वयस्क या बच्चे को ढूंढना मुश्किल है जो मिठाई पसंद नहीं करता है। गर्मी की गर्मी में, वेनिला आइसक्रीम से बेहतर कुछ भी नहीं है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी बहुत उपयोगी है। एक सुखद गंध भूख पैदा करती है और साथ ही साथ सोती है।
वेनिला और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
मई के अंत में - जून की शुरुआत में, स्ट्रॉबेरी आमतौर पर हर जगह बेचे जाते हैं। लेकिन कभी-कभी यह उबाऊ या बहुत खट्टा स्वाद लेता है, इसलिए इस रसदार जामुन से सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ वेनिला आइसक्रीम के लिए नुस्खा की कोशिश करना उचित है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 765 ग्राम;
- शहद - 65 ग्राम;
- चीनी - 40 + 170 ग्राम;
- दूध - 575 मिलीलीटर;
- वेनिला फली - 2 पीसी।
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- क्रीम (33%) - 175 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि आपको घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ वेनिला आइसक्रीम बनाने का तरीका नहीं पता है, तो यह विवरण आपकी मदद करेगा। स्ट्रॉबेरी धोएं और सूखाएं, इसमें चीनी जोड़ें (लगभग 40 ग्राम) और न्यूनतम गर्मी पर पकाएं, 20 मिनट तक हलचल न भूलें।
एक कटोरे में, पहले चीनी, दूध, शहद, क्रीम और योल मिलाएं, जो पहले प्रोटीन से अलग हो जाते थे। मिश्रण में बीज और वेनिला फली जोड़ें, मध्यम आकार की आग डालें और गर्मी जारी रखते हुए हलचल करें। फिर द्रव्यमान को दबाएं और थोड़ी अधिक गर्मी करें, लेकिन इसे उबालें न दें।
मिश्रण बर्फ के पानी के बेसिन में रखा जाता है और एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है, धीरे-धीरे पहले से ही ठंडा स्ट्रॉबेरी सिरप में डालना। हम आइसक्रीम निर्माता में परिणामस्वरूप रिक्त स्थान डालते हैं और इसे फ्रीजर में 8-9 घंटे तक रख देते हैं।
संघनित दूध के साथ वेनिला आइसक्रीम
मीठे छोटी लड़कियां शायद ही इस नुस्खा को पार कर सकती हैं, क्योंकि यह वेनिला की मसालेदार सुगंध और संघनित दूध के समृद्ध मीठे स्वाद को जोड़ती है। संघनित दूध के साथ वेनिला आइसक्रीम बनाने के तरीके को जानने के लिए, नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देश का उपयोग करें।
सामग्री:
- चीनी - 85 ग्राम;
- दूध - 245 मिलीलीटर;
- वैनिलिन;
- अंडे की जौ - 6 टुकड़े;
- क्रीम - 275 मिलीलीटर
तैयारी
एक बड़े सॉस पैन में, दूध को उबालकर गर्म करें और इसे कमरे के तापमान के बराबर तापमान में ठंडा करें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ चीनी और वेनिला के साथ yolks चाबुक। लगातार stirring के साथ, दूध के परिणामी द्रव्यमान में एक पतली धारा डालना।
मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखें और मोटी तक stirring जारी रखें। रेफ्रिजरेटर में रखकर पैन की सामग्री को कूल करें। कंडेन्स्ड दूध के साथ अलग-अलग क्रीम क्रीम चाबुक करें जब तक कि छोटे कॉम्ब्स दिखाई न दें और पहले से ठंडा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को प्लास्टिक के मोल्डों में रखें और रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक रखें। जब वर्कपीस ठोस बनाना शुरू कर देता है, तो इसे हटा दें और बर्फ क्रिस्टल को तोड़ने के लिए फिर से मिश्रण को हराएं और एक सजातीय संरचना में संघनित दूध के साथ घर का बना वेनिला आइसक्रीम बनाएं। प्रक्रिया को एक घंटे में फिर से दोहराएं, फिर मिठाई को 2-3 घंटे तक स्थिर करने के लिए छोड़ दें।
वेनिला-चॉकलेट आइसक्रीम
कड़वा चॉकलेट और वेनिला की एक अप्रत्याशित सुगंध - वास्तविक gourmets के लिए एक संयोजन। यह मिठाई न केवल प्रियजनों को छेड़छाड़ करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- मस्करपोन पनीर - 265 ग्राम;
- वेनिला चीनी;
- क्रीम - 245 मिलीलीटर;
- कोको - 45 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चॉकलेट - 185 ग्राम;
- चीनी या पाउडर - 165 जी।
तैयारी
चॉकलेट पिघलाएं, मोल्डों में डालें और फ्रीजर को लगभग आधे घंटे तक भेज दें। एक क्रीमर के साथ मोटी क्रीम मोटी तक और मस्करपोन के साथ मिश्रण। चीनी के साथ Yolks मैश, क्रीम मिश्रण में जोड़ें और गहन मिश्रण। एक मोटी फोम में प्रोटीन को व्हिस्क करें, इस द्रव्यमान में जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं।
मिश्रण को दो हिस्सों में विभाजित करें। एक में लगातार stirring जोड़ने के साथ वेनिला चीनी, कोको में। चॉकलेट के साथ मोल्डों में वैकल्पिक रूप से वेनिला और चॉकलेट द्रव्यमान डालें, और फिर उन्हें कम से कम 6 घंटे तक फ्रीजर में रखें।