लेमनसेलो - नुस्खा

Limoncello इटली में सबसे लोकप्रिय मदिरा में से एक है। Limoncello औद्योगिक रूप से निर्मित है और हस्तशिल्प द्वारा उत्पादित किया जाता है। एक नियम के रूप में, Limoncello के घर, रेस्तरां और अन्य artisanal व्यंजनों अद्वितीय हैं।

लिमोनेसेलो की तैयारी के लिए नुस्खा का सामान्य विचार निम्नानुसार दिखता है: वोडका तटस्थ स्वाद (या पानी के साथ मिश्रित खाद्य शराब) चीनी के अतिरिक्त के साथ नींबू छील पर जोर देते हैं। लिमोनसेलो जलसेक की तैयारी की तकनीक में आवेदन के लिए धन्यवाद, नींबू छील से गुजरने वाले पदार्थों के साथ तरल अल्कोहल बेस को समृद्ध करके पेय में कुछ उपयोगी गुण भी हैं।

लिमोनसेलो आमतौर पर एक पाचन (यानी भोजन के दौरान) या एक ताज़ा मिठाई पेय के रूप में, और विभिन्न कॉकटेल के एक घटक के रूप में, एक एपिरिटिफ़ के रूप में खाया जाता है। लिमोनसेलो पीने से छोटे लंबे चश्मे के ठंडा रूप में लिया जाता है, फ्रीजर में पूर्व आयु वर्ग (45 मिलीलीटर की मानक सेवा)। कभी-कभी limoncello में बर्फ जोड़ें।

रूस और सोवियत अंतरिक्ष के बाद, लिमोनेसेलो पीने की परंपरा लगभग आम नहीं है, फिर भी यह नींबू मदिरा घर पर बनाना आसान है।

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उपरोक्त में से किसी भी व्यंजन को लागू करने के लिए ताजा पके हुए नींबू की आवश्यकता होगी, यह वांछनीय है कि सब्ज़ियों की सफाई के लिए एक विशेष चाकू था, यह ज़ेस्ट को काटना सुविधाजनक है (यदि चाकू ऐसा नहीं है, तो एक ग्राटर का उपयोग करें)।

भोजन शराब पर नुस्खा - नुस्खा

सामग्री:

• मध्यम आकार के नींबू - 8-10 पीसी।
• खाद्य शराब - 1 एल;
• चीनी - 200-800 ग्राम (जैसा आप चाहें);
• पानी (बेहतर बोतलबंद भोजन कक्ष) - 1-1.5 लीटर।

तैयारी

आमतौर पर नींबू को बेहतर संरक्षण के लिए मोम फिल्म के साथ कवर किया जाता है, इसलिए आपको उन्हें उबलते पानी से गुजरना चाहिए और गर्म पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्लाएं और फिर ठंडे पानी के साथ कुल्लाएं। हम एक साफ नैपकिन के साथ नींबू पर चर्चा करेंगे और एक छत के चाकू के साथ प्रत्येक छील से धीरे-धीरे कटौती करेंगे। हम नींबू उत्तेजकता को एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं (उदाहरण के लिए, 3 लीटर जार में) और अल्कोहल डालें। हम कंटेनर बंद करते हैं।

सिरप को कुक करें, यानी, उबलते पानी में चीनी की वांछित मात्रा को पूरी तरह से भंग कर दें, जब उबलते सफेद फोम को एकत्र किया जाता है। सिरप को 3-5 मिनट तक उबालें, फिर कम से कम 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें। शराब और नींबू उत्तेजकता के साथ एक कंटेनर में सिरप भरें, कंटेनर को कसकर हलचल और सील करें। भावी limoncello के साथ कंटेनर एक कमरे में एक सकारात्मक तापमान के साथ रखा जाता है, अधिमानतः 2-3 सप्ताह के लिए अंधेरे में। एक या दो दिन में, बेहतर मिश्रण और जलसेक के लिए कंटेनर हिलाएं। हम एक छिद्र के माध्यम से समाप्त limoncello फ़िल्टर, यह उपयोग के लिए तैयार है (यह निश्चित रूप से, तरल पदार्थ थोड़ा ठंडा करने या बर्फ जोड़ने के लिए बेहतर है)।

लिमोचेलो वोदका या चंद्रमा के साथ समृद्ध - एक वैकल्पिक नुस्खा

सामग्री:

• नींबू - 8-10 टुकड़े;
• वोदका या गुणवत्ता शुद्ध चंद्रमा (वोडका के पास आने वाले किले की अधिमानतः डबल आसवन या थोड़ा मजबूत) - 1 एल;
• चीनी - 200-500 ग्राम;
• पानी - 200-300 मिलीलीटर।

तैयारी

नींबू उबलते पानी से ढके होते हैं, धोया जाता है और एक नैपकिन के साथ सूख जाता है। हम एक सब्जी चाकू के साथ नींबू छील काटते हैं। हमने ज़ेड्रा को एक ग्लास कंटेनर में रखा और इसे वोदका या चंद्रमा से भर दिया।

उबलते पानी के साथ चीनी मिलाएं, इसे पूरी तरह से भंग करने की कोशिश करें। हम परिणामी सिरप को ठंडा करते हैं और ताजा रस के साथ 1-2 नींबू मिश्रण करते हैं। ज़ेस्ट और अल्कोहल बेस के साथ कंटेनर में रस समृद्ध सिरप जोड़ें। हम कंटेनर को सील करते हैं और इसे कमरे में 2-3 सप्ताह तक सीधे धूप के बिना सकारात्मक तापमान के साथ रखते हैं। समय-समय पर कंटेनर हिलाएं। एक छिद्र के माध्यम से limoncello फ़िल्टर समाप्त, और यदि घर-ब्रू पर तैयार किया गया है, तो आप आवेदन कर सकते हैं और अधिक गंभीर फिल्टर, उदाहरण के लिए, स्वच्छ चिकित्सा धुंध की कई परतों में एक गुना से।

आप नींबू के रस, वेनिला या दालचीनी, इलायची, केसर के साथ हल्के ढंग से (हल्के ढंग से) मौसम limoncello भी कर सकते हैं। ठंड के मौसम के लिए, आप नींबू छील के साथ लिमोनेसेलो को ताजा लिमोनेज्ड अदरक रूट जोड़ सकते हैं।