आज, आपके लिए, राई रोटी से स्वादिष्ट और उपयोगी घर से बना Kvass बनाने के विकल्प। किसी को पट्टा और सीमाओं में पेय पसंद है, और कोई भी बस अपने स्वाद सहन नहीं कर सकता है। उनमें से दोनों को एक ताज़ा और उत्साही घर का बना Kvass के लिए उपयुक्त सरल नुस्खा मिलेगा।
बिना खमीर के राई रोटी से घर का बना kvass - नुस्खा
सामग्री:
स्टार्टर के लिए:
- राई काली रोटी - 2 बड़े स्लाइस;
- चीनी - 15 ग्राम;
- गर्म उबला हुआ पानी - 470 मिलीलीटर;
Kvass के लिए:
- काले रोटी का खमीर;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम या स्वाद के लिए;
- राई rusks - 2 बड़े मुट्ठी;
- शुद्ध पानी;
- किशमिश
तैयारी
स्टार्टर के लिए हमें काले बेखमीर रोटी के कुछ स्लाइसों की आवश्यकता होती है, जिन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में सूखे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और इसके अलावा थोड़ा सा ब्राउन किया जाना चाहिए। अब हम ठंडा बिस्कुट को ग्लास जार में डालते हैं, चीनी को चीनी से भरें और गर्म पानी में डालें, जिसे पहले से उबला जाना चाहिए और ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। सामग्रियों को अच्छी तरह से हिलाएं और चालीस आठ घंटे तक गर्मी में डाल दें। तापमान की स्थिति के आधार पर किण्वन के लिए थोड़ा अधिक या कम पकाया जा सकता है। उसकी तैयारी एक तेज खट्टा गंध और स्वाद के लिए जाँच की जाती है।
परिणामस्वरूप स्टार्टर की पूरी मात्रा को तीन लीटर ग्लास जार में डालें, एक गिलास चीनी का एक चौथाई जोड़ें, टोस्टेड राई टुकड़ों को डालें और हैंगर पर पानी को ऊपर रखें। गर्मी में परिपक्व kvass के दो दिनों के बाद, हम इसे प्लास्टिक की बोतलों में डाल देते हैं, कई किशमिशों को तेजता का स्वाद देने के लिए फेंक देते हैं, स्टॉपर्स को बंद करते हैं और इसे अंतिम पकने और ठंडा करने के लिए कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर डाल देते हैं।
एक तैयार किण्वन के रूप में फिर से उपयोग की जा सकती है। इसकी मात्रा पेय के दोहरे हिस्से के लिए पर्याप्त होगी।
खमीर के साथ राई रोटी से kvass का एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- राई काली रोटी - 520 ग्राम;
- चीनी - 450 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 5 एल;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम।
तैयारी
घर से बने कवस बनाने के लिए ब्लैक राई ब्रेड, जैसा कि पिछले मामले में, छोटे टुकड़ों, सूखे और थोड़ा भूरे रंग में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, हम एक कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम कवस उबले हुए और ठंडा पानी तैयार करेंगे, तैयार रस्सी रखेंगे, कपड़े के साथ जहाज को ढकेंगे और इसे अठारह घंटे के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ देंगे। थोड़ी देर के बाद, धुंधला सूती गौज या सूती कपड़े से निचोड़ें, पेय के तरल आधार को किण्वन टैंक में वापस डालें, पतला खमीर जोड़ें और चीनी का गिलास डालें। पोत की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे ढक्कन से ढीला ढककर पंद्रह घंटे तक घूमने दें। इसके लिए कमरे का तापमान आदर्श स्थिति होगी।
अब हम प्लास्टिक के बैंगन पर प्राप्त Kvass आधार डालते हैं, प्रत्येक स्वाद में चीनी डालते हैं, इसे कसकर सील करते हैं और इसे पांच घंटे तक कमरे की स्थिति में छोड़ देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम पेय को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में ले जाते हैं, इसे ठीक से ठंडा कर दें, और हम कोशिश कर सकते हैं। ऐसे कवस का शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं है। इस समय के अंत में, वह अपना स्वाद खो देता है।
किशमिश पर राई ब्रेड से घर का बना kvass
सामग्री:
- राई काली रोटी - 520 ग्राम;
- चीनी - 300-450 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 5 एल;
- किशमिश - 55 ग्राम
तैयारी
राई रोटी तैयार की जाती है, जैसा कि पिछले मामलों में, इसे कठोर rusks से बनाते हैं। हम पानी उबालते हैं, हम इसे क्रैकर्स में डालते हैं, एक ग्लास से भरे चीनी से भरा गिलास जोड़ें, हलचल और कमरे की स्थिति के तहत ठंडा होने दें। अब अनचाहे किशमिश जोड़ें, एक कपड़ों के साथ जहाज को ढकें और चालीस घंटे तक कमरे की स्थिति में घूमने के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, क्वैस के आधार को गौज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और थोड़ा निचोड़ा जाता है, शेष चीनी को स्वाद, हलचल, बोतलों पर डालने, प्रत्येक किशमिश को दो में फेंकने के लिए, हम जहाजों को सील करते हैं और बारह घंटों के बाद हम ठंडा करने से पहले ठंडा करने के लिए शीतलन डिब्बे में जाते हैं।