभग एक सप्ताह तक छोड़ दें। जब जलसेक पूरा हो जाता है, तो बैग पीने से बाहर निकाला जाता है और स्वाद शुरू होता है।
चॉकलेट के साथ शराब से घर का बना Cognac
कोग्नाक देने के लिए न केवल एक सुखद छाया है, बल्कि एक स्वाद, चॉकलेट मदद करेगा। पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ने के लिए धन्यवाद, पेय एक सुखद, मधुर भरने जैसा दिखता है।
सामग्री:
- चॉकलेट काला - 210 ग्राम;
- शराब - 1.4 लीटर;
- पानी 355 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- चीनी - 840 जी।
तैयारी
किसी भी सुविधाजनक तरीके से चॉकलेट पिघलाओ। पिघलने के बाद, वोदका के साथ चॉकलेट डालें और मिश्रण को समय-समय पर पेय को हिलाकर दो दिनों तक खड़े रहें। इसके बाद, आपको पानी और चीनी के मिश्रण के आधार पर एक सरल सिरप तैयार करना चाहिए। एक बार सिरप में हल्का कारमेल रंग होता है, इसे गर्मी से हटा दें और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
चॉकलेट और अल्कोहल का मिश्रण सावधानीपूर्वक तनाव, सिरप के साथ गठबंधन करें, फिर दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में गिलास की बोतलों में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
Prunes के साथ शराब से घर का बना cognac कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- शराब - 540 मिलीलीटर;
- prunes - 5 पीसी .;
- लौंग - 1 कली;
- मटर काली मिर्च - 3 पीसी।
तैयारी
एक गिलास पोत में सभी सामग्री मिलाएं और 10 दिनों तक ठंडा होने दें। हर दो दिनों में एक पेय के साथ एक कंटेनर हिल जाता है। फिर कोग्नाक को कपास ऊन और धुंध के एक फ़िल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और फिर कुछ दिनों के लिए बोतलों में छोड़ दिया जाता है।