कोरियाई खाना पकाने में अन्य व्यापक रूप से ज्ञात ओरिएंटल व्यंजनों के साथ आम बात है: चीनी और जापानी। चीनी पड़ोसियों की तरह, कोरियाई सूअर का मांस और विभिन्न अपमान खाने के लिए उत्सुक हैं। उदाहरण के लिए, बैल पूंछ का एक पकवान - honking, कोरियाई कोर्ट रसोई में सबसे महत्वपूर्ण है। इस तरह का खाना पकाने राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे परिष्कृत के रूप में खड़ा है, और पुराने दिनों में उच्च रैंकिंग वाले महलों के लिए था।
कोरियाई भोजन की एक अन्य विशेषता विभिन्न मसालों का प्रचुर मात्रा में उपयोग है, मुख्य लाल मिर्च है, जिसके लिए कई राष्ट्रीय व्यंजन नारंगी और लाल रंग होते हैं।
कोरियाई में सूअर का मांस कान के लिए प्रस्तावित नुस्खा आहार पोषण के प्रशंसकों को आकर्षित करेगा, क्योंकि यह बहुत कम कैलोरी उत्पाद है, वसा 2% हैं। यह उप-उत्पाद ग्रुप बी विटामिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से लौह में समृद्ध है। इसके अलावा, पकवान अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित है, जो इसे आपकी मेज पर कार्यक्रम की हाइलाइट करेगा।
तैयारी से पहले उप-उत्पाद और उपचार का चयन
कोरियाई में मसालेदार कान बनाने के लिए, सबसे पहले आपको आवश्यक उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है। मांस बाजार या हाइपरमार्केट में हम सुअर कान खरीदते हैं। उन्हें अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए: खराब और सावधानी से स्क्रैप किया जाना चाहिए। आगमन घर पर हम ब्रिस्टल के अवशेषों को रगड़ते हैं, उन्हें धोते हैं और लगभग 2 घंटे तक नमकीन पानी में एक छोटी लौ पर सॉस पैन में रख देते हैं। खाना पकाने के अंत में, शोरबा एक अलग कंटेनर में सूखा जाता है और हम एक ढक्कन से ढके सॉस पैन में ठंडा होने के लिए कान छोड़ देते हैं।
अगर ऑफल को ठंडा नहीं किया जाता है, तो पकवान में, वे हॉलैंड प्रकार के एक समान द्रव्यमान में बदलकर एक साथ रहेंगे। एक ठंडा कान पूरी तरह से अपनी ईमानदारी बनाए रखता है, इसलिए तैयार पकवान अधिक भूख लग रहा है।
कोरियाई कान कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- कच्चे सूअर का मांस कान - 1 किलो;
- मसाले: लाल मिर्च (जमीन), धनिया (जमीन), लौंग - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च सुगंधित (मटर) - कुछ टुकड़े;
- लहसुन - आधा सिर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1/2 कप;
- 9% टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 1 चम्मच।
तैयारी
कानों को बहुत अंत में पकाने पर, मसालों को फेंक दें - बे पत्तियों, काली मिर्च और लौंग के गुर्दे। वैसे, पकाने के बाद शेष उबले हुए शोरबा का उपयोग सूप या जेलयुक्त पकवान बनाने के लिए किया जा सकता है। शीतल ऑफल बहुत संकीर्ण पट्टियों में कटौती की जाती है, जो मांसपेशियों की सीमा पर समाप्त होती है - सलाद में इसकी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे खाया जा सकता है (रोटी के साथ काफी स्वादिष्ट!) एक गहरी प्लेट में हम कट कान फैलते हैं, चीनी का एक चुटकी छिड़कते हैं, टेबल सिरका और सभी मसालों को सावधानी से जोड़ते हैं चीनी पूरी तरह से भंग करने के लिए सभी अवयवों को हलचल।
हम लहसुन को कुचलते हैं, इसे गर्म फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए फ्राइये, ताकि तेल लहसुन के स्वाद को अवशोषित कर सके और सुगंधित तेल के साथ कान डालें। सलाद होगा - स्वादिष्ट!
कोरियाई में सूअर का मांस कान के लिए एक और अद्भुत नुस्खा है।
कोरियाई में पोर्सिन कान - पर्चे 2
सामग्री:
आम तौर पर, घटक पहले नुस्खा के समान ही रहते हैं। एकमात्र चीज एक अतिरिक्त 3 बड़े गाजर और 1 बड़ा प्याज लेना है।
तैयारी
हम विशेष कोरियाई ग्राटर (बिक्री के लिए उपलब्ध) पर धोते, साफ और तीन गाजर, प्याज के छल्ले काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के नीचे डालना। हम grated गाजर और कान गरमागरम तेल के स्ट्रिप्स में कटौती फैल गया। एक मिनट के लिए एक बड़ी लौ पर तलना, लगातार stirring। मिश्रण को मसालों, नमक, दबाए गए लहसुन के साथ एक कटोरे में रखें। हम ठंड में 2 घंटे का सामना करते हैं। हम टेबल पर सलाद को ठंडा पकवान के रूप में डालते हैं। Connoisseurs कोरियाई में बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता के रूप में सूअर का मांस कान पर विचार करें।
हमें उम्मीद है कि कोरियाई में असामान्य पकवान - मसालेदार सूअर का मांस कान आपकी विशेषता होगी।