लोबियो न केवल बीन का जॉर्जियाई नाम है, बल्कि इसके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन भी हैं। एक नियम के रूप में, यह सब्जियों और ताजा रोटी के अलावा, केवल कटा हुआ सेम है, जिसे केवल कटा हुआ या कटा हुआ किया जा सकता है। इस सामग्री में, हम आपके साथ लाल सेम से लोबियो के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे।
जॉर्जियाई में सेम से लोबियो - नुस्खा
लोबियो की शास्त्रीय भिन्नता में, मांस, पारंपरिक मसालों, सब्जियों, जड़ी बूटियों को जड़ी-बूटियों में जोड़ा जाता है: सीलेंट्रो, लहसुन, प्याज, मेथी आदि जैसे अतिरिक्त पदार्थों के लिए कोई जगह नहीं है।
सामग्री:
- लाल सेम - 420 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- धनिया - 45 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मेथी - 1/2 छोटा चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
खाना पकाने से पहले, सेम को लगभग कुछ घंटों तक भिगोया जाना चाहिए, जिसके बाद तरल निकाला जाता है, और सेम को बे पत्तियों के साथ नरमता में पकाया जाता है। प्याज पीसकर, इसे तलना और लहसुन, धनिया हिरण, मेथी और मोटे नमक के चुटकी के साथ एक स्तूप में डाल दें। एक पेस्ट में सामग्री पाउंड। लाल सेम थोड़ा तरल के साथ साफ किया जाना चाहिए। प्याज प्यूरी में प्याज और लहसुन मिश्रण जोड़ें और 200 मिलीलीटर पानी डालना। जॉर्जियाई में लोबी को लाल सेम से आग में डाल दें और 7 मिनट तक पकाएं।
टमाटर सेम के साथ जॉर्जियाई लोबियो के लिए पकाने की विधि
नुस्खा के एक संशोधित संस्करण में, सेम गाजर, लीक / प्याज और टमाटर जैसे सब्जियों से बुझ जाते हैं। ऐसा डिश मूल से बहुत दूर नहीं चला है, लेकिन यह एक नरम और विविध स्वाद के साथ अलग है।
सामग्री:
- अखरोट - 65 ग्राम;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- प्याज - 45 ग्राम;
- लीक - 85 ग्राम;
- गाजर - 65 ग्राम;
- धनिया के बीज - 2 चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- लाल सेम - 480 ग्राम;
- धनिया, डिल, अजमोद के हिरन - एक मुट्ठी भर;
- लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
नट कर्नेल एक ब्लेंडर के साथ सभी तेल का एक टुकड़ा और आधा में बदल जाते हैं। शेष आधा ड्रेसिंग सब्जियों के लिए प्रयोग किया जाता है। जैसे ही बाद वाला सुनहरा हो जाता है, हिरण और पेपरिका जोड़ें, और एक मिनट के बाद, सेम डालें और इसे 3 लीटर पानी के साथ डालें। उबलने के बाद, मध्यम से गर्मी को कम करें और 2 1/2 घंटे के लिए सेम पकाएं। थोड़ी देर के बाद, कुछ सेम लें, उन्हें ब्लेंडर से हराएं और उन्हें ब्राजियर में वापस कर दें। फाइनल में, अखरोट प्यूरी, जड़ी बूटी और सिरका जोड़ें। मौसम सब कुछ स्वाद के लिए, लवासा के साथ सेवा करते हैं।
जॉर्जियाई सेम के लोबियो को मल्टीवार्क में बनाया जा सकता है, इसके लिए, पहले सब्जियों को "बेकिंग" में फ्राइज़ करें, और तरल जोड़ने के बाद, उसी अवधि के लिए "क्वेंचिंग" पर स्विच करें।
जॉर्जियाई में डिब्बाबंद सेम से लोबियो
खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप डिब्बाबंद लाल, सफेद सेम या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- डिब्बाबंद सेम - 530 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- हरी धनिया के मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- जमीन मेथी, धनिया - 1 चम्मच;
- अखरोट - 85 ग्राम।
तैयारी
डिब्बाबंद सेम से अतिरिक्त तरल निकालें और इसे छोड़ दें। प्याज पीसकर प्याज बचाओ। अखरोट
इस नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप चिकन के साथ जॉर्जियाई में सेम से लोबियो भी तैयार कर सकते हैं, इसके लिए, उबले हुए चिकन को तंतुओं में विभाजित कर सकते हैं, और फिर पकवान के वार्मिंग के दौरान इसे जोड़ सकते हैं।